作者:杨雨璋; 周贝贝; 李民吉; 李兴亮; 张军科; 张强; 魏钦平 期刊:《果树学报》 2020年第01期
【目的】探讨培养基大量元素组分和配比对苹果矮化砧木‘SH6’组培继代的影响,为提高组培快繁效率、建立快繁技术提供理论依据。【方法】采用五因素二次回归正交旋转设计(1/2实施)方法,以MS培养基大量元素KNO3、NH4NO3、MgSO4·7H2O、KH2PO4与CaCl2·2H2O为自变量,接种后35 d的组培苗继代系数和幼苗高度为因变量。【结果】单因子效应分析表明,大量元素影响苹果矮化砧木‘SH6’继代系数的主次顺序是KNO3> NH4NO3> MgSO4·7H2O>KH2PO4> ...
以猴头菇与低筋面粉为原料,另添加棕榈油、白砂糖、小苏打、全脂奶粉和食盐,探讨猴头菇压缩饼干的最佳配方工艺,并研究其对小鼠运动耐力的影响。以感官评分为衡量指标,利用单因素实验考察不同组分用量对压缩饼干的感官品质影响,依照Box-Behnken中心组合设计试验,确定猴头菇压缩饼干的最佳配方参数。结果表明,猴头菇压缩饼干的最佳配方参数为:低筋面粉100%,猴头菇粉29.6%,棕榈油23.3%,白砂糖6.4%,小苏打1%,全脂奶粉8%,食盐1%和水15%...
作者:丁泽雨; 瞿朝霞; 李玉莲; 阙佳良; 李裕; 贺达江 期刊:《湖南农业科学》 2019年第12期
以红茶和蓝莓为主要原料,通过单因素试验和正交试验研究蓝莓酱、黄油及红茶的添加量对红茶蓝莓饼干品质的影响,以感官评价筛选最佳配方。结果表明:最佳配方为蓝莓酱25.0 g、黄油30.0 g、红茶7.5 g、低筋面粉150 g、白糖45 g、鸡蛋黄液20 g;面团放入冰箱醒发30 min,底火150℃、面火180℃烘烤15 min。饼干表面、边缘和底部呈浅黄色到金黄色,无焦边,香气浓郁,微甜纯正,酥松香脆,不粘牙无异味,块形齐整,薄厚一致,断面结构细密多细孔,无...
作者:张琳; 王希琰; 张仁堂 期刊:《中国调味品》 2020年第02期
以新鲜柿子为原料,辅以新鲜山楂,经打浆、调配、均质、浓缩和杀菌等工艺,开发研究出一款新型的复合型果酱。通过感官评定、单因素试验和正交实验,确定了柿子山楂复合果酱的最佳配方:柿浆与山楂浆的添加比例为3∶2,白砂糖添加量为40%,柠檬酸添加量为0.5%,黄原胶添加量为0.8%,所得复合果酱色泽金黄,口感细腻,酸甜适中,组织形态和涂抹性较好,同时具备柿子和山楂特有的果香味。
作者:高利; 刘娟; 周勇 期刊:《轮胎工业》 2019年第10期
通过对国外17. 5R25,18. 00R25和26. 5R25规格地下矿用工程机械子午线轮胎胎面胶的配方组分和性能分析,优化改进现有胎面胶配方。结果表明:优化后胎面胶性能达到预期目标,成品轮胎的硬度和应力明显增大,平均使用寿命延长16%。
作者:李楠; 李范洙 期刊:《延边大学农学学报》 2019年第03期
为了研制出营养、美味、可实现工业化量产的香辣刺嫩芽即食罐头,以刺嫩芽为原材料,经单因素和正交试验设计,以感官评分为指标,在刺嫩芽150 g、豆瓣酱70 g、盐2 g、蒜5 g、味素3 g、芝麻3 g、香油2 g等基础配方之下,优化了辣椒油、花生粉、牛肉粉、浓缩鲜香粉添加量4个因素。结果表明:当辣椒油、花生粉、牛肉粉、浓缩鲜香粉添加量分别为30、20、4、1.5 g时,所得产品感官品质最佳。该产品不仅保留刺嫩芽的天然特性,而且具有方便卫生...
作者:林娟娟; 李张红; 林建城; 郭继光; 郑华钦 期刊:《保鲜与加工》 2020年第01期
研究了紫甘蓝泥、酵母、面包改良剂和烤焙油对紫甘蓝吐司品质的影响。在单因素试验的基础上,以感官评分为判断标准,通过正交试验确定吐司的最佳工艺配方并对感官品质和质构特性的关系进行分析。结果表明:当紫甘蓝泥添加量9.0%,酵母添加量1.2%,面包改良剂添加量0.6%,烤焙油添加量6.0%时,研制出的紫甘蓝吐司感官品质最佳。同时,利用逐步回归分析法建立感官评分与质构特性间的最优线性回归模型:Y(感官评分)=-92.388+18.315X2(弹性)。...
作者:李慧星; 许彬; 王振泉; 郭书贤 期刊:《中国农学通报》 2019年第27期
研究以玉米秸秆为主料的赤松茸栽培基料的制备条件。首先采用单因素实验考察玉米秸秆新鲜程度、破碎程度、栽培基料处理方式以及栽培基料含水量对赤松茸生长的影响。然后采用均匀设计优化栽培基料中主料(玉米秸秆)与辅料(稻壳、木屑、麸皮)的比例。结果表明:新鲜秸秆和干燥秸秆对赤松茸生长影响差异不显著;切断碾压秸秆比粉碎秸秆的生物转化率高,但两者在营养生长时间上差异不显著;堆积发酵和不发酵对赤松茸生长影响差异不显著;基...
作者:马鑫; 胡楠楠; 徐凌志; 姬瑞甫; 尤丽新 期刊:《中国果菜》 2019年第11期
本试验以苹果为主要原料、薇菜为辅料,探讨了苹果汁和薇菜浸提液添加比例、柠檬酸添加量及木糖醇添加量对苹果薇菜复合饮料品质的影响,研制出了酸甜适中、具有特殊风味,可以调理血气、清热解毒的保健型复合饮料。在单因素试验的基础上进行正交试验,通过感官评分确定了最佳配方为薇菜浸提液与苹果汁的配比为30:70,木糖醇3%,柠檬酸0.02%。在此条件下制得的苹果薇菜复合饮料酸甜适中,具有透明的红褐色及薇菜的特殊风味。
作者:童观珍; 樊莹润; 李泽林; 肖丽宏; 付晓萍; 范江平 期刊:《食品研究与开发》 2019年第24期
为得到海棠果果汁饮料的最佳配方,以丽江海棠果果实为原料,以果汁的综合感官分值和透光率为指标,探究丽江海棠果原汁、白砂糖、柠檬酸、β-环糊精的添加量对果汁品质的影响,在单因素基础之上,采用Box-Behnken响应面试验设计优化丽江海棠果饮料配方,结果表明:二次回归模型的拟合度最高,R2=0.9869,校正值为0.9738,该模型所得丽江海棠果汁最优配方为:原果汁添加量72.20%,白砂糖添加量8.55%,柠檬酸添加量0.05%,β-环糊精添加量0.24%,模型...
作者:南竹; 曹博恒 期刊:《锦州医科大学学报》 2017年第01期
目的以新鲜绿茶和鲜牛奶为原料,进行绿茶酸奶的制作。方法以绿茶酸奶的感官评分为指标,运用正交实验法优化制作绿茶酸奶的工艺参数。结果绿茶酸奶研制的最佳配方条件为:绿茶汁添加量6%、木糖醇添加量15%、菌种接种量3%。结论按上述工艺制得酸奶为淡绿色,组织细腻、均匀、稍粘稠,具有茶味的发酵乳制品。
作者:费英敏; 姜旭德 期刊:《肉类工业》 2017年第06期
以新鲜猪精肉、猪背部肥膘、鸡大胸肉为原料,对鸡肉复合热狗肠的配方进行了研究。通过单因素和正交试验,并以感官评价和出品率为指标,确定了鸡肉复合热狗肠产品的优选配方:猪精肉、猪背部肥膘和鸡大胸肉比例为3∶3∶4(基础原料),其它各辅料占其比例:52度白酒0.4%,葡萄糖1.0%,味精0.5%,复合磷酸盐0.4%,亚硝酸钠0.01%,异抗坏血酸钠0.04%,玉米淀粉17%,食盐2.0%,大豆分离蛋白3.0%,鸡蛋12%,卡拉胶0.5%,复合香辛料0.6%(辣椒粉、胡椒...
作者:范丽森; 孙亚军 期刊:《肉类工业》 2018年第08期
为探索开发一种充分利用废弃牛骨的方便面酱包,采用正交实验,进行配方优化,以感官评价为指标,考察一种以牛骨油、牛肉末、食盐、牛肉香精等添加物制作的酱包添加工艺,最后确定制备牛骨酱包的最佳工艺参数为:牛骨油:棕榈油=1:3(牛骨油15g、棕榈油45g),牛肉末添加量为5g,食盐添加量为1.5g,牛肉香精添加量为0.5g,酵母味素1.7g,牛肉膏4.8g,小红葱16g、生姜2.5g,酱油3.2g,豆瓣酱4.8g,所得产品牛肉香味浓郁。
作者:李娜; 韩双 期刊:《科学技术创新》 2015年第16期
以多杀菌素的产生菌刺糖多孢菌为试验菌株进行发酵培养基的研究,探索不同浓度的碳源、无机盐对多杀菌素生物合成的影响。经过试验,最终筛选到发酵培养基的最佳配方。结果表明,250ml的三角瓶中装量25ml,消前p H7.0,转速220r/min,温度28℃,移种量为8%是最佳的发酵条件。
鲤鱼是我国北方和中原地带普遍饲养的鱼种。目前鲤鱼的配合饲料应用已相当普遍。但总体技术水平仍有较大的提高空间。本项目针对目前多数企业鲤鱼配方营养平衡不当,饲料原料选择评价存在较大缺陷的状况进行了研究,总结出更为科学先进的配方营养指标和新的饲料原料质量评价方法。采用先进手段设计的饲料配方具有更高的饲料效率和鲤鱼生长性能。
作者:张树丹; 李海涛 期刊:《中国医药导报》 2012年第34期
目的确定参肽茶多酚粉剂辅料的最佳配方用量。方法以麦芽糊精、木糖醇、三氯蔗糖为考察因素,每个因素取3个水平,用L9(34)正交表设计试验,以综合感官评分为考察指标,进行正交试验。结果每1 000袋参肽茶多酚粉剂配方中添加麦芽糊精1 300 g、木糖醇340 g、三氯蔗糖10 g时,综合感官评分最高。结论该法配方合理,适于放大生产。
作者:蒋俊; 路新彦; 郑巧平; 刘昆 期刊:《安徽农学通报》 2017年第15期
该研究通过对葡萄枝屑、木屑及香菇废料化学成分的检测,开展葡萄枝屑栽培香菇的配方试验与香菇废料还田试验。结果表明,葡萄枝屑可以用来栽培香菇,香菇废料还田后,可以改善土壤肥力,提高葡萄产量。"果-菌-果"的循环模式具有生态高效的优点,值得推广应用。
作者:袁如英; 韩飞; 黄旭民 期刊:《现代食品》 2019年第18期
采用粳米作为主料,黑米、红枣作为主要辅料,并根据我国婴幼儿生长发育特点和营养缺乏情况,加入适量营养素强化剂(包括钙、铁、锌、维生素A、维生素D、维生素B1、低聚果糖与低聚半乳糖),研究婴幼儿黑米红枣营养米粉产品的配方设计及其加工关键技术,确保其营养全面合理,并能达到强健婴幼儿脾胃、补血养血、改善婴幼儿上火与便秘的效果。
作者:尚陆娥; 刘春丽; 李建英; 刘绍雄; 罗孝坤 期刊:《现代食品》 2019年第23期
本文以桉树木屑为原料,探讨适合金耳生长的培养料配比。试验采用桉树木屑和常规阔叶树木屑的不同配比培养金耳菌种,设5个处理配方对金耳菌丝长势及金耳子实体分化情况进行比较。结果表明:配方2(桉树80%、木屑0%、麦麸17%、石灰1%、石膏1%、普钙1%)和配方5(桉树60%、木屑20%、麦麸17%、石灰1%、石膏1%、普钙1%)培养基上金耳菌丝长势好,子实体分化率高,耳型好;其中,配方2的出耳最早,子实体品相优质。
作者:程定隆; 曹明; 陈炳耀 期刊:《山东化工》 2019年第20期
石英砂主要成分为SiO2,由于它价格优廉,化学性质稳定,在涂料中不仅有填充作用,而且刷涂性能,流平性及耐候性都十分良好。试验通过使用1250目石英粉替换不同的聚氨酯涂料体系中的粉料,测试新配方与原配方油漆的漆膜性能,从而确定石英粉在不同的油漆体系中的性能。