作者:张悦; 汪云阳; 周成慧; 姜雅杰; 李中媛; 宋亚囝; 罗学刚 期刊:《食品科技》 2019年第09期
对从山西酸粥、广西酸粥、贵州白酸汤与河南绿豆酸浆中筛选出的27株乳杆菌(干酪乳杆菌、弯曲乳杆菌、发酵乳杆菌、类布氏乳杆菌、哈尔滨乳杆菌、短乳杆菌、植物乳杆菌、vini乳杆菌、副干酪乳杆菌)进行体内存活能力的测定及药物敏感性评价。筛选所得乳杆菌对青霉素、链霉素、卡那霉素、庆大霉素、环丙沙星、复方新诺明、头孢他啶与万古霉素耐药性较强,对亚胺培南、四环素、氯霉素、利福平、头孢噻吩、头孢噻肟与红霉素较为敏感。通...
作者:刘秋; 钟世期; 刘长健; 闫建芳; 于基成 期刊:《大连民族大学学报》 2012年第03期
从啤酒样品中分离出一株具有较强的耐酸、耐盐、耐胆盐及降胆固醇能力的细菌菌株Gan-1。利用多相分类方法,即通过形态特征、生理生化特性以及16SrRNA核酸序列分析,鉴定出菌株Gan-1为干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Gan-1);采用MRS—Broth培养基,模拟人体胃酸环境、渗透压环境和胆盐环境,测定在酸性及高胆盐环境作用下菌株Gan-1的生长状况。结果表明,菌株能够耐受pH3的环境、低于6%NaCl的高渗环境以及低于2.0%的胆盐环...
作者:姚沛琳; 苏博; 徐礼生; 张兴桃; 高贵珍 期刊:《宿州学院学报》 2018年第07期
为考察不同品牌酸奶中所含乳酸菌的益生性能,以6种常见品牌的9款酸奶为研究对象,分离纯化得到17株乳酸菌。通过DPPH自由基清除实验、羟自由基清除实验和还原能力测定实验,检测所得乳酸菌的抗氧化能力。通过调整生长环境的pH值和胆盐浓度,测定所得乳酸菌的耐酸耐胆盐性能。结果表明,各品牌酸奶中的乳酸菌均具有较高的耐高胆盐性能,但抗氧化能力参差不齐,对酸性环境耐受效果不一。建议各商家应继续开发更为优质的酸奶菌种资源...
作者:姚勇芳; 廖延智; 陈玉锋; 谭才邓; 邝哲师 期刊:《广东农业科学》 2017年第11期
试验以凝结芽孢杆菌活菌数为指标,对凝结芽孢杆菌的增殖条件及抗性能力进行研究。结果表明,培养基最适配方为:氯化钠2 g/L,蛋白胨5 g/L,酵母粉25 g/L,麦芽糖6 g/L,磷酸氢二纳∶磷酸二氢钠=5 g/L∶8 g/L,硫酸镁1.2 g/L,硫酸锰0.3 g/L;最适培养条件为:初始pH值7.4、转速180 r/min、37℃培养20 h,菌落总数可达到3.8×10~(11) CFU/m L。凝结芽孢杆菌耐热性值:D_(80℃)=82.24 min,R_(280℃)=0.9943,D_(90℃)=47.92 min,R_(29...
作者:周海柱; 高云航; 郭玮; 勾长龙; 陶大鹏; 娄玉杰 期刊:《中国农业大学学报》 2018年第02期
为筛选出高效降胆固醇乳杆菌,挖掘其潜在益生功能,从民间自制泡菜样品中分离乳杆菌,采用邻苯二甲醛法筛选高效降胆固醇菌株,利用16S rDNA进行分子生物学鉴定,并通过耐酸、耐胆盐及抑菌性实验,测定菌株的益生潜能。结果表明:1)从分离出的11株乳杆菌中筛选出PL2、PL5、PL16和PL194等4株高效降解胆固醇菌株,其体外胆固醇降解率分别为48.22%、51.67%、48.43%和48.56%;2)结合菌落特征、部分生理生化试验及16S rDNA基因序列比对鉴定4...
作者:陈琼; 甘祥武; 黄魁英; 赵乐怡; 李学优; 鲍志宁; 曹丁; 邓钧尹 期刊:《安徽农业科学》 2019年第02期
[目的]在筛选到一株食品源植物乳杆菌LPL10的基础上,通过对其耐酸性、耐胆盐、抑菌能力和产酸能力进行研究,确定其益生特性。[方法]采用平板活菌计数法测定LPL10的耐酸、耐胆盐性能,通过抑菌圈法评价菌株的抑菌能力,高效液相色谱法测定LPL10发酵产有机酸能力。[结果]植物乳杆菌LPL10具有良好的低酸耐受能力,在pH3.5条件下培养24h活菌数为1.2×108cfu/mL,存活率为148%;LPL10受0.1%胆盐抑制影响较小,培养24h后活菌数为3.60×108cfu/mL,...
作者:胡爱华; 敖晓琳; 陈岑; 蒲彪; 陈安均; 姜欢笑 期刊:《食品工业科技》 2015年第08期
乳酸菌作为一种优良益生菌对人体具有重要的生理功能,它对胃肠道的耐受性是其发挥生理功能的基本前提。乳酸菌耐酸特性是多种机制共同作用的结果,包括双组分信号转导系统、维持胞内外p H平衡,细胞膜组成变化,蛋白质、DNA损伤修复等;耐胆盐特性主要与自身的胆盐水解酶、表层蛋白有关。对于乳酸菌耐酸耐胆盐机制的研究已有诸多报道,本文根据已有研究结果,对乳酸菌的耐酸耐胆盐机制进行综述。
作者:李江; 李玉; 曹月婷; 荆玮; 董逸楠; 路福平 期刊:《食品工业科技》 2012年第08期
自黑龙江鹤岗自制酸菜汁中分离得到两株乳杆菌,经16SrDNA序列分析鉴定均为发酵乳杆菌并命名为发酵乳杆菌L1和L3,其中L1具有良好的耐酸和耐胆盐能力。用改良MRS培养基对发酵乳杆菌L17L发酵罐的高密度培养进行了研究,通过补碱和补糖有效克服了发酵过程中产酸和碳源短缺对菌体生长的抑制,最高菌浓可达10.19lgCFU/mL,较分批培养有显著提高,为发酵乳杆菌的工业化生产奠定了一定的基础。
作者:唐雅茹; 于上富; 国立东; 王娜娜; 霍贵成 期刊:《食品工业科技》 2016年第01期
本实验采用邻苯二甲醛法筛选出一株体外降胆固醇能力强的植物乳杆菌KLDS1.0386,该菌分离自中国内蒙古地区传统发酵乳制品,测定了其对酸和胆盐的耐受性以及对Caco-2细胞的黏附能力。结果表明,筛选出的植物乳杆菌KLDS1.0386的降胆固醇能力达到55.71%;在p H3.0的酸性环境中培养3 h的存活率为84.62%;在0.3%的胆盐环境中培养3 h的存活率为83.65%,并且该菌的黏附能力也很强,黏附率达到16.65%,说明植物乳杆菌KLDS1.0386能通过胃进入肠道并...
作者:陆克文; 姜平 期刊:《畜牧与兽医》 2011年第11期
对从健康仔猪肠道分离的12株乳酸菌菌株进行耐酸试验和耐胆盐试验,筛选出4株有效菌株。分别将这4株乳酸菌单独、混合与K88共培养;取4种乳酸菌单独和混合培养的菌液、发酵滤液和菌体用牛津杯做K88抑制试验;分别将培养滤液经过乳酸脱氢酶和碱处理做K88抑制试验。结果表明:4种乳酸菌皆具有抑菌功能,但相互之间有差异;用乳酸脱氢酶或碱处理后抑菌能力明显下降,说明乳酸菌是通过产生有机酸尤其是乳酸对K88进行有效抑制。4种菌混...
作者:刘磊; 田亚男; 倪学勤; 曾东; 潘康成; 王鹤松 期刊:《动物营养学报》 2017年第10期
本试验旨在探究丁酸梭菌CBM01的最佳碳、氮源及其对胃肠道的耐受性.采用控制变量的方法,以梭菌增菌培养基为基础,对丁酸梭菌CBM01的碳、氮源进行优化,同时对其胃肠道耐受性进行研究.结果显示:1)丁酸梭菌CBM01的最佳碳源和最佳氮源分别为葡萄糖和蛋白胨;2)丁酸梭菌CBM01在人工胃液和人工肠液中作用3h后,存活率分别为90.33%和92.09%;3)丁酸梭菌CBM01可耐受的最高胆盐浓度为0.40%.由此可见,丁酸梭菌CBM01对胃肠道环境具有良好的耐...
为了筛选出人源性的耐酸、耐胆盐的益生菌,利用含胆盐(0.2%)的5种选择性培养基(TPY、BHI、MRS、SL、乳酸杆菌选择性琼脂培养基),以溴甲酚紫为酸性指示剂,从婴儿粪便中初步筛选出42株耐胆盐的乳酸菌。根据菌株在pH5.0,4.0,3.5的MRS液体培养基中培养时OD值的变化情况,筛选出3株具有较好酸耐受性的菌株。然后通过平板菌落计数方法测定筛选出的3株菌在pH 3.0条件下0~3h存活率的变化情况,筛选出对酸和胆盐耐受能力最强且最稳定的菌...
作者:向双云; 周珍辉; 关文怡; 张浩 期刊: 2017年第02期
为给益生菌的制备提供良好的株菌来源,自健康成年鸡肠道内分离鉴定得到9株(S1、S2、K1、K2、K3、H1、H2、M1、M2)乳酸菌,从生长速度、耐酸、耐胆盐、耐鸡胆汁、抑菌能力、安全性等方面对株菌进行初步筛选。结果表明:S1、S2、K3和M14株菌接种后8 h快速生长,进入对数生长期,接种22 h后进入细菌生长稳定期。耐酸试验表明S1、S2、K3和M1表现为较强的耐酸能力,其中M1耐酸能力最强,在p H为2.0、3.0、4.0的培养基中存活率分别为76.8%、...
作者:王彦萍; 熊涛; 黄涛; 廖良坤 期刊:《食品与发酵工业》 2016年第10期
通过MRS培养基进行初筛,耐酸耐胆盐复筛,从乳猪粪便中筛选出能够应用于饲料中的优良乳酸菌。MRS初筛得到26株乳酸菌疑似菌株,在pH2.0和3 g/L胆盐的MRS培养复筛得到7株菌,对性能较好的菌株G1和G9进行生理生化及分子生物学鉴定:G1为植物乳杆菌(NCU156)、G9为戊糖片球菌(NCU301)。进一步研究NCU156的耐酸耐胆盐性能以及模拟动物消化道耐受性能。结果表明:NCU156在p H2.5的MRS培养基中,作用4 h存活率为87.31%;在胆盐质量浓度为3 ...
作者:张颖; 周雨霞; 柳翰凌; 王志锋 期刊:《乳业科学与技术》 2007年第01期
试验对从内蒙古通辽市科左后旗和扎鲁特旗牧民家的乳样中分离的27株植物乳杆菌的耐酸及耐胆盐特性进行研究。结果显示,有20株菌能耐受0.3%的牛胆酸钠,且对pH3.0的生长环境表现出不同程度的耐受性。其中8株菌耐受性较强,存活率最高可达150.6%,其余菌株从15.5%-39.8%不等。
作者:陈欣; 潘素华; 胡黎黎; 刘祥; 余倩 期刊:《现代预防医学》 2006年第03期
目的:通过模拟正常人体胃内状态,探讨所筛选4株人源乳酸杆菌耐酸耐胆盐的能力,并进行系统生化鉴定.方法:乳酸杆菌在不同pH值(pH2~4.5)和不同浓度胆盐(0.1%~0.3%)的MRS肉汤中培养4 h后,测定其活菌数及存活率.用API50CHL微量生化反应试剂盒进行菌种鉴定.结果:4株乳酸杆菌能够耐受pH 3的酸度(存活率6.6%~71.8%)和0.3%的胆盐(存活率9.2%~31.8%),其中22号菌和31号菌在pH 4~4.5的环境中能保持生长活性.12号菌和31号菌耐...
作者:张晓娟; 宋萍; 陈功; 王柱; 张蓓蓓; 周光燕; 王菊英 期刊:《食品与发酵科技》 2012年第03期
以四川泡菜为分离源,分离筛选用于泡菜直投式发酵的益生功能菌种,获得7株具产酸、降解亚硝酸盐、能在模拟胃肠道环境下生存等综合指标较优的菌株,菌株原始编号分别为11#,17#,30#,44#,53#,76#,99#。
作者:肖新云; 刘又嘉; 邓艳玲; 谭周进 期刊:《中国微生态学》 2016年第06期
目的探究伯顿毕赤酵母菌在酸性及胆盐环境下的益生特性,为研制益生菌制剂提供理论依据。方法采用稀释平板计数法,在pH 1.0、1.5、2.0、2.5、3.0和胆盐浓度0.1%、0.2%、0.3%、0.4%的PDA液体培养基以及人工胃液作用0、2、4h,人工肠液作用0、2、4、6、8、10h环境下,分别测定伯顿毕赤酵母菌的活菌数。结果耐酸实验中,各酸性实验组活菌数与对照组比较均下降明显(P〈0.01),酸度越高,活菌数越少;耐胆盐实验中,胆盐浓度越高,活菌含量越少...
作者:张邑帆 沈克飞 郑华 杨飞云 期刊:《上海畜牧兽医通讯》 2013年第04期
本研究对从腊肉中分离得到的13株芽孢杆菌进行筛选,选择对大肠杆菌K88、K99具有最强抑制效果的一株菌,进行下一步的耐酸耐胆盐的试验,结果表明,筛选得到的这株芽孢菌能够很好地耐酸耐胆盐,用16SDNA基因片断的PCR扩增与序列分析,该菌株YB6与地衣芽孢杆菌的同源性为98%。本试验为动物饲用益生菌产品的开发和推广应用打下基础。
作者:刘秋 钟世期 刘长健 闫建芳 于基成 期刊:《大连民族学院学报》 2012年第03期
从啤酒样品中分离出一株具有较强的耐酸、耐盐、耐胆盐及降胆固醇能力的细菌菌株Gan-1。利用多相分类方法,即通过形态特征、生理生化特性以及16SrRNA核酸序列分析,鉴定出菌株Gan-1为干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Gan-1);采用MRS—Broth培养基,模拟人体胃酸环境、渗透压环境和胆盐环境,测定在酸性及高胆盐环境作用下菌株Gan-1的生长状况。结果表明,菌株能够耐受pH3的环境、低于6%NaCl的高渗环境以及低于2.0%的胆盐环...