玛咖又名玛卡,分黑、紫、黄、白四个品种,是原产于秘鲁的一种高原天然草本植物,具有全面调理人体生理平衡,提高免疫力,改善睡眠,强身健体的功能。21世纪初,玛咖被我国正式认定批准进入市场,随后,在云南的丽江、香格里拉、昭通等一带试种。
第一次听到“玛咖”这个词儿,是在泸沽湖。一位摩梭女子以独特的声音向我说起她。细细地听,轻轻地读,玛咖——,仿佛一股糯软、清香的味儿扑面而来。在泸沽湖见到玛咖实物时,却只感觉到她外形的普通。她的叶子像青蒿,长在地面上。她的根像萝卜,埋在土地里。
作者:李婧; 孙清瑞; 张连富 期刊:《食品与生物技术学报》 2019年第08期
利用负重游泳小鼠模型研究了玛咖中的主要水溶性活性成分玛咖多糖(MPS)和苄基芥子油苷(BG)的抗疲劳功能,通过测定小鼠负重游泳力竭时间、血乳酸(BLA)、丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶活力(SOD)、血尿素氮(BUN)和肝糖原(LG),分析比较了MPS高剂量组、MPS低剂量组、BG高剂量组、BG低剂量组、水提物组、MPS+BG组与生理盐水空白组和红景天提取物阳性对照组的抗疲劳功能。研究发现:与空白组相比,MPS和BG均可以显著延长小鼠负重游泳时间,降...
作者:任亚敏; 罗双群; 方爱丽; 张彩芳 期刊:《食品工业科技》 2019年第19期
以玛咖超微粉、白砂糖、水以及奶油的添加量作为考察因素,通过模糊综合评定法和响应面试验确定玛咖曲奇饼干的最优配方。结果表明:当玛咖超微粉添加量为4.48%(以面粉添加量为100%计),白砂糖添加量为23.84%,水添加量为14.28%,奶油添加量为29.60%时,玛咖曲奇饼干感官特性最佳,高达(87.25±1.31)分。利用Arrhenius公式预测出玛咖曲奇饼干在常温条件下的货架寿命为146 d。
作者:张宏蕊; 张九凯; 韩建勋; 邢冉冉; 郑磊; 陈颖 期刊:《食品科学》 2019年第20期
采用代谢组学的方法,基于超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱对不同产地的玛咖进行产地鉴别和各产地代谢物差异分析.通过正交偏最小二乘判别分析成功区分玛咖的5个产地,并对各个产地玛咖的代谢物进行靶标和非靶标代谢组学分析,其中靶标代谢组学分析共鉴定出28种代谢物,包括玛咖酰胺、玛咖烯、芥子油苷、生物碱、甾醇、多酚和黄酮,非靶标代谢组学分析鉴定出玛咖的产地标志物.结果表明代谢组学方法可以用于玛咖产地鉴别以及全组...
作者:周意; 栾洁; 储智勇 期刊:《长沙医学院学报》 2016年第02期
玛咖(Maca)是药食两用植物,有丰富的营养成分和自身独特的次生代谢成分,常被用于强壮身体、抗疲劳、改善性功能、提高生育力、治疗女性更年期综合症。本文综述了玛咖的主要化学成分和药理作用等方面的研究进展。
作者:范祥; 蔺苗; 杨永寿; 田昆仑; 王光明 期刊:《大理大学学报》 2016年第12期
目的:采用酸性染料比色法对不同产地玛咖样品中总生物碱的含量进行测定,以评价其品质。方法:以氧化苦参碱为对照品,采用紫外-可见分光光度法测定玛咖中总生物碱的含量,并对玛咖总生物碱的提取方法、显色剂的用量、pH值、检测波长进行考察。结果:采用超声提取,时间为40min,提取3次,显色剂用量为6mL,pH为7.2,测量波长为415nm,玛咖中总生物碱含量相对较高的3个产地是秘鲁、丽江和迪庆。结论:本法操作简便,灵敏度高,重...
<正>云南省玉龙县石鼓镇仁义村委会立足资源优势,采取"公司+农户+基地"的模式发展玛咖产业,目前已初见成效。玛咖具有丰富的营养价值、良好的保健功效和药品开发潜能,被誉为"安第斯山神赐予的珍贵礼品"。仁义村坐落在海拔2850米以上的大山深处,自然条件适宜玛咖生长。2012年,仁义村实验性地种植了
<正>玛咖喜冷凉而又湿润的气候,较耐寒,适宜在海拔2700~3200米的高寒冷凉山区种植。大理州海拔在3000米以上地区均可种植。玛咖忌连作,不耐高温和涝洼积水,种植以选择地势较高、排水良好的地块为佳。一、栽培技术1.整地。选择前茬未种过十字花科作物、肥力一般的砂壤土,不宜用菜园及肥力较高的土壤种植。耕翻2次,最后一次耕翻前,每亩施
1.选玛咖。用来泡酒的玛咖一般选择干片或干果,最好选用干片。泡制前用清水洗干净、沥干水分。2.选酒。选取高品质的高梁酒或玉米酒,酒精浓度在55%以上为好,浓度过低会影响泡酒的品质。
<正>玛咖由于富含多种维生素、蛋白质、纤维及碳水化合物而被当地人长期作为增加体力、增强耐力和免疫力的食物食用。2002年开始,云南省丽江市依托独特的海拔、气候和地理优势对玛咖进行驯化实验并推广种植,为高寒贫困山区群众找到了一条脱贫致富奔小康的新路子。
<正>玛咖(MACA)又称玛卡、马卡,为十字花科独行菜属二年生草本植物。玛咖含有蛋白质、氨基酸、多糖、维生素、矿物质、微量元素以及玛咖烯、玛咖酰胺、芥子油、生物碱多种等天然植物活性成分,不仅可以食用,而且具有提高肌体免疫力、改善性功能、调节内分泌、抗疲劳、抗氧化、抗肿瘤等保健
研究玛咖压片糖果工艺步骤,对影响产品质量的工艺及参数进行研究,提出规范化的玛咖压片糖果生产工艺。
通过直接压片工艺生产玛咖无糖型压片糖果,并对含片的配方和一些影响产品质量的工艺及参数进行研究。结果表明,以玛咖粉为原料,以颗粒型异麦芽酮糖醇为主要成型辅料,以甜菊糖苷为天然甜味剂,可制得风味、口感良好以及硬度适中的玛咖无糖型压片糖果。
作者:陈秋露; 刘亚林; 徐德锋 期刊:《分析试验室》 2017年第10期
为建立玛咖(Lepidiummeyenii Walp.)中活性成分9种玛咖酰胺(3-甲氧基苄基亚麻酰胺、苄基亚麻酰胺、3-甲氧基苄基亚油酰胺、苄基亚油酰胺、3-甲氧基十六烷酰胺、苄基十六烷酰胺、苄基油酰胺、苄基十七烷酰胺和苄基十八烷酰胺)的高效液相色谱方法,用ODS-3色谱柱(C_(18),5μm,4.6×250 mm),乙腈-水(0.2%甲酸)(V/V=90/10)为流动相,等梯度洗脱,柱温30℃,流速1.0 m L/min,采用紫外检测器(UV)检测,检测波长210 nm。方法学考察...
作者:潘燕; 李珂珂; 普布多吉; 向舒晴; 蒋思平; 弓晓杰 期刊:《人参研究》 2019年第03期
目的:对西藏产玛咖中的微量元素及重金属进行测定,为国产玛咖的进一步开发利用提供参考。方法:运用原子吸收分光光度计,分别采用火焰法、氢化物发生法、石墨炉法对西藏产玛咖20个样品中的Mn、Ca、Cu、Fe、Na、K、Zn、Mg八种微量元素及Hg、As、Pb、Cd四种重金属元素进行测定。结果:黄色玛咖中Ca含量明显高于紫色和黑色两种玛咖,黑色玛咖中Mn、Cu、Zn、Na含量较其他两种高。从地域分布来看,西藏中部种植的玛咖中Na含量明显高于东北部...
作者:张天财; 孙敏; 徐丽丽 期刊:《现代农业科技》 2018年第19期
通过对我国玛咖相关专利申请量、申请人、申请趋势和技术领域等进行数据统计分析,并以图表的形式直观反映分析结果,从而揭示目前玛咖发展状况和技术创新水平。结合分析结果,在对玛咖专利发展的基础上,对医药企业技术发展及产品的开发等问题进行了思考。最后对玛咖产业的发展、运用、管理和保护等问题提出了相应的策略建议。
作者:樊丹敏; 木积成 期刊:《食品工业》 2018年第04期
试验以玛咖为主要原料,研究玛咖发酵酒的加工工艺,将玛咖粉与酵母、蔗糖等原料配合发酵,得到玛咖发酵酒。试验通过正交试验、单因素试验对发酵温度、料液比、发酵时间、酵母添加量等影响因素进行了优化,确定了玛咖发酵酒的最佳发酵工艺。结果表明:在发酵温度28℃、料液比1∶16 g/mL、发酵时间9 d、酵母接种量1.2%的条件下,玛咖发酵酒酒精度达到12%vol。所得到的玛咖发酵酒酒体呈棕红色,色泽艳丽,略带酒香、玛咖味浓郁。
作者:费文婷; 侯燕; 王玉杰; 王子晨; 王林元; 张建军 期刊:《中华中医药》 2018年第05期
目的:通过观察玛咖对免疫抑制-脾虚病证结合模型的影响,验证玛咖"微温"药性及"健脾"功效,并探讨玛咖的能量代谢、免疫调节机制。方法:雄性昆明小鼠60只随机分为正常组,模型组,人参对照组(1.5g/kg),玛咖原粉高、低剂量组(1.5、0.75g/kg),除正常组外均采用环磷酰胺法建立小鼠免疫抑制-脾虚证模型。运用冷热板示差法观察小鼠给药后温度趋向性差异,检测能量代谢及免疫调节相关指标。结果:玛咖能够增加动物冷区停留比例(P〈...
作者:王佳; 张建军; 费文婷; 王子晨; 王林元; 黄永刚 期刊:《中华中医药》 2018年第03期
目的:文章应用信息计量学方法分析了近15年外来药物玛咖的研究概况。方法:通过对文献的数据分析,采用Citespace4.5.R1软件对文献内容进行可视化分析处理,总结其研究热点、研究特征以及发展趋势,为玛咖进一步深入研究及应用提供依据。结果:文献来源为Web of Science(Wo S)数据库,纳入分析的文献共计301篇,发表年限自2001年起至2015年止。结果表明,近15年来平均每年发表文章21.64篇,受各类基金资助的文献数共计116篇,其中受到NI...