作者:侯明韬; 邢力新; 郝慧慧 期刊:《新能源进展》 2020年第01期
使用碱性双氧水对玉米秸秆进行预处理,可以有效提高秸秆的酶解效果。实验表明,最优预处理参数为使用分别占秸秆质量16%的H2O2和25.6%的NaOH,于40℃下预处理秸秆24h。对经不同预处理剂处理后的秸秆进行酶解,发现NaOH及碱性双氧水预处理秸秆的酶解还原糖产量为7.48 g/L和8.26 g/L,而经H2O及H2O2预处理秸秆的还原糖产量仅为1.35g/L和1.59g/L。通过木质纤维素含量及SEM分析发现,氢氧化钠主要作用为溶解秸秆中的木质素及半纤维素,而双氧...
作者:葛智超; 李燕; 施文正; 郎蒙 期刊:《食品与机械》 2020年第01期
以裸藻为原料,考察超声功率、超声时间、酶解时间、酶添加量4个因素对超声波辅助酶法提取裸藻多糖得率的影响。结果表明,最佳提取工艺为超声功率360W,超声时间19min,中性蛋白酶添加量3.7%,酶解时间3.5h,该条件下的多糖得率为3.68%。采用超滤法对裸藻多糖进行分级,得到3~5,5~10,>10kDa 3个不同分子量段的裸藻多糖。抗氧化活性分析表明,3~5kDa的羟基自由基清除能力、超氧阴离子清除能力、Fe~(2+)螯合能力、还原力最强,>10kDa的脂质过...
作者:邹颖; 卜智斌; 余元善; 邹波; 肖更生; 温靖; 程丽娜; 李俊 期刊:《食品工业科技》 2020年第02期
本文以紫马铃薯为原料,通过酶法制备富含花色苷的紫马铃薯汁,分别使用干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌及植物乳杆菌三种乳酸菌对其进行发酵,研究烫漂时间、酶用量对紫马铃薯汁出汁率、花色苷、还原糖含量的影响及发酵过程中pH、花色苷、总酚含量、糖组分、有机酸、DPPH·清除能力等变化。结果表明:紫马铃薯经烫漂护色2.5 min时出汁率最高。烫漂时间对紫马铃薯汁的花色苷含量影响极为显著,烫漂2.5 min时花色苷含量比未经烫漂处理的提升了...
作者:胡小婕; 秦超; 林志鹏; 高彦征 期刊:《农业环境科学学报》 2020年第01期
进入环境中的有毒有机物种类较多、分布广泛。大量生命遗传物质DNA与有毒有机物共存于污染环境中,由于抗生素滥用,一些DNA上携带着抗生素抗性基因(ARGs);有毒有机物和ARGs复合污染严重危害着生态安全和人群健康。有毒有机物如何影响DNA酶解和ARGs迁移,这已成为环境领域研究的热点之一,近些年来,该领域研究取得一些重要进展。有毒有机物可通过共价作用、非共价作用、剪切作用与DNA结合,进而改变DNA分子结构、影响DNA酶解;有毒有机物...
作者:陈龙; 林艳春; 范志军; 王冬梅; 于爱华 期刊:《食品研究与开发》 2020年第01期
在传统制备豆粉工艺的基础上,采用木瓜蛋白酶、风味蛋白酶和碱性蛋白酶的复合酶酶解豆粉提高豆粉的溶解性。在单因素试验基础上,采用响应面分析法对复合酶酶解工艺制备高溶解性豆粉工艺进行优化,确定最优酶的添加量为1.2%,酶解时间为45 min,酶解温度为60℃,酶解pH值为6。在最优工艺条件下,豆粉的溶解性为89.45%,与传统的豆粉以及单一酶酶解的豆粉溶解性相比提高了近15%,表明复合酶酶解工艺可以显著提高豆粉的溶解性。
作者:于淑池; 赖卓慧 期刊:《食品研究与开发》 2020年第03期
以金鲳鱼骨为原料,以明胶提取率为指标,通过单因素及正交试验探究木瓜蛋白酶酶解提取金鲳鱼骨明胶的最佳工艺,并测定金鲳鱼骨明胶的相关性质。结果表明:提取金鲳鱼骨明胶的最佳工艺条件为酶添加量4.0%、酶解温度45℃、酶解时间1.5 h、酶解pH6.5,明胶提取率达到21.87%。金鲳鱼骨凝胶强度为(154.8±3.8)g,明胶黏度为(2.0±0.43)mPa·s,在450、620 nm波长下的透过率分别为(32±0.12)%、(73±0.49)%,起泡性、起泡稳定性以及乳化性均随着明胶...
作者:李学鹏; 刘晏玮; 谢晓霞; 朱文慧; 励建荣; 张玉玉; 李婷婷; 于建洋; 牟伟丽 期刊:《食品科学》 2020年第02期
以水解度、可溶性肽、呈味核苷酸、谷氨酸含量、滋味轮廓(电子舌分析)等为指标,在确定适宜蛋白酶种类的基础上,探究酶解前不同加热预处理条件(加热温度50、70、90、100、121℃和时间5、10、15、20、25、30 min)对蓝蛤酶解特性及酶解物呈味特性的影响,以期为贝类海鲜调味料呈味基料制备技术的创新提供参考。结果表明:采用质量比2∶1的中性蛋白酶与风味蛋白酶组合酶解,酶解液呈味特性良好。随着预处理温度的升高,酶解液水解度、可溶...
作者:李玉珍; 肖怀秋 期刊:《生物资源》 2009年第02期
研究了大豆分离蛋白酶解产物水解度与乳化和起泡功能特性的关系。试验结果表明:大豆分离蛋白酶解产物起泡性随着水解度的增加而增加,不同酶处理液的起泡性以AS1.398酶解液最好,水解度为20%时起泡性达到了360±2.46%。研究还发现,乳化性随着水解度增加而逐渐下降,以双酶复合酶解液最差(DH=25%时乳化性最差,17.60±0.80ml·g^-1)。
作者:吉喆媛; 王昌禄; 李风娟; 王玉荣; 陈勉华 期刊:《生物资源》 2010年第01期
以鸡骨为原料,经风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶酶解制备鸡骨泥酶解液。采用响应面分析法,通过考察酶解温度、pH和组合酶的配比对可溶性氮含量的影响来优化酶解工艺。结果表明,优化工艺条件为:酶解温度56℃,pH6.2,风味酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶配比为3.2:1:1。脂肪酸分析表明,酶解产物中不饱和脂肪酸质量分数约35%。
作者:朱忆魁; 徐栩坚; 罗伟儒; 邓小梅; 吴蔼民; 李慧玲 期刊:《生物资源》 2018年第05期
本论文探讨了不同浓度的稀H_2SO_4和稀NaOH预处理对大豆秸秆、水稻秸秆、象草和狼尾草四种不同生物质酶解制备还原糖的影响。结果表明,大豆秸秆、水稻秸秆、象草和狼尾草具有较高的纤维素和半纤维素含量,是制备还原糖的理想原料。与稀H_2SO_4预处理相比,经稀NaOH预处理后的样品表现出较好的酶解性能。通过使用4%的NaOH对大豆秸秆和狼尾草进行预处理,还原糖产量分别为145.8 mg/mL和319.2 mg/mL。此外,以1%NaOH预处理后的水稻秸秆和...
作者:方永亮; 郑珩; 余江河 期刊:《生物资源》 2009年第01期
L-阿拉伯糖是一种有甜味的戊糖,其口服后在人体内不被吸收,并可以选择性抑制肠道内蔗糖酶的活性,减少人体对蔗糖的吸收和利用,从而达到降血糖和减肥的功效。而且它作为一种天然存在的单糖,长期以来作为食品被服用,安全性早已得到证实,因而在功能食品应用领域有广阔的市场前景。然而受限于其生产方法,目前国内外市场上阿拉伯糖价格昂贵,因此,本文拟对L-阿拉伯糖制备方法的研究进展作一综述,以期促进国内同行加强对一些稀...
作者:舒德海; 钱俊青 期刊:《生物资源》 2009年第03期
研究了糖化酶酶解米渣纯化米蛋白的实验条件:液固比、酶解时间、pH、温度和酶量。通过正交实验优化了酶解主要条件,得到糖化酶水解米渣最佳条件:液固比5:1,时间3 h,pH 4.0,温度65℃和酶量30 U.g^-1。在最佳条件下实验,米蛋白的提取率为81.3%,纯度为76.8%。
作者:陈声; 侯婷婷; 江雅婷; 李思东; 梁丽媚; 李永振; 陈小娟; 张咏诗 期刊:《广州化工》 2019年第23期
壳聚糖具有良好的生物安全性、无毒性、生物可降解性、生物相容性等特点,在医药、食品、化工、农业、污水处理等领域得到广泛的应用。天然甲壳素经过脱乙酰化得到的壳聚糖通常具有很高的分子量,这限制了它的应用。而近年来,低聚壳聚糖及其功能化衍生物受到越来越多的关注。本文介绍了壳聚糖分子量化学调控,酶降解,物理调控和联用技术等方法的国内外发展状况,并对其未来的发展进行了展望。
作者:叶凯; 李小强; 周金虎; 方尚玲; 陈茂彬 期刊:《中国调味品》 2019年第12期
采用碱溶酸沉法提取藜麦(Chenopodium quinoa Willd)蛋白进行酶解制备多肽液,以α-淀粉酶活性抑制率和藜麦多肽得率为考察指标,比较风味蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶的酶解效果,筛选出最佳酶解蛋白酶--胰蛋白酶。通过对酶解条件进行优化,确定制备α-淀粉酶抑制肽的最优工艺条件为:酶解时间2h、pH 9、温度60℃、加酶量0.5×10^4 U/g,在此条件下酶解,α-淀粉酶抑制肽得率为63.54%,实验实测抑制率为45.54%,与理论抑制率47.82...
作者:宋诗清; 贾茜; 许锐; 冯涛; 马晓钟; 吴开法; 陈顺通 期刊:《农业工程学报》 2019年第20期
作者:; 周晓瑞; 张浩; 吴云龙; 熊力力; 陶于烨; 贾俊强 期刊:《现代面粉工业》 2020年第01期
本文以DPPH清除率为指标,研究不同蛋白酶、酶解温度、酶解时间和加酶量等因素对大米蛋白酶解产物的抗氧化活性影响,并采用L9(34)正交试验优化其酶解工艺。研究结果表明:中性蛋白酶是制备大米蛋白抗氧化肽的最佳水解用酶,其最佳酶解工艺为:酶解时间20 min,酶解温度50℃,加酶量4000 U/g。在此条件下,大米蛋白酶解产物的DPPH自由基清除率可达80.17%。
作者:陈溪; 林天野; 薛伟锋; 崔妍; 沈葆真; 齐欣; 张俊鸿; 魏丽婧 期刊:《食品安全质量检测学报》 2019年第23期
随着人们物质生活水平需要的不断提高,具有高营养价值的海珍品食用安全备受关注。海参是从属于海参纲的棘皮动物,有研究报道,海参与人参具有类似的药用特性,已成为中国、日本等亚洲国家的名贵食材。蛋白质组学(proteomics)是后基因组时代的热点研究领域之一。二维凝胶电泳、高效液相色谱、毛细管电泳及其与质谱联用等已成功应用于蛋白质组分离和鉴定。目前,采用蛋白质组学方法对海参样品的研究主要是集中在海参育苗、养殖、加工技...
以沙棘为原料,对沙棘汁加工工艺的关键技术进行研究。将超高压酶解技术引入沙棘汁的生产工艺,以透光率和维C保留率为指标,通过单因素试验确定超高压酶解的最佳工艺条件。结果表明,在果胶酶添加量12000 U/kg,超高压压力140 MPa,保压时间2.5 h,酶解温度40℃时,沙棘汁的透光率和维C保留率分别是59.68%和88.16%。
作者:陆柳伸; 郑梦玲; 郝梦瑶; 王武; 辛瑜 期刊:《食品与生物技术学报》 2019年第07期
为了强化透明质酸凝胶抗酶解能力,开发了初次交联-强化交联的偶联制备模式,并通过正交试验来确定最佳的交联条件。通过化学发光法测定透明质酸酶降解透明质酸凝胶后得到的产物,并由此计算凝胶的降解率。通过气相色谱法测定凝胶酸解后甘油含量并计算交联度。此外,检测了强化交联对透明质酸凝胶细胞毒性、遗传毒性以及溶血毒性的影响。结果表明,经过强化交联后(最优条件:35℃,0.05 mol/L NaOH,1.5 h,透明质酸单体/交联剂比例8∶1)。...
作者:钱睿创; 王峥; 史旭军; 王瑞 期刊:《北京化工大学学报·自然科学版》 2020年第01期
以杨树木屑为原料,考察了固液比、酶添加量、pH和酶解时间对其酶解效果的影响。通过优化酶解条件制得葡萄糖质量浓度为55 g/L的酶解液,将酶解液作为碳源替代传统培养基中的葡萄糖,其他营养成分不变,发酵制备富硒酵母,重点研究了酵母菌在酶解液中的生长情况和富硒能力。结果表明,酵母在酶解液培养基中长势良好,5 L发酵罐发酵36 h后,每L发酵液酵母干重23.9 g,单位酵母硒含量超过3500μg/g。