作者:陈胜军; 蔡苗苗; 杨贤庆; 杨少玲; 李春生 期刊:《食品与发酵工业》 2019年第20期
高血压是全球性慢性疾病,防控和治疗高血压是当前要解决的关键问题。在血压调节系统中,血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)发挥着重要作用,而血管紧张素转换酶抑制肽(angiotensin converting enzyme inhibitory peptides,ACE IPs)能够控制ACE的活性,进而发挥调节血压的功效。ACE IPs具有高效、无毒副作用等特点,备受研究人员关注。该文对国内外海洋藻类蛋白源ACE IPs的相关研究进行了综述,主要从ACE IPs的作用机...
作者:杨坤; 赵谋明; 孙为正; 赵强忠; 林恋竹 期刊:《中国食品学报》 2019年第09期
以7种常见的低值可食用海参为研究对象,采用3种蛋白酶:复合蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶,分别水解4,8,12h,制备得到海参提取物。采用还原力、羟自由基清除能力、氧自由基吸收能力评价法对比研究其抗氧化活性。以海参提取物得率、蛋白回收率和抗氧化活性为分类指标,将不同海参提取物进行聚类分析,结果表明:土耳其参、大连大乌参、澳洲海参、叶瓜参和大北极海参提取物得率、蛋白回收率较高,花刺参和小北极海参提取物得率、蛋白回...
绿色植物散发的新鲜的青香香气的主要成分是己醛、己烯醛、庚醛、壬烯醛等化合物,它们是植物体内脂肪氧合酶、裂解酶作用下的脂肪酸代谢产物。己醛、己烯醛、庚醛、壬烯醛等脂肪醛类成分现已是批准使用的食用香料,主要通过化学合成方法制备,常用于花香香精、果香香精、肉味香精、蔬菜香精、辛香香精等多种香精产品中。
作者:李军; 陈存社 期刊:《食品科学技术学报》 2005年第02期
使用α-淀粉酶与糖化酶复合制备多孔淀粉,探讨反应温度、反应时间、pH值和酶用量等条件的影响,并且通过正交实验得出最佳工艺条件,当反应温度为50 ℃,pH值为6.0,反应时间为12 h,酶用量为1.0%时,吸附率与得率的综合评定最高.
作者:杜春影; 乔乐克; 李先玉; 迟永洲; 王鹏 期刊:《食品工业》 2018年第04期
研究以雨生红球藻来源的虾青素酯为主要原料,采用专一性脂肪酶进行游离虾青素的高效生物转化。以虾青素酯转化率为指标,通过单因素试验和正交试验优化水解条件,利用高效液相色谱法对水解产物进行组分分析。结果表明:加酶量14%、溶液pH 6.0、反应温度45℃、反应时间6 h条件下,虾青素酯的转化率达到峰值94.2%,游离虾青素达96.17μg/mL。采用该生物酶法制备游离虾青素工艺简单,条件温和,产物得率高,为其高纯度制备提供方法借鉴。
作者:王振宇; 杨谦 期刊:《中国甜菜糖业》 2004年第04期
大花葵(Malva sylvestris L.var.mauntiana miller)为锦葵科锦葵属一年生草本植物,结花量大,花中含有大量的花色苷,花色苷由花青素与糖及糖苷键结合而成的一类化合物,作为一种重要的天然色素资源,可广泛应用于食品、制药、化妆品等行业.采用纤维素酶法提取大花葵中的花色苷,经正交试验确定了酶提法的最佳工艺参数,温度为33℃,pH值为6.8,固液比为1:4,酶用量为8.0kg/g,酶解时间120min.发现酶提法与超声波提取法联用,花色苷提取率比单...
韩国人参和烟草研究所取得的韩国专利Repub.Korea KR 148,715(见CA 142:5565.(2004年))介绍在乙酸盐缓冲溶液或有机溶剂中以酶法生产香兰素α-D-葡糖苷。
作者:魏成前; 苏伟; 宋玉; 母应春; 于沛 期刊:《山地农业生物学报》 2018年第04期
采用纤维素酶酶法制备竹笋壳微晶纤维素,以加酶量、酶解时间、温度、酶解pH为单因素实验,在此基础上用L9(34)正交试验优化纤维素酶解法制备竹笋壳MCC的工艺条件,将制备出的竹笋壳微晶纤维素与“新望”商品微晶纤维素对比其溶胀性、流动性、持水性及形态结构。结果表明,制备竹笋壳MCC的最优工艺条件为:加酶量1.2%,酶解时间50min,酶解温度53℃,酶解pH值为5。用扫描电镜观察竹笋壳微晶纤维素形态结构,通过理化分析,并与商品微晶纤维素...
作者:檀大羡; 王植柔; 李莲军; 刘锋; 卢晟盛; 卢克焕 期刊:《中国计划生育学》 2005年第04期
目的:建立一种简单、有效的哺乳动物睾丸生精细胞分离方法.方法:采用研磨-Percoll法、单一酶-研磨-Percoll法、组合酶法制备成熟期前大鼠睾丸生精细胞,分析比较其细胞总数、分离所需时间和细胞纯度,以及检测细胞培养前后的存活率.结果:组合酶法得到的睾丸生精细胞总数最多、分离所需时间最短;获得的细胞含杂质最少、细胞存活率最高;细胞培养48h后的存活率高,与其他两种分离方法比较有显著性差异(P<0.05).结论:用组合酶法能在较短...
作者:郭婷婷; 肖雪; 丁国钰; 彭佳敏; 高智慧; 白钢 期刊:《食品工业科技》 2013年第09期
旨在建立酶法转化过程中快速准确测定产物L-鸟氨酸含量的方法,以满足该酶促反应转化率实时监测的需求。本文采集不同时间酶促反应液获取近红外透射光谱图,结合偏最小二乘法建立L-鸟氨酸含量定果通过一阶导数预处理近红外光谱的模型具有良好的精确度和稳定性,在波数10000.0~5500.0cm-1光谱范围内,采用检验集检验建立模型,最佳主因子数为4,其中检验集的决定系数彤为0.9846,检验均方差(RMSEP)为3.4l,校正集决定系数R2...
近日,2018中国科技产业化促进会创新影响力论坛暨科学技术奖颁奖仪式在北京举行,由中国科学院天津工业生物技术研究所等单位联合研究的项目'三效复合饲用抗生素替代技术'获得了2017~2018年度科技创新一等奖。中国科学院天津工业生物技术研究所研究员宋诙,就是该项目的主要研发人员之一。作为实验室一级项目负责人,宋诙带领实验室团队从2009年开始在工业酶和生物饲料方面进行了多项研究,取得了很多的成果。她常说'科学研究就是要求...
作者:许牡丹; 柯蕾 期刊:《食品研究与开发》 2005年第04期
主要概述了酶法制备甘露低聚糖中β-甘露聚糖酶的性质,酶法制备甘露低聚糖的作用机制.以及甘露低聚糖的分离纯化与分析方法.探讨了工业化生产所存在的问题和解决方法.
近日,中国科学院天津工业生物技术研究所研究员宋诙带领研究组,通过对土壤样品宏基因组测序,发现了一种能够用于明胶制备的新型蛋白酶,并以该酶为基础对蛋白酶法制备明胶工艺进行了优化。
作者:王全国; 程建文; 杨丰科 期刊:《浙江化工》 2004年第11期
本文概述了环状β-内酰胺和β-氨基酸单一对映体的直接和间接酶法制备.直接酶法制备就是通过酶催化使β-内酰胺对映选择性地发生开环反应,而间接酶法是通过脂肪酶催化使N-羟甲基β-内酰胺发生不对称酰化反应或者使相应的酯衍生物水解,从而得到相应的β-氨基酸及其衍生物.
自然界少之又少,抗肿瘤又要大量使用,怎么办?人工去合成15月22日,中国医学科学院药物研究所宣布,该所国家重点实验室朱平研究团队用重组酶法制备出紫杉醇抗肿瘤药物。
作者:王盈盈; 王小三; 金青哲; 王兴国 期刊:《中国油脂》 2017年第03期
研究了以花生四烯酸作为酰基供体酶法制备花生四烯酸单乙醇酰胺的方法,其中底物花生四烯酸采用尿素包合法和溶剂低温萃取法二次富集获得。通过单因素试验得到酶法制备花生四烯酸单乙醇酰胺的较佳反应条件为:1 mmol混合脂肪酸(花生四烯酸含量84.68%)与1 mmol单乙醇胺于1.5 m L正己烷体系中混合,在6%(相对于反应物总质量)的Lipozyme 435催化作用下,于50℃、400 r/min条件下反应6 h,可以得到纯度为82.69%的花生四烯酸单乙醇酰胺...
作者:林凯; 韩雪; 张兰威; 谯飞; 程大友 期刊:《食品科学》 2017年第03期
高血压是一种全球性的公共健康问题。血管紧张素转换酶(angiotensinconvertingenzyme,ACE)作为一种二肽缩肽酶,通过肾素-血管紧张素系统和激肽释放酶-激肽系统(kallikrein-kininsystem,KKS)对血压进行调节。近年来,已有许多从各种食源蛋白中获得ACE抑制肽的研究报道。相比于化学合成药物,食源性蛋白获得的ACE抑制肽在治疗高血压方面更具安全性和温和性。许多研究已经探讨了食源性降压肽的构效关系,尤其是多肽一级序列对...
作者:邓建功; 邓建英 期刊:《疾病监测与控制》 2016年第10期
目的 对复合酶解法提取虎杖中白藜芦醇的最佳工艺进行筛选。方法 以中药材虎杖为试材,以白藜芦醇的提取率为指标,以提取温度、酶解时间、酶解p H值及选取酶用量为考察因素,通过单因素实验和正交实验,验证以上工艺条件对虎杖中复合酶解法提取白藜芦醇提取结果的影响。结果 实验结果表明,虎杖中白藜芦醇酶法提取的最佳工艺为提取温度50℃,酶解时间3.0h,最适p H值5.0,复合酶添加量为1.5mg/g纤维素酶+1.5mg/g阿魏酸酯酶。结论 本研究以...
作者:孙通; 谭春明 期刊:《粮食加工》 2016年第04期
以大米蛋白粉为反应底物,采用酶解法制备大米蛋白抗氧化肽。以酶解液的水解度与对DPPH自由基的清除率为指标,从中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶3种蛋白酶中筛选出木瓜蛋白酶为最佳用酶。通过BoxBehnken响应面设计法优化木瓜蛋白酶酶解大米蛋白抗氧化肽的工艺条件为p H值5.25、酶解温度61.4℃、加酶量5.6 U/m L、底物质量浓度5.3 g/100 m L。其酶解液稀释5倍后对DPPH自由基的清除率为94.8%。