士豆是家常菜,许多人喜炊多买一些存放在家里,以便日常食用。虽然与绿叶菜相比,土豆不会打蔫、腐烂,但存放不好也会发芽变质甚至生出毒素。储存土豆的关键在于控制温度。土豆的适宜贮藏温度为3℃至5℃,
曾经的寒冬腊月里,很少看见绿叶菜的踪迹,但随着冷冻技术的成熟,冷冻处理的青菜、水果、肉类让大家吃得越来越新鲜,食品种类也越来越丰富。那么,这些食品的营养如何呢?不少人认为冷冻食品的营养并没有新鲜食品高,尤其是冷冻蔬菜。其实,现在的冷冻食品营养也不低。
作者:张兆辉; 陈春宏; 杨晓峰; 沈海斌 期刊:《长江蔬菜》 2019年第23期
导读:经多年实践,上海市形成了配套的绿叶蔬菜机械化生产关键技术,文章介绍了当地绿色蔬菜机械化生产装备,包括耕整地机具、播种机具及电动和自走式叶菜采收机。据统计,目前上海地区的蔬菜种植面积为3.33万hm^2,其中绿叶菜的种植面积1.33万hm^2,每天上市的地产绿叶菜超过4000 t,有效确保了地产绿叶菜自给率,可以稳定市场蔬菜供应价格。
深绿叶蔬菜比如菠菜、克菜、小白菜、油菜类(如小油菜、菜心)、芥菜、芥蓝、茼蒿、茴香菜、木耳菜、空心菜、西洋菜、绿生菜等。研究表明,绿叶蔬菜摄入量和心脑血管疾病风险有关,其中多数研究报告,绿叶菜吃得越多,一种或多种心脑血管疾病的患病风险越小,降低风险的程度在11%~51%。中国的研究发现每周多吃2次绿叶菜,中风的危险降低38%。
最近,一篇《生活常识:10种食物不能放进冰箱》的文章分外引人瞩目,文中称淀粉类食品、巧克力、鱼类、药材、西红柿、黄瓜青椒、香蕉、荔枝、草莓、绿叶菜等10种食物不能放进冰箱,否则会坏得更快。那么,这些说法究竟对不对呢?黑龙江营养师协会会长、营养食品专家殳荣指出,类似的说法流传很广,但文中所称均是牵强附会,似是而非,不必深信。以绿叶菜为例。
<正>七月劳逸结合保护阳气养生原则:保护阳气。养生注意:对有心脑血管疾病的人来说,要保证充足的睡眠,并加强室内通风,尤其在闷热的天气中要注意使用物理降温,还要注意饮食卫生,防止肠道传染病。暑天防中暑是非常重要的。体力劳动者、室外工作的人员应多饮水。饮食宜忌:饮食应以清淡为主,蔬菜应多食绿叶菜及苦
最近,一篇名为《生活常识:十种食物不能放进冰箱》的文章分外引人注目,文中称淀粉类食品、巧克力、鱼类、西红柿、黄瓜、青椒、香蕉、荔枝、草莓、绿叶菜等十种食物不能放进冰箱,否则坏得更快。这些说法究竟对不对呢?
最近有媒体问我,对Meal Prep怎么看?这种吃法是一周时间只采购烹调制作一两次,按照食谱安排好,然后每天从冰箱里取出一份食用。估计很多朋友也有同样的问题,这样吃真的好吗?什么是"meal prep"?"meal prep"(提前备餐)是指在一周的时间里,只采购烹调制作一两次,按照食谱安排好,然后每天从冰箱里取出一份食用。对这种按固定食谱来采购和制作食物的方式,我比较理解,也能够接受。
之前剩菜会产生大量亚硝酸盐、剩菜致癌的消息闹得沸沸扬扬,现在朋友圈上又有消息居然反其道而行之,说吃剩菜能扩张血管,有益心脏?到底哪个才是真的? 绿叶菜中的硝酸盐这个说法确实够反潮流的了,称得上是耸人听闻。而且信息中还贴出了我的头像,说是我"透露"了这样一个消息。我也很惊诧:我什么时候说过剩菜有好处了?更没说过剩菜比新鲜蔬菜好啊!
作者:金剑; 朱叶菁 期刊:《科学生活》 2019年第10期
朋友小朱最近有点焦虑,当被问及原因的时候她说:“我最近的大便是绿色的!我又没有吃很多绿叶菜,这是怎么回事儿啊?”我继续追问下去终于得知,深受痘痘困扰的小朱最近开始吃药了,而她的药里面含有解热镇痛抗炎的吲哚美辛,正是这种药物导致了大便变绿的现象。
蔬菜尤其是绿叶菜中富含的维生素K有助于钙沉积到骨骼上,而钙含量排名前十的蔬菜中基本都是绿叶菜。这是促进钙吸收的因素,更有利的消息是维生素K对热和氧都相对稳定,所以不用担心炒菜或焯菜对维生素K的破坏。蔬菜中同样含有草酸,草酸可以和钙结合形成草酸钙沉淀,这是影响钙吸收的因素。研究表明,烹调可以降低蔬菜中的草酸含量,其中效果煮〉焯〉炒,
作者:骆招弟; 张亚儿 期刊:《农业科技与信息》 2010年第03期
地膜果菜复种绿叶菜栽培模式主要分布在甘谷县大像山镇的白云、高桥、杨赵、史家、王家等6个行政村,总面积130余公顷。该区域属大陆性季风气候,四季分明,冬干夏湿,光照充足,冬冷无严寒,年平均气温保持在11.30℃,全年日照2300h左右,无霜期190d左右。地膜果菜复种绿叶菜栽培模式在甘谷县种植,
现买现吃 蔬菜越新鲜其维生素C含量越高.储存过久,蔬菜中的氧化酶能使维生素c氧化而遭破坏。
进入3月以来,江苏各地蔬菜市场已恢复至正常供应状态,蔬菜整体呈现量足价低态势。其中,绿叶菜价格跌幅较为明显,涉及品种有青菜、韭菜、菠菜、金花菜、鸡毛菜等,均比2月底价格下跌20%。市场人士表示,当前气温逐步回升,有利于蔬菜生长,预计短期内蔬菜价格仍将稳中回落。
随着天气转暖,叶类蔬菜上市量有所增加,江苏各地多种蔬菜价格出现不同程度的回落。据市场监测,4月初,全省市场上绿叶菜的供应量比较充足,有苋菜、生菜、空心菜、鸡毛菜、豆苗等,价格平均比3月下旬价格下跌了25%左右。
作者:《健康时报》 期刊:《保健与生活》 2019年第05期
瑞典研究人员发现,多吃生菜、菠菜等绿叶蔬菜有助于降低脂肪肝的患病风险,因为绿叶菜中的硝酸盐可提高细胞中线粒体的效率。每天只需食用200克左右,就能起到预防脂肪肝的作用。
辗转反侧睡不着,睡着了还易惊醒,一觉起来更是昏昏沉沉,这是怎么啦?身边很多朋友都是这样,大家基本都会琢磨是不是最近压力太大了,其实是时候反思一下自己是不是吃得不对了,最近有研究发现:吃得不对也会影响睡眠。低纤维、高饱和脂肪酸、高糖饮食影响睡眠发表在《临床医学睡眠杂志》上的一项研究,招募了26名30~45岁之间、体重正常、没有睡眠问题的志愿者,对他们进行了5个晚上的睡眠监测.
①戒掉所有高糖食物。②减少白米、白面食物的比例。把一半以上主食换成全谷杂粮。③少吃红肉。④多吃绿叶菜和其他蔬菜。⑤避免有不良反应的食材。比如部分人对鸡蛋有反应,部分人对牛奶有反应,吃了容易长痘痘。⑥远离辣、咸,少喝酒。⑧不要乱吃蜂王浆等补品。