作者:石磊; 阎根柱; 王华瑞 期刊:《山西果树》 2018年第05期
研究比较了0~1℃下薄膜包装、薄膜包装+1-MCP和薄膜包装+乙烯吸收剂处理对‘甜查理'草莓(Fragaria ananasa)冷藏效果的影响。结果表明,3个处理均有效抑制了果实乙烯释放、果实硬度和主要营养物质含量下降。薄膜包装具有防止失水和自发气调作用,在此基础上1-MCP和乙烯吸收剂进一步抑制了果实乙烯释放。结合贮藏中好果率指标的变化比较,薄膜包装可使草莓贮藏7d以上,而1-MCP和乙烯吸收剂处理可分别贮藏至14d和21d。
作者:刘恩海; 石卫光; 潘嘉信 期刊:《食品科技》 2017年第07期
基于真空预冷技术应用果蔬冷藏保鲜的预处理机制,以生姜、油麦菜、春油菜和鲜切生姜片为真空预冷试验的研究对象,对比并分析不同蔬菜真空预冷时预冷温度和失重率的变化情况,重点研究了不同真空预冷处理条件对鲜切生姜冷藏效果的影响。结果表明:(1)真空预冷过程中,生姜、油麦菜、春油菜和生姜切片的表面温度降低速率较大,大于内部中心处降温速率;表面未经预湿润和预湿润处理的试验组在达到相同预冷终温时,未经预湿润试验组的预冷...
作者:王彩; 张国薇; 余爽; 王浩; 李元良; 艾建琼; 吴光富 期刊:《四川农业科技》 2016年第11期
随着会理石榴的种植面积逐年增大,石榴产量逐渐增加,石榴鲜果贮藏率也随之逐年增大。在会理县的石榴冷藏产业中,贮藏效果表现出较大差异[1]。贮藏效果的差异与冷库硬件设施[2]、贮藏温度、湿度、保鲜剂等诸多因素有关。在贮藏实践中还发现与石榴的容器和包装有关。为此,笔者特进行了本项试验。
一忌食不洁食物 为做到食物保洁不变质,对储存烧好的饮食一定要放在干燥、通风、温度较低的地方,搁置时间不能太长。冰箱储存食物也不能过久,冰箱冷藏设备要定期清洁,并保证冰箱的冷藏效果。对隔夜的饭菜尤其是已变质、变味的食物一定不要食用。生食瓜果必须先用流动水清洗,然后削皮或开水烫洗后才能食用。
作者:田改妮 饶景萍 张举印 董晓庆 期刊:《西北农业学报》 2009年第04期
以砀山酥梨为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对不同采收期砀山酥梨冷藏效果的影响。结果表明:1.0μg.L-11-MCP处理能显著降低果实冷藏期间的呼吸速率,抑制乙烯释放速率,推迟呼吸高峰和乙烯高峰出现的时间;延缓果实硬度,降低可滴定酸含量,保持果实可溶性固形物(TSS)的含量;抑制果实丙二醛(MDA)和细胞膜相对透性的升高,具有明显保鲜效果。两个采收期的1-MCP处理效果有明显的差异,在采收Ⅰ期上的效果更明显。
作者:杨朴丽(摘录) 期刊:《中国果业信息》 2014年第03期
据《中国南方果树》2014年第1期《UV—B辐射处理对妃子笑荔枝果实冷藏效果的影响》(作者柯亚丽等)报道,用85μW/cm^2 UV-B辐照0、3、6、9和12小时处理妃子笑荔枝果实,研究UV-B辐照处理对荔枝冷藏效果的影响。
作者:严圆 柳宁 张云 赵向云 朱东兴 冀宏 期刊:《食品研究与开发》 2015年第17期
以‘玛斯义·陶芬’无花果为材料,在果实冷藏前分别采用气态臭氧处理、乙烯吸收剂(EA)加入薄膜包装内处理及其二者组合(EA+O3)处理的方法,研究不同处理对果实冷藏(0℃±1℃)期代谢及保鲜效果的影响。结果表明:无花果‘玛斯义·陶芬’为呼吸跃变型果实,O3和EA处理均不同程度延缓了果可溶性固形物含量(SSC)的变化进程,抑制了果实细胞膜透性、褐变指数和腐烂率的上升,有利于果实好果率的保持。其中EA处理在抑制褐变率、保持贮...