作者:田艳; 邓放明; 卿志星; 赵玲艳; 彭佩 期刊:《食品科学》 2020年第01期
十字花科植物是世界范围内广泛栽培和食用的蔬菜之一,具有香气浓郁、味苦、辛辣等风味特征和抗癌、抗炎、抗氧化等生物活性,使其产生特殊风味和生物活性的化合物主要是次生代谢物硫代葡萄糖苷及其水解产物异硫氰酸酯等。本文综述了十字花科植物中硫代葡萄糖苷及其降解产物的种类、结构、风味特征和生物活性,为十字花科植物的硫代葡萄糖苷的结构和功能研究以及合理利用提供参考。
芥蓝是十字花科芸苔属甘蓝类蔬菜作物,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香,别具风味,营养丰富。 芥蓝的营养和药用价值均非常高,茎粗壮直立,嚼起来爽而不硬,脆而不韧。芥蓝中胡萝卜素含量很高,维生素C含量远远超过菠菜和苋菜等蔬菜。芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
作者:燕孟娇; 宋培玲; 皇甫海燕; 郝丽芬; 郭晨; 皇甫九茹; 贾晓清; 吴晶; 史志丹; 李子钦 期刊:《北方农业学报》 2019年第01期
硫代葡萄糖苷(简称硫苷)是芥菜型油菜的一类重要次级代谢产物,在植物防御、风味、抗癌等方面有重要作用。但过量的硫苷及其衍生物产生的有毒成分会限制油菜的合理利用。近年来随着对模式植物拟南芥中硫苷合成途径的深入研究,以及芥菜型油菜基因组测序的完成,通过突变硫苷合成途径的MYB、CYP79、CYP83、GTR等相关基因家族来降低硫苷含量已成为研究热点。该文章就硫苷的生物学功能、拟南芥中合成与调节相关基因,以及芥菜型油菜已有的...
作者:张海珍; 石春海; 吴建国; 任玉玲; 李长涛 期刊:《作物学报》 2004年第01期
采用双子叶作物种子数量性状遗传模型和统计分析方法,分析了油菜籽硫代葡萄糖苷(硫苷)含量的胚、细胞质和母体植株等不同遗传体系的基因效应以及环境互作效应。结果发现油菜籽硫苷含量的表现主要受制于母体遗传效应,其次为细胞质效应,胚(子叶)效应对其影响较小。不同遗传体系的基因主效应明显大于环境互作效应。硫苷含量的母体显性互作效应较大,说明该效应更易受到环境条件变化影响。亲本遗传效应分析的结果表明,选用Tower或...
以富含花色苷的萝卜为研究对象,采用pH示差法,HPLC等方法对7种品种萝卜中的主要成分进行分析。其中,胭脂2号萝卜总的花色苷含量最高为160.27mg/100g鲜重,总的硫代葡萄糖苷的含量为93.17mg/100g鲜重,而糖含量较低,是制备和研究萝卜花色苷的理想原料。
作者:高倩妮; 邹小欠; 喻惜珍; 姜毅; 苏建阳; 姜梦诗; 杜传来 期刊:《安徽科技学院学报》 2018年第06期
作者:彭佩; 卿志星; 田艳; 邓放明 期刊:《食品安全质量检测学报》 2019年第04期
硫代葡萄糖苷(glucosinolate,GS)是广泛存在于十字花科植物中的一种含硫的阴离子亲水次生代谢产物。硫苷及其部分降解产物具有抗癌、抗菌杀虫、改善风味等多种作用。近年来,人们尝试通过模拟环境信号分子来激发生物应激反应从而调节植物中硫苷的合成。因此,了解不同环境条件对硫代葡萄糖苷含量的影响是十分有必要的。本文综述了主要影响硫代葡萄糖苷含量的环境条件,包括昆虫的咀嚼、季节的变化、温度的差异、光照条件、营养条件、...
作者:雷霖国; 郑晓林; 郁有健; 邵勤; 朱祝军 期刊:《长江蔬菜》 2018年第06期
以温州地区种植的15个芜菁品种为材料,对其类黄酮、总多酚、硫代葡萄糖苷、可溶性糖、可溶性固形物、抗坏血酸含量进行了测定与比较。结果表明,不同温州芜菁品种间的功能性组分含量表现出不同程度的差异,品种15p-18具有高类黄酮、高总多酚、高硫苷含量的优良品质,适宜作为优质栽培品种。
作者:姚小桐; 张润芝; 许宁; 张春怡; 王雪蓉; 李淑敏 期刊:《北方园艺》 2018年第21期
以4种芸薹属蔬菜为试材,采用高效液相色谱法(HPLC)对芸薹属蔬菜中硫苷的含量及种类进行测定,以期为芸薹属蔬菜的合理轮作种植模式提供参考依据。结果表明:在"二道眉"芥菜的根、叶和雪里红中分别检测到了15、16、13种硫苷,均以2-丙烯基硫苷为主,分别占其总量的89.23%、91.71%和75.23%;而"小花英"芥菜根、叶和油菜中分别检测到了13、12、14种硫苷,主要以3-丁烯基为主,分别占其总量的30.25%、38.11%和91.80%。在4种芸薹属蔬菜...
作者:陈凌云; 余芳洁; 陈君杰; 朱祝军; 王华森; 郁有健 期刊:《江苏农业科学》 2019年第04期
硫代葡萄糖苷(简称硫苷)是十字花科植物中富含氮、硫的次生代谢产物,在植物防御和人类营养健康方面具有重要作用。源于硫苷可变氨基酸侧链的不同修饰,赋予了硫苷结构的多样性及其代谢产物的特殊活性。归纳和总结了近年来脂肪族、吲哚族和芳香族硫苷的二次修饰、转录因子和几种关键植物激素对硫苷二次修饰的调控作用以及硫苷二次修饰相关基因对硫苷合成反馈调节的研究进展。这对于深入认识硫苷合成和调控的分子机理以及十字花科蔬菜...
作者:马永华; 陈文妃; 陈凌云; 韦俊涛; 郁有健; 朱祝军 期刊:《浙江农林大学学报》 2018年第06期
硫代葡萄糖苷简称硫苷,是一种重要的植物次生代谢产物,具有多种生物学活性,与人类的生活密切相关。为研究小白菜Brassica rapa ssp.chinensis不同叶期、不同叶位硫苷质量摩尔浓度的变化,以小白菜品种‘黑油冬’‘Heiyoudong’为试材,利用固相萃取仪和高效液相色谱仪对四叶期、八叶期、十二叶期及八叶期不同叶位的硫苷质量摩尔浓度进行检测。结果表明:小白菜八叶期的总硫苷质量摩尔浓度明显高于四叶期和十二叶期,脂肪族硫苷质量摩尔...
作者:彭君; 胡阳; 龚照; 林处发; 高长斌; 汪爱华 期刊:《中国蔬菜》 2019年第03期
采用超高效液相色谱(UPLC)法,对30个油菜品种薹和蕾中硫代葡萄糖苷(glucosinolate,简称硫苷)的组分及含量进行测定。结果表明:30个油菜品种的总硫苷含量变异范围较大,在21.67~119.29μmol·g^-1之间;大多数油菜品种蕾中的硫苷含量高于薹,蕾中硫苷含量均值为37.26μmol·g^-1,薹中为28.06μmol·g^-1;薹和蕾中的硫苷组分相似,均以4-戊烯基硫苷和2-羟基-3-丁烯基硫苷为主要成分,两者在薹和蕾中的含量分别占总硫苷含量的46.24%、28.52%和45....
作者:董莉莉; 杜琪珍 期刊:《食品工业科技》 2010年第04期
硫代葡萄糖苷的降解产物异硫代氰酸酯具有抗癌活性。采用甲醇沸腾提取法,从萝卜籽中得到硫代葡萄糖苷粗提物。以正丁醇-乙腈-10%硫酸铵溶液(体积比为0.5:1:2.2)为溶剂系统,用低速逆流色谱分离硫代葡萄糖苷粗提物得到4-甲基亚磺酰基-3-丁烯基硫代葡萄糖苷(萝卜硫苷)组分,简单的脱盐脱色即可得到萝卜硫苷单体,纯度达95%以上。
双低油菜是指菜籽油中人体不易吸收的全酸含量较低,菜籽饼中对牲畜有害的硫代葡萄糖苷含量最低的优质油菜品种。进入新世纪以来,随着我国居民生活水平不断提高,以及饮食结构不断发生改变,消费者对优质农产品的需求量不断增加,调整农业种植结构势在必行。
作者:李丽珍; 刘海杰; 韮泽悟 期刊:《中国食品学报》 2018年第12期
芽苗菜因营养丰富和生产不受时间地域的限制等优点而越来越受到人们的青睐。近年来,可食性种子生产的芽苗菜中活性物质受到人们的关注。本文以豆类、谷物类及蔬菜类种子为对象,综述酚类物质、γ氨基丁酸和硫代葡萄糖苷在发芽过程中含量的变化,并讨论解决芽苗菜污染的方法,分析今后芽苗菜研究与推广方向。
作者:袁伟玲; 袁尚勇; 崔磊; 甘彩霞; 於校青; 邱正明 期刊:《中国蔬菜》 2017年第11期
采用高效液相色谱法,对心里美、超级郑研、沙窝萝卜3个水果萝卜品种肉质根和叶片的硫代葡萄糖苷组分与含量进行了鉴定和分析。结果表明,3个水果萝卜品种肉质根和叶片中均检测到9种硫苷组分,其中包括6种脂肪族硫苷(4-甲基亚磺酰-3-丁烯基硫苷、2-丙烯基硫苷、4-甲基亚磺酰丁基硫苷、5-甲基亚磺酰戊基硫苷、4-甲硫基丁基硫苷、4-甲硫基-3-丁烯基硫苷)和3种吲哚族硫苷(4-甲氧基吲哚甲基硫苷、吲哚-3-甲基硫苷、1-甲氧基吲哚甲基硫...
作者:何玲莉; 佘旭东; 李军; 蒋明敏; 牟建梅; 张国芹 期刊:《江西农业学报》 2018年第03期
以11份菜薹(Brassica campestris L.ssp.chinensis var.utilis Tsen et Lee)品种为材料,采用HPLC法研究了不同基因型菜薹叶片和薹中硫代葡萄糖苷(硫苷)的组分及含量。在11个菜薹品种叶片和薹中都检测到7种硫苷组分,其中3种为脂肪族硫苷,分别为2-羟基-3-丁烯基硫代葡萄糖苷(PRO)、3-丁烯基硫代葡萄糖苷(NAP)和4-戊烯基硫代葡萄糖苷(GBN);4种为吲哚族硫苷,分别为4-羟基-3-吲哚甲基硫代葡萄糖苷(4OH)、3-甲基吲哚基硫代葡...
作者:周锦兰; 俞开潮 期刊:《应用化学》 2005年第10期
甘蓝型(Brassica oleracea)油菜籽中硫甙混合物用70%甲醇提取后,依次通过酸性氧化铝色谱柱和反相碳十八硅胶柱分离提纯,得到1-硫[(1Z)-3-羟基-1-[(磺氧基)亚氨基]-4-戊烯基]-1-硫代-β-D-葡萄糖钾盐(progoitrin). 表征了progoitrin的结构,测定了progoitrin的纯度. 并测试了用硫甙混合物及纯化硫甙作为化学抗癌剂的抗肿瘤活性. 实验结果显示,混合硫甙和纯化硫甙的降解产物对小鼠S180实体瘤均具有抑制作用,按60 mg/kg硫甙剂量给药时,...
作者:林海鸣; 郑晓鹤; 周军; 朱康勤 期刊:《中国现代应用药学》 2015年第04期
目的 为硫代葡萄糖苷及异硫氰酸酯的合理利用、功能性保健产品开发和抗癌辅助药物的研制提供依据。方法 归纳总结近10年硫代葡萄糖苷和异硫氰酸酯的文献,对其在植物体的分布、理化性质、抗癌和抗氧化机制等方面进行详细阐述。结果 硫代葡萄糖苷及其水解产物异硫氰酸酯具有良好的抗癌和抗氧化活性,可以预防和治疗多种癌症,对于由空气污染引发的呼吸系统及肺部疾病也具有良好的疗效;硫代葡萄糖苷及异硫氰酸酯可以清除血管和机体的自...