作者:杨博; 马永喜; 沈水宝 期刊:《动物营养学报》 2019年第11期
本文从脂类的概念入手,论述了脂肪体内转化、脂肪酸平衡、ω⁃3脂肪酸、中链脂肪酸、短链脂肪酸、共轭亚油酸、结构脂、油脂氧化、仔猪对油脂的消化率、油脂净能等10个方面的问题,指出了值得进一步研究的内容。
作者:李景彤; 刘迪迪; 王振宇 期刊:《食品工业科技》 2018年第08期
红松子油是从红松松子中提取的一种天然植物油脂,富含亚油酸、油酸和皮诺敛酸等多不饱和脂肪酸。皮诺敛酸是松子油中特有的多不饱和脂肪酸,具有减肥、降脂、增强免疫、抗炎、抗氧化、增强胰岛素敏感性、抗肿瘤转移等多种生理功效。皮诺敛酸在松子油甘油三酯中的酯化主要发生在sn-3位,而位于甘油三酯sn-2位的脂肪酸更容易被人体有效的吸收利用,因此通过改性使皮诺敛酸分布在甘油骨架sn-2位有重要研究意义。本文重点介绍红松子油及皮...
本文研究了一种新型LSL型结构脂。通过理化性能评价发现,这种新型结构脂在外观、酸价、皂化价和折光指数等指标上与其长链脂肪酸的酰基供体油大豆油的相关指标十分接近,但烟点比大豆油低,新型结构脂分子量较小而具有更低的熔点。由此可见,新型结构脂可对普通食用油脂进行全替代使用。随后通过餐后血脂实验和动物成长实验对新型结构脂进行了功能性评价。结果发现,新型结构脂可使小鼠的餐后血液甘油三酯水平降低。在动物成长实验中,...
作者:王晓雅; 刘文强; 朱雯婷; 增凯; 朱雪梅; 熊华; 胡蒋宁 期刊:《食品科学》 2017年第02期
以LipozymeTLIM催化茶油和共轭亚油酸乙酯制备共轭亚油酸(conjugatedlinoleicacid,CLA)结构脂,并调控酰基迁移反应以制备Sn-2位含CLA的结构脂。通过响应面法研究反应温度、水分活度、反应时间和底物物质的量比对总CLA键入量和酰基迁移的影响,并优化反应条件。本实验得到的结构脂中含有36.97%的总CLA,其中12.54%的CLA分布在Sn-2位,所得总CLA及Sn-2位的CLA键入量均高于文献报道。
<正>day1学会轻松观察上火早知道宝宝越小,就越要得到全面细致的照顾,尤其是在他的语言表达能力还不足够时,全靠妈妈通过细心的观察,来辨别宝宝是不是不舒服,是不是又上火了。学会观察宝宝上火的4大信号①便便晴雨表:宝宝的便便可以直接反映出身体状况是健康的晴雨表。妈妈通过细心观察便便的性状、颜色、气味和次数,就能及时察觉异常,尽早发现宝宝发出的上火信号。②张开小嘴巴:当宝宝的嘴里有异味,牙龋颜色变深,舌苔又厚又...
<正>随着高科技的发展,我们正在体验一个又一个"以人为本"的新创,实现一个又一个原本遥不可及的梦想。人类基因组测序的
作者:杨宏黎 杨天奎 牟英 期刊:《中国油脂》 2013年第04期
采用Lipozyme RM IM脂肪酶为催化剂,在无溶剂体系中,催化大豆油和辛酸(C8:0)、癸酸(C10:0)进行酯交换反应制备MLM型结构脂。辛酸、癸酸单独与大豆油反应时,癸酸在产品中的含量比辛酸高并且反应速率快;辛酸、癸酸混合与大豆油反应同其分别单独与大豆油反应没有区别,因此选择辛酸、癸酸混合与大豆油进行酯交换反应。在目标产品(27%C8:0和10%C10:0)的基础上,探讨了辛酸与癸酸摩尔比、底物摩尔比(酸与大豆油摩尔比...