作者:王桂波 期刊: 2020年第01期
金胜集团,始建于1947年,位于中国花生之乡——莒南县,是一家集油脂花生、生物科技、外贸进出口、餐饮旅游、酒店客房、电子商务、商业物流、运输配送、生态农业等多种经营为一体的综合性集团企业。“金胜”牌花生油及系列植物油、花生类、瓜子类、核桃及豆类、饼粉副产品、花生红衣和葡萄籽提取物原花青素、银杏黄酮、茶多酚等保健品等,年总产能100万吨。
说到吃的,我上初中时,家里就已经不再愁吃的问题了。基本上是隔两三天可以吃一顿猪肉,隔一个月杀一只家里养的鸡,而蔬菜是自给自足、纯天然的绿色产品。假若家里来了客人,便会去买熟食招待。印象最深刻的是,那时炒菜基本用猪油,而花生油是珍宝,只有在菜将要煮熟的时候洒上一小点调调味、解解馋。
"开门七件事,柴米油盐酱醋茶"。食用油是食材中不可缺少的东西。目前仅郑州市场出现的品牌油就有金龙鱼、福临门、鲁花、龙大、葵花、胡姬花等数十个品牌。面对众多的食用油品牌,消费者该如何选择呢?一起来看看。
作者:徐静; 黄建军; 廖政达 期刊:《广西科技师范学院学报》 2007年第04期
用气相色谱法测定了花生油和一些常见植物油的脂肪酸组成及其含量,使用添加法在花生油中掺入不同种类、不同浓度的植物油,并进行了相关分析。发现油中脂肪酸组成及其特征组分的变化成线性规律,由此做出工作曲线,可快速定性、定量掺伪油,且掺伪量的最低检出限可达到5%。
作为传统食用油品类,花生油以其独特风味成就了众多中华特色美食,深受消费者喜爱。与之相对应的,则是近年来传统花生油产品市场趋于饱和,行业发展正触及“天花板”。在消费结构加速升级,健康、功能、有机食品成为行业宠儿的大背景下,如何破解这一市场难题?2019年12月19日,中粮福临门在京举行“三好品质当‘仁’不让”福临门战略新品暨“品牌强国工程”合作会,正式推出家香味沂蒙土榨花生仁油,助力花生油品类迭代创新。在宣布新产品...
我们的生活离不开离开油盐酱醋。它们看似寻常,却能让我们在平凡的一日三餐中,品尝到充满烟火气的人间百味。油盐酱醋四兄弟中,油是毫无疑问的"老大"。食用油不仅可以为饭菜调色增香,更重要的,它还是人体必需脂肪酸的重要来源。在超市里,面对货架上种类繁多的食用油,你可能会为该买菜籽油还是花生油而纠结,也可能被"特级初榨""5s压榨一级""黄金比例"“精炼”等等这些概念搞得晕头转向。
那是个冬天的早晨,天很冷,我起床后,看到父亲在院子里,呼出一团团雾气。他对母亲说:"我去赶集,卖点花生油,快过年了,买点年货。"只见母亲把坛子刷了一遍又一遍,然后口朝下,控干水,再从不大的油缸里一勺一勺地舀了油倒入坛子里,坛子快满的时候,父亲说:"行了。"接着用塑料布封住坛口。父亲找来一个三根系的筐子,搬来一块大约十斤重的石头放进筐子里,用绳子系好一个简易的网兜,把油坛子放进网兜里,提起来试一下,感觉很稳,才放下,拿来...
作者:仇东朝; 张攀; 高洪良; 徐伟; 林俊伶; 陈军; 王锐; 时红 期刊:《中国油脂》 2019年第11期
研究了5 L PET(聚对苯二甲酸乙二酯)桶装花生油和镀锡马口铁桶装花生油,在不同贮藏温度下挥发性物质及理化品质的变化规律。结果表明:15℃恒温贮藏的花生油挥发性物质的总量随着贮藏时间的延长逐渐减少,而室内环境贮藏和25℃恒温贮藏的花生油挥发性物质的总量随着贮藏时间的延长呈先减少后逐渐增大的变化趋势。花生油在贮藏过程中吡嗪类物质整体变化不大,具有甜香味风味特征的苯乙醛、麦芽酚含量随着贮藏时间的延长呈现明显的减少...
作者:刘玉兰; 申泽良; 郑婷婷; 宋立里; 陈宁 期刊:《中国油脂》 2019年第11期
对黄曲霉毒素含量不同(AFB1含量21.10~86.70μg/kg,AFT含量22.76~88.25μg/kg)、酸价(KOH)不同(5.09 mg/g和11.37 mg/g)的花生毛油分别进行碱炼脱酸,碱炼条件为理论加碱量及0.4%超量碱、碱液质量分数6.58%、碱炼温度55℃、碱炼时间20 min,检测碱炼前后花生油中黄曲霉毒素含量,分析碱炼对不同品质花生毛油中黄曲霉毒素的脱除效果。结果表明:碱炼可以使不同品质花生油中黄曲霉毒素的脱除率达95%以上,碱炼油中黄曲霉毒素含量降低至1μg/k...
准备食材:中等圆润香菇12个,鹌鹑蛋12个,椒盐、孜然、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、葱、生抽适量,先将香菇洗净,控水,贴香菇头处剪掉香菇根,在香菇头顶端切出十字花刀,这样能使蘑菇充分吸收调料。把收拾好的香菇放到大碗中,依次加入生抽、胡椒粉、花椒粉、葱段,用手揉搓至香菇将调料均匀吸收,待用。平底锅加热(锅底一定要平,不然鹌鹑蛋会跑形),待锅完全加热后倒入少许花生油,在锅中打入一个鹌鹑蛋,迅速把腌制好的一个香菇倒扣在鹌鹑...
作者:杨敏; 杜宣利; 杨帆; 姚敏 期刊:《粮食与食品工业》 2019年第06期
主要研究了花生仁在焙炒过程中,焙炒温度、焙炒时间对浓香花生油中苯并芘的产生及其对产品营养物质的影响,从而确定最佳焙炒温度和焙炒时间,得到浓香花生油生产的最佳工艺参数。
作者:于淼; 周玥彤; 马佳慧; 石太渊; 鲁明; 付欣; 张良晨 期刊:《食品研究与开发》 2019年第21期
以黑花生和白沙1016为试验原料,通过低温冷榨工艺制备花生油,对2种花生油的感官特性、脂肪酸、酸价、过氧化值以及抗氧化活性等进行评价。结果表明:黑花生与白沙1016的冷榨油均为黄色、澄清透明的液体,且具有花生油脂固有的滋味和气味;黑花生冷榨油的酸价略高,碘值略低。脂肪酸检测表明:黑花生冷榨油的棕榈酸、油酸、亚油酸、山嵛酸含量略低,亚麻酸含量略高,硬脂酸含量远远高于白沙1016,总的不饱和脂肪酸含量低于白沙1016。抗氧化...
一个周末中午,妈妈正忙里忙外地准备午餐。妈妈突然发现家里没有花生油了,就对我说:“宝贝,我去超市买瓶花生油。现在锅里正煮着米饭。饭好了你就把液化气关了,知道吗?”我头也没抬地说:“没问题,这真是张匕吃豆芽——小菜一碟。”
黄曲霉毒素B-是已知化学物质中致癌性最强的一种,比鹤顶红和砒霜还要剧毒,比敌敌畏毒100倍,对肝脏产生严重损害。长期摄入含黄曲霉毒素的食用油,后果不堪设想。而榨油坊的花生、黄豆、玉米等原料一旦长霉,榨出的油就会存在大量黄曲霉素。
我们经常吃的油有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、橄榄油等,由于它们的脂肪酸构成不同,营养特点也就各不相同,且其中很多油不耐高温。
作者:青青 期刊:《科学之友》 2007年第11A期
花生 因为黄曲霉是花生壳上最常见的真菌,所以在霉变的花生上总是能够检测出黄曲霉毒素;由花生制成的食品,如花生油或花生酱中也常含有黄曲霉毒素。与花生相似的还有开心果。另外,一些坚果,如核桃、榛子或椰仁则受黄曲霉毒素的危害较轻。
毫无疑问,这是一个巨人的帝国,寡头的世界!金龙鱼、福临门,两大巨头成为中国食用油市场绝对旗鼓相当的对手,也是休戚相关的战略合作伙伴。没有金龙鱼就没有福临门,没有后来的福临门,也就没有今天的金龙鱼,这正应验了一句经典之言——"因为对手而更精彩"。1995年之前,"金龙鱼"一个人在中国小包装食用油市场领跑的时候,是一个人独立承担行
商务部:部分主要消费品十年来首现供应偏紧据商务部调查预计,2007年下半年,消费品市场供求平衡性有所增强,价格稳中趋升,但部分主要消费品十年来首次出现供应偏紧。主要消费品供应偏紧的商品是猪肉、猪排骨、花生油、豆油(8340,-156,-1.84%)、菜籽油。数据显示,前7个月社会消费品零售总额4.9亿元,同比增长15.5%,为1997年以来的最高增幅,消费对经济的拉动增强。商务部预计,2007年社会消费品零售总额将达8.8万亿元,同比增长15%左右,C...
作者:龙伶俐; 薛雅琳 期刊:《中国质量与标准导报》 2004年第05期
花生油和大豆油是我国广大消费者主要的食用油品种,其品质质量关系着国人的身体健康,也反映我国油脂加工业的技术水平。备受关注的新的国家标准GB1534—2003《花生油》、GB1535—2003《大豆油》国家标准,已于2003年11月11日经国家质量监督检验检疫总局批准,将于2004年5月1日起实施。