作者:张杰; 程伟; 潘天全; 李娜 期刊:《酿酒科技》 2020年第02期
中国白酒历史悠久,工艺独特,其中浓香型白酒占全国白酒销量的较大比例。为控制浓香型白酒的酿造质量,满足消费者对白酒产品的质量需求,本文以安徽金种子酒业股份有限公司浓香型白酒为例,结合HACCP体系过程及关键点控制与ISO9000标准过程质量控制,对直接和间接影响浓香型白酒酿造质量的各环节进行分析。浓香型白酒酿造程序包括原辅料、大曲、蒸煮和糊化、配糟入池、出池蒸馏等,确定了酿造关键质量控制点、质量和食品安全管理的主要...
作者:朱云; 孙冬 期刊:《粮食与食品工业》 2020年第01期
为了保障浓香菜籽油的产品质量安全,采用HACCP体系对浓香菜籽油生产全过程进行生物、物理、化学的危害分析,确定关键控制点,制定预防措施,并对生产环节进行有效监控,制定纠偏措施,做好记录管理,为浓香菜籽油的安全生产提供借鉴。
作者:米占锋; 许国军 期刊:《中国牛业科学》 2011年第03期
本文应用HACCP,对奶牛养殖小区生产生鲜乳的环境、过程进行了分析,提出了关键控制点,对控制内容进行了详细论述,从管理、服务、质量、效益方面提出应用举措。
作者:迟尚诚 期刊: 2011年第03期
食品安全关系国计民生和社会和谐稳定,在经历奥运、新中国建立60年大庆的食品安全保障后、北京市流通领域的食品安全工作要向常态回归,在日常监管工作中移植奥运和国庆保障工作经验是其中的应有之义,重点是推进基础工作进一步精细化、科学化、规范化。2009年底,北京市工商局给原崇文分局(现东城分局)一个调研课题:研究农贸市场的内在规律,探索在农贸市场实施标准准入,提高农贸市场中食品和商品的质量。
我国在加入世界贸易组织后,对食品行业的发展要求更加严格,尤其在同食品进口国家法规制度接轨及适应国际惯例方面体现的非常明显,要严格的管控安全卫生,做好食品质量管理工作。本文结合《饲料质量安全与HACCP》这本书,分析了标准化管理在饲料质量安全中的重要性。
作者:杨秋明; 伍菱; 肖安风; 肖琼; 周永波 期刊:《粮食科技与经济》 2019年第10期
文章主要介绍了HACCP在卡拉胶生产中的应用。HACCP是生产安全食品的一种控制手段,其在卡拉胶生产中的应用对其食品安全保障尤为重要。对基于酶法生产卡拉胶的工艺进行危害识别和危害分析,建立关键界限和关键控制点的监控,提出纠偏措施,从而建立卡拉胶的HACCP计划,为HACCP在卡拉胶生产中的应用提供参考。
李惠英(标杆级审核员)李惠英,无机化工专业。现任中国检验认证集团河南有限公司QMS/EMS/OHSMS以及工程建设等多领域资深审核员、内审员培训教师。在大型化工企业先后负责质量、环境、职业健康安全等管理近十年,1997年从事认证审核、管理培训等工作,在体系建设、培训和审核方面具有丰富的实战经验。
作者:司晓棠; 程旺元; 马依莎; 余光辉; 张蕊; 赵平 期刊:《实验科学与技术》 2019年第05期
对中南民族大学药生类实验室安全环保方面存在的主要问题进行分析和实验,从以下三方面提出改进建议:回收有毒有害易挥发有机溶剂(含多种混合溶剂),加以重复利用;优化实验内容和方法,减少或更换有毒有害试剂的使用,达到减少有毒物质的排放,降低环境污染,提高实验室安全的功效;借鉴HACCP(危害分析和关键控制点)法,建立安全与环保风险的实验室管理规则。经实践证明,改进能有效解决药生类实验室安全与环保问题。
本文通过介绍蔬菜罐头的生产流程,分析生产流程中存在的潜在危害并确定关键控制点,介绍了HACCP体系在蔬菜罐头生产过程中的具体应用方法及实施结果。
长期以来,国际上在食品安全控制方面通常采用HACCP(危害分析与关键控制点)、GMP(良好加工操作规范)、ISO 9000等体系,它们主要针对食品的生产、加工环境等因素进行控制,以保证食品在全部生产过程中免受生物、化学、物理等方面因素的危害,即将可能发生的危害消除在生产过程中。
当今社会,食品安全问题不断增加,所以人们对食品安全问题更加关注。食品检验能通过科学手段,确定食品中的有毒有害成分,以免给人们的生活带来威胁。确保食品安全是食品检验工作者的职责,本文对食品采样工作的方法及制备做出分析,确保抽取的食品采样样品具有代表性,同时也能更好的完成检验任务。在食品检验过程中,采样是对食品进行检验的第一步.
为了探讨HACCP对航空配餐卫生监督标准的影响,通过选择某地区6家航空公司配餐,其中3家为传统的卫生监督管理,另外3家为运用HACCP管理体系的监督管理,对其卫生情况进行检测。结果表明运用,HACCP管理体系的航空公司对配餐食物的选址、采购和储存、食品加工、成品放置4个环节进行严格的卫生监督,使航空配餐的卫生达到了相应的标准,达标率明显高于传统卫生监督的航空公司。因此可以得出HACCP管理体系在航空配餐卫生监督标准中是一种十...
作者:郭少忠 期刊: 2010年第02期
本文分析鳗鱼养殖生产过程产生药残、农残的主要危害有环境因子、鳗池土壤、水源、水质、苗种、饲料(包括生物饵料)、水产药物等投入品,以及鳗鱼包装运输受污染,提出了避免鳗鱼药残的关键控制点有鳗鱼苗种、生物饵料、水源、水质、土壤、配合饲料、药物使用、成鳗等,必须采取相对应措施加以控制。
近年来,茶产品安全备受消费者关注,微生物污染、农药残留和重金属污染等问题日益突出。HACCP系生产(加工)安全食品的一种控制手段,其在茶叶生产中的应用对于产品的安全保障尤为重要。以茗科1号为原料加工生产乌龙茶,进行危害分析和提出预防措施,确定关键控制点,建立关键界限和关键控制点的监控,提出纠正措施,从而建立乌龙茶生产HACCP计划,为HACCP体系在茶叶加工中的应用开展提供参考。
作者:洪冠; 赵宁 期刊:《北方农业学报》 2011年第02期
HACCP是目前世界上最具权威也受普遍认可的食品安全控制体系,桂花鸭加工生产通过建立和实施HACCP体系,可以确保从原料验收、加工到流通过程中,安全危害得到有效地预防和控制。
作者:窦勇; 彭聚华; 胡佩红; 顾鹏程 期刊:《家畜生态学报》 2014年第11期
针对某饲料公司高效环保型乳猪饲料生产实际情况,根据HACCP体系原理,对其生产工艺过程进行危害分析,确定了原料验收、粉碎、一次制粒、配方、配料、小料投料、混合、二次制粒、冷却9个生产关键控制点,提出了相应的预防措施和纠偏方案,最终制定了HACCP计划并实施,有效控制高效环保型乳猪饲料安全性和产品质量,减少产品的安全风险。HACCP体系实施效果良好,可为相关饲料企业产品质量安全控制提供借鉴。
作者:张振明 期刊:《中国质量与标准导报》 2005年第11期
为将最新的ISO22000:2005《食品安全管理体系——对食品链中任何组织的要求》标准传达给我国食品企业,提高我国企业的整体水平,增强我国食品企业的竞争力,北京方圆万里行应用技术研究院于10月~11月相继在广州、北京、杭州举办了解读ISO22000标准专题报告会,通过该会,与会企业得到了国际最先进的信息与经验,帮助企业从食品安全管理的角度进行系统的培训。方圆研究院还为报告会编写了中英文对照参考教材。为方便广大读者更好...
作者:王文; 孔建纲 期刊:《肉类工业》 2013年第04期
通过对平遥牛肉生产中的危害分析,找出平遥牛肉生产工艺中的关键控制点,从而为平遥牛肉的规模化生产提供参考和借鉴。
作者:赵成成; 刘绍鹏 期刊:《肉类工业》 2016年第12期
HACCP体系是一种预防性质量保证体系,是一种科学、有效、简便且易行的食品安全保证体系。介绍了HACCP体系的基本原理及实施步骤并应用于蒜味烤肠生产中,在蒜味烤肠生产工艺过程中进行危害分析,从而确定关键控制点及关键控制点极限值,并制定相应的预防措施,建立相关程序,将生产过程中的危害消除或将危害降低至可接受水平,有效提高蒜味烤肠的质量。
作者:钟华锋; 黄国宏; 杨春城; 李莎 期刊:《肉类工业》 2007年第11期
对肉鸡深加工企业在肉鸡软包装罐头生产中引入HACCP管理体系进行了研究,通过对生产过程中可能造成的危害进行了分析,确定了关键控制点,提出了解决方案,使生产过程中的各种显著危害降到最低限度,对提高产品的质量和食用安全性起到良好的作用。