作者:徐赛; 陆华忠; 吕恩利; 杨径; 王亚娟 期刊:《食品科技》 2017年第12期
提出了一种基于电子鼻技术的不同贮藏环境荔枝果皮衰变程度监测方法。采用PEN3电子鼻对不同贮藏环境(常温、冷柜和气调)荔枝样本进行时间序列地采样,并采用感官识别法对荔枝样本对应的果皮衰变程度(分为5个等级:G1、G2、G3、D4和G5)进行同步记录。各贮藏环境荔枝果皮的衰变程度随贮藏时间不断增加,常温和冷柜贮藏荔枝衰变程度分别在采后第5天和第15天完全达到G4,贮藏过程中均无霉变(G5)发生,气调保鲜荔枝衰变程度在贮藏的第...
影响因子:1.87
期刊级别:省级期刊
发行周期:月刊
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