作者:王莘; 汪树生; 王彬; 倪浩军; 李莹; 姜景秋 期刊:《食品工业科技》 2006年第01期
目的:对高粱糠中的生物活性物质植物蛋白质、菲汀、氨基酸、微量元素、酸性纤维等进行测定:方法:生物活性物质成分测定。结果:高粱糠β-含有蛋白质、菲汀、氨基酸、微量元素、酸性纤维等成分。结论:高粱糠β-含有8种氨基酸,植物蛋白质含量为4.4%,菲汀含量为5.3%,脂肪含量为145%,酸性纤维含量为34.38%
作者:陈华敏; 吴晖; 赖富饶; 陈彩薇; 唐语谦 期刊:《现代食品科技》 2016年第08期
本文提取了高粱糠中的游离酚、可溶性酯型酚、可溶性苷型酚、束缚型酯型酚和束缚型苷型酚,用高效液相色谱法测定其中15种酚类化合物的含量,并对抗氧化能力进行研究,其中包括DPPH自由基、ABTS自由基、O2-自由基清除率的测定,以及Fe3+还原力的测定实验等。实验结果表明:本实验研究的高粱糠的游离酚、可溶性酯型酚、可溶性苷型酚、束缚型酯型酚和束缚型苷型酚的含量分别为645.27、138.57、48.67、118.92、176.06 mg GAE/100 g DW;阿...