在眼下,全国各地数以万计的超市货架上,一种名为"老干妈"的瓶装辣椒调味品总都是摆在非常显眼的地方,不要以为它只不过是一瓶辣酱,只要你有机会走近它的生产者"老干妈"陶华碧,那么,就一定会被其惊人的生产规模和年上缴利税近亿元的业绩所震撼,就是这个没有上过一天学的"老干妈",白手起家,在短短11年间创办了一个资产达13亿元的大型企业。
近日,应急管理部就明查暗访贵州省工贸企业有限空间作业发出通报。6月19日至22日,应急管理部明查暗访组通过查阅资料、人员访谈、现场查验等方式,抽查了贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司、贵阳娃哈哈饮料有限公司、贵州珍酒酿酒有限公司等11家企业。通报指出,抽查企业存在有限空间作业管理制度照抄照搬、形同虚设,且未严格执行作业审批制度;有限空间辨识不到位,作业场所警示标识未设置或设置不规范;未按规定配备气体检测仪器和...
作者: 期刊: 2015年第07期
产地 在海南的五指山,当地人普遍自制一种"鱼茶"。鱼茶是黎族和苗族招待客人的主要菜肴,也是黎苗族人的风味食品。在海南少数民族地区的市场上都会有鱼茶销售。虽然它名为"茶",但它不是茶,实际上是一种腌制的鱼,"鱼茶"其实只是从黎话转为海南话的发声,跟"茶"没有半点关系。鱼茶味酸甜而芳香,咬食时柔软且稍韧,气爽神清,五内透明。
作者:杨帅; 杨合超 期刊:《肉类工业》 2004年第09期
五香肘子是我国的传统风味食品,因其营养丰富,味道鲜美,香味浓郁,而一直深受到大众的喜爱.近来,我们增加了盐水注射,真空滚揉、腌制等几道新的加工工序后,加工出来的五香肘子不但仍保持原有的传统风味,而且香味更浓,味道更佳鲜美 ,更受到大众的欢迎和喜爱.
莴笋茎干肥大,肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,除鲜食外,还可加工成多种风味食品。 1.咸莴笋:选用嫩莴笋,去根叶、削皮、洗净,按每50kg净莴笋加4kg食盐的比例进行腌制。瓦缸(坛)洗净沥干后即可装缸。装缸前先在缸内撒上一层盐,将嫩莴笋整齐地码入缸内,每叠10cm高撒一层盐,逐层叠加,直至满缸,在最上面撒一层食盐,封好缸口。腌制的头天每隔5~7小时起缸翻动一次,第2天只翻动一次,第3天即可将莴笋全部捞出,沥干盐水...
作者:裴斐; 明扬 期刊:《现代农业研究》 2006年第06期
鹅肉火腿肠是以鹅肉为主料,配以多种调料加工而成的一种风味食品,是鹅产品增值的有效途径。
绿香风味食品,是将普通的时令蔬菜按民间传统的制作方法,利用现代食品加工技术创新而成的一种全新口味的休闲小吃。它的特点是加工时问短,既保持了产品本身的清香、鲜美和营养价值,又色泽诱人、鲜嫩爽脆、食用方便,很受消费者的欢迎。售价一般5—8元/公斤,有“蔬菜水果”之称。加工绿香风味食品工艺简单,原材料易购。其制作方法如下:
苦荞粑粑是彝族传统美食,苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮,尤以昭阳区大山包出产的最为出名。苦荞在彝族心目中是五谷之王,苦荞粑粑自然成为当地的一道风味食品。苦荞麦又有苦荞和甜荞之分,做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞。
李正伦是湖北秭归县一个小有名气的企业家。2003年,李正伦发现外地超市里卖的一些贵州、云南等山里的特产土莱很让消费者喜欢。秭归山高、地广,土菜资源十分丰富。于是李正伦有了开发家乡特产土菜、生产风味食品的想法。也就在这个时候.秭归县梅家河乡政府也在四处为村民生产的农产品寻找出路。秭归县梅家河乡最高海拔1800多米,当地农民世代种植玉米、土豆、红薯等传统作物。因为山高人稀.交通不便,村民一直没有使用化肥,都...
羊羹是由红小豆、豌豆等加上上等的白砂糖,经过筛选、煮制、搓沙、灌装等工序精制而成的休闲风味食品。根据口味不同,羊羹还有栗羊羹、红果羹、黑豆羹、巧克力羹等。羊羹营养丰富.有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。
一、五香驴肉(五香驴肉是河南省周口地区的独特风味食品) (一)配方 主料:驴内50公斤。辅料:丁香100克,大茴香250克,花椒150克,豆蒄250克,陈皮250克,草果100克,良姜350克,内桂150克,甘草100克,山植200克,食盐2公斤。
香甜糍粑是深受各地群众喜爱的一种时尚风味食品,我国和日本、新加坡等国家的居民都爱吃。糍粑由糯米(江米)、黄豆、白糖和芝麻等制成,松软香甜、适合南北各种口味,是各类早餐店、学校、企事业单位食堂不可或缺的特色早餐食品,适合小本创业者、下岗工人,打工者摆摊流动经营,现做现卖。打工仔李明华通过制作和销售香甜糍粑,使本来只值4元钱左右1公斤的糯米卖到了6-11元。
最近,我在网上看了贵阳老干妈风味食品有限责任公司董事长陶华碧的创业经历,感慨万千。
“淮盐自古甲天下”,这是一句流传两千多年的民谣,淮盐这一久珍的品牌,在古代是以其粒大、色白、味香三大特征冠盖全国、闻名世界的,它历来是江苏盐场人的骄傲,更是中华民族的瑰宝之一。就是在今天,淮盐用作工业用盐一直被誉为质量最优的原料盐,用淮盐制作的风味食品,仍然风靡海内。
作者:李心平; 壹图(图片提供); 段玉成(摄影) 期刊:《中老年保健》 2018年第08期
醪糟也叫酒酿、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒等.南北各地叫法不同.不过究其根本,醪糟就是用糯米或者大米发酵制成的一种风味食品.酿制工艺简单,可以居家制作,其色白汁清.酸甜醇美,还有淡淡酒香.日常饮用有助于消化,因此深受人们喜爱。在一些风味菜肴的制作上.醪糟还常被用作重要的调味料。
天津五香猪肉干是以猪肉为主要食材制作的天津风味食品,其粒形整齐,鲜香味美、五香浓郁、干而不焦、携带方便。其制作工艺简单易学。
过去没有冰箱,人们为了延长肉的储存时间,经常在“大雪”前后腌肉。腌制食物的基本原理就是利用食盐的保藏作用,抑制有害微生物的活动,增加食品的风味。腌肉制作过程如今腌肉已从简单的保存手段转变为独特风味食品的加工技术,作为人们的调味或开胃小食。腌肉,其实也是件技术活。接下来,我们来看看如何把肉腌好:1.买肉要购买来源可靠的新鲜肉,不买有异味、注水的肉。2.洗净、预腌腌肉前先把肉清洗干净,然后将盐抹在肉上揉搓,一般腌...
作者:李有文; 贾桂珍; 申广军; 吕华北 期刊:《肉品卫生》 2004年第09期
腌腊制品是中国传统的风味食品,深受广大消费者的青睐。每年冬季,阿拉尔市各大农贸市场都有出售大量来源不同、质量各异的腌腊制品。为了加强食品卫生管理,保证消费者食用安全,配合阿拉尔市防疫站的工作,我们从1999年开始,对阿拉尔市场销售腌腊制品的卫生情况进行了抽查。现将结果分析如下:
作者:三斗 期刊:《走向世界》 2018年第B10期
“做生意前要先学会做人,做人比做事更重要,因为一个人素质的高低、品德的好坏直接决定一个人做事的水平。做人要有感恩的心!服务要让顾客感动!要超出顾客的期望!做生意不仅是牟取利润,更要获取人心。”今年60多岁的蒙阴边家风味食品有限公司总经理边振水语气坚定地说,眉宇间透露出坚毅。
蘑菇蜜饯不仅营养价值高,而且口感好,是人们十分喜爱的传统风味食品.其加工技术简便易行,普通家庭即可制作生产.