1.高效超级精品葡萄——珍珠无核小红提。珍珠无核小红提属欧美杂交新品种.栽后当年挂果,第二年丰产,单株挂果18公斤,平均穗熏700克。最大穗重1300克,平均粒重8—12克。最大粒重16克。果皮淡红色、透明.形如颗粒滚瓤的珍珠.果肉软硬适中.可溶形同形物含量高达30%。香甜多汁.口感极佳。古糖18度.有浓郁怡人的玫瑰香味。上市特早.6月5日即领先群芳、亮相市场.货架期长.常温下可放7天。低温保鲜能储藏到春节上市。
1.高效超级精品葡萄——美国珍珠无核小红提:珍珠无核小红提属欧美杂交新品种,从美国引进.栽后当年挂果,第二年丰产,单株挂果18公斤,平均穗重700克,最大穗重1300克,平均粒重8~12克,最大粒重16克.果皮淡红色、透明,形如颗粒滚圆的珍珠,果肉软硬适中,可溶形固形物含量高达30%.香甜多汁,口感极佳.含糖18度,有浓郁怡人的玫瑰香味.上市特早,6月5日即领先群芳、亮相市场,货架期长,常温下可放7天.低温保鲜能储藏到春节上市.
作者:肖乐; 李振龙 期刊:《中国水产》 2004年第08期
大连汇新海洋科技发展有限公司是国内较早专门从事工厂化养殖工艺研究,工程设计、设备及器材制造的高科技企业,是被大连高新技术产业园区认证的现代化高新技术企业,是中国海洋环境科学学会,中国水产学会会员单位。
作者:叶剑; 徐仰丽; 吴士专; 余海; 苏来金 期刊:《食品安全质量检测学报》 2018年第08期
如何较好地维持水产品的鲜度和营养价值一直是研究的热点。目前的水产品流通过程中,低温保鲜仍是最常用的保鲜技术。本文介绍了影响冷链储运过程中水产品品质的因素,对冷藏、冷海水、冰温、微冻、冻藏等低温保鲜技术的原理、特点以及最新研究进展进行综述。指出了它们在冷链流通中存在的技术问题,并对未来低温保鲜的发展趋势作出展望。
作者:曹德玉; 王彦伟 期刊:《食用菌》 2004年第04期
目前,蘑菇和其他果蔬一样既存在调节市场淡旺季问题,也存在产品的安全性、无公害问题.淡旺季调节除采取栽培措施外,还可进行安全、无公害保鲜处理,从而达到天然、营养、保健和元害化,才经得起国内外市场的安全质量检验.为此,笔者将多年生产实践经验总结归纳,提出蘑菇在贮运过程中防止变色、变质的一些保鲜措施,以供广大生产、销售者参考.
杨梅不耐贮藏运输,因此,错时杨梅畅销价高。可采取以下方法进行杨梅采后处理与保鲜,错时上市。选果选择9成熟(未熟或过熟之果均不宜)、完整、发育良好、无损伤、无霉烂的果实。预冷将选出果实立即进入冷库或小型冷库预冷,使温度降至0℃~2℃。装箱先在泡沫塑料箱底部中
作者:谢建华; 庞杰 期刊:《山地农业生物学报》 2004年第03期
为延长荔枝Litchi chinensis贮藏期,解决S02残留量和货架寿命短等问题,以'状元红'荔枝为材料,研究了固体缓释剂对荔枝低温贮藏的保鲜作用、S02残留量问题及其出库后常温货架寿命.结果表明,在2~4℃贮藏条件下,采用缓释剂b处理,其效果最好,可贮藏60d,营养成分较好保持,褐变指数为1.40,失重率为0.901%,好果率为90.1%.贮藏60d后果肉S02残留量为6.86mg·kg-1尚未超标.出库后,经抗氧化剂处理,在常温下货架期可达3d,褐变指数仅为1.43,失重...
作者:白虹; 黄玉贤; 王骋; 孟淑珍 期刊:《农业知识》 2004年第27期
作者:刘珞忆; 张沛宇; 周志钦 期刊:《食品与发酵工业》 2019年第11期
探究奉节脐橙在不同保鲜方式贮藏期间主要滋味物质的变化,以及不同处理对脐橙果实贮藏期间滋味品质影响的综合评价方法。以奉节脐橙为试验材料,采用3种不同类型的保鲜方式(留树保鲜、混合保鲜剂+低温和2%壳聚糖+低温),研究贮藏过程中基本生理指标、可溶性糖、有机酸和柠檬苦素的变化,利用因子分析建立滋味品质综合评价体系。结果表明,3种保鲜方式均可有效减缓贮藏保鲜过程中脐橙果实维生素C、可溶性固形物和可溶性糖的降解,并显著...
作者:陈发卿 期刊:《世界热带农业信息》 2004年第06期
有的人以为抗菌冰箱能抗菌,保鲜效果会比普通冰箱好。其实不然,任何冰箱都一样,对于放在其中的食品,除有低温保鲜作用外,是没有抗菌消毒作用的。有关专家告知,只要使用合理,做到以下几点,冰箱的保鲜效果会显著提高。
作者:姚亚平; 冯志勇; 郭倩 期刊:《食品科学》 2005年第02期
比较了秀珍菇低温保鲜、自发气调保鲜、低温真空保鲜效果.结果表明,低温真空保鲜效果最佳,能有效地延缓秀珍菇变色、变味,抑制菌柄气生菌丝发生,减少水分损失,可以使秀珍菇保鲜期限超过9d.
5月份正是海南香蕉、芒果、荔枝、龙眼等热带水果上市高峰,但由于路途远,缺乏好的保鲜手段,海南果蔬产品在运往北京市场的过程中浪费严重.据海南澄迈县种植大户王景秋介绍,一车20t的瓜菜运往山东寿光最少浪费1000kg以上,还不包括部分受损的瓜菜,运往再远的市场受损就更严重了.海南目前仅只1家低温保鲜企业,远远不能解决海南果菜业市场的需求.
速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓速冻果蔬,就是将经过处理的果蔬原料,采用快速冷冻的方法,使之冻结,然后在-18℃—-20℃的低温下保存待用。速冻保藏,是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。
现阶段,人们对食品安全问题越来越重视,水产品的营养价值高、脂肪含量低,在目前人们生活中不可缺少,但水产品的保鲜是制约水产品发展的重要因素,也是研究的重要内容。基于此,对冰藏、冷海水(冷盐水)、冰温、微冻、冻藏等低温保鲜技术的研究现状进行了简要介绍,并指出了低温保鲜中存在的一些问题以及未来低温保鲜的发展趋势,为水产品贮藏加工业的发展提供依据。
作者:王冉冉; 蒋子敬; 李金姝; 秦婷婷; 车振明; 林洪斌; 邢亚阁; 陈存坤 期刊:《食品科技》 2017年第07期
为研究不同速冻低温保鲜处理对切块紫甘蓝贮藏品质的影响,考察了速冻低温处理对切块紫甘蓝微生物、质构、其内还原糖、Vc、可滴定酸以及感官品质等理化指标的影响。以切块紫甘蓝为试验材料,用1.0%异抗坏血酸+2.0%柠檬酸+0.5%Ca Cl_2浸泡护色5 min,在2%柠檬酸+1%抗坏血酸溶液中漂烫(65℃)1 min,然后分别在-20℃、干冰和-60℃条件下速冻,置于(-18±0.5)℃条件下贮藏28 d,并对其品质进行了分析。研究结果表明,速冻低温处理能够...
作者:石秋玲; 尚永彪; 林静; 贺雪华 期刊:《食品与机械》 2017年第05期
以生鲜泥鳅为原料,研究不同低温贮藏条件下泥鳅理化品质及微生物的变化,以期为水产品低温保鲜技术研究提供理论依据。将宰杀后的泥鳅分别置于4,-2.5,-18℃条件下贮藏。4℃泥鳅分别于贮藏0,2,4,6,8,10d时取样(-2.5℃和-18℃泥鳅分别于贮藏0,5,10,15,20,25d时取样),进行感官评分及菌落总数、pH值、TVB-N、TBA、汁液流失率、剪切力的测定。结果表明:不同温度下,泥鳅的感官评分和剪切值均随时间的延长而下降,菌落总数、TBA、TVB-N、汁...
水产品是人类优质蛋白质的主要来源之一,富含人体多种必需氨基酸。由于其水分和蛋白质含量高,组织柔软,且自身易携带大量细菌,在贮运、加工与销售过程中,往往易引起变色、变味,甚至腐败变质,大大降低了食用价值。对渔获后的水产品应当及时采取相应的保鲜处理措施,以延长货架期。目前,国内外常用的水产品保鲜技术主要有低温保鲜、生物保鲜、气调保鲜、辐照保鲜、超高压保鲜等,如何更好利用生物保鲜剂进行水产品保鲜已成为国内外专家...
水产品作为蛋白质的重要来源在我国居民饮食消费结构中占有重要地位,以其营养丰富、味道鲜美、营养平衡的优点深受人们喜爱。随着我围居民收入水平的不断提高,对消费水产品新鲜度的要求越来越高,水产品的保鲜也直接关系到生产企业的经济效益。