作者:黄卓林; 张静; 宋贤良 期刊:《食品工业科技》 2020年第04期
本文采用脲、硫脲分别对TiO2进行N、S掺杂改性,通过X-射线衍射和傅里叶红外光谱对改性后复合材料的晶形结构和化学键进行表征分析。研究了N、S改性TiO2复合材料及其淀粉复合膜在可见光下的抑菌性能;通过测定贮藏期内圣女果腐烂率、失重率及营养物质含量的变化评价复合淀粉膜的保鲜效果。结果表明:N、S改性后的TiO2复合材料对大肠杆菌的抑菌率分别达到89%和95%,相较于TiO2分别提高了24%和30%。改性后的TiO2复合材料能均匀分散在玉米...
作者:AnnaJonhed; Caisa; Andersson; Lars; Jarnstrom; 张莉(编译) 期刊:《数字印刷》 2009年第02期
本文研究了添加甘油对疏水改性木薯淀粉膜力学性能及阻隔性能的影响,甘油的添加降低了疏水改性淀粉膜的玻璃转化温度、储能模量及水蒸气透过量。当温度低于临界温度上限时,疏水改性淀粉将会出现固态及液态两种形式。热的淀粉溶液中加入适量的甘油可以抑制淀粉微粒的沉淀。与羟丙基淀粉相比,疏水改性淀粉中添加不同量的甘油并涂覆于基材表面,对基材的阻隔性、水蒸气透过量、接触角及可勃吸水值均有一定影响。从表面施胶基材的可...
作者:吕宁; 张建广; 黄丽晨; 宋贤良 期刊:《高校化学工程学报》 2019年第05期
采用混合-煅烧法对纳米P25进行Mo、N掺杂改性,得到Mo-P25、N-P25光催化材料并通过表面吸附法将其负载在淀粉膜上,制备出Mo(N)-P25/淀粉光催化膜。运用X射线衍射(XRD)、紫外可见分光光度法(UV-Vis)、扫描电镜(SEM)、透射电镜(TEM)、能谱仪(EDS)和X射线光电子能谱(XPS)等手段对光催化材料进行表征。结果表明,采用混合-煅烧法可将Mo、N成功掺杂到P25中,经Mo、N修饰的P25材料在可见光区有明显吸收;吸附次数影响纳米材料在淀粉膜表面的...
粥是我们的家常便饭,然而,在煮粥的时候,我们常常会发现煮开的粥会溢出来。原来,米粒的主要成分是淀粉,米和水放在一起烧的过程中,米粒中的淀粉会溶于水中,使煮粥的水的粘度增加,变成热的淀粉膜,这种液体的黏度和表面张力都比水大。
作者:朱政泽; 邱肖华; 吴依莎; 张泛舟; 陈银滢; 余作龙; 马新生 期刊:《现代食品》 2019年第04期
本研究以淀粉膜为基质,以甘油和海藻酸钠为增塑剂,大蒜素为抑菌剂制备淀粉抑菌膜,并测试抑菌剂、膜液和膜等的相关性能。结果表明:大蒜素对酵母菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度分别为0.05μL·mL^-1、2.5μL·mL^-1、0.63μL·mL^-1。将大蒜素添加到淀粉膜液中制成膜后,对酵母菌、枯草芽孢杆菌的最小抑菌浓度增加至10 mg·g^-1、80 mg·g^-1,而对大肠杆菌无明显的抑菌效果。通过比较淀粉膜和抑菌膜的抗拉性能、透过性、红外光谱...
作者:刘宏生; 冯明月; 陈霞 期刊:《华南理工大学学报·社会科学版》 2018年第06期
采用流延法制备含不同浓度茶多酚的淀粉可食性膜,对其性能进行表征,以期得到具有一定功能活性的薄膜.结果表明:茶多酚对薄膜的表面结构和水分含量无显著影响;薄膜透明度和接触角随茶多酚含量增加而显著减小;当茶多酚含量为5%时,薄膜具有较好的机械性能和较低的水蒸气透过性;与纯淀粉膜相比,茶多酚/淀粉膜有助于延缓鱼油氧化,可有效抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的生长;在抑菌试验中,基于计算机视觉和机器学习技术建立的自动菌落计...
作者:李倩文; 杜聪 期刊:《食品科技》 2018年第03期
以聚乙烯醇(PVA)/淀粉为基体,分别以浓度、直径、加入方式不同的纳米SiO_2为变量制备改性PVA/淀粉复合膜,测试其力学、透光、耐水、降解性能。实验发现,当PVA/淀粉复合膜料液浓度为8%时,薄膜的拉伸强度与断裂伸长率最大。添加5 g 60 nm SiO_2溶胶,薄膜拉伸强度、透光率最大。随着溶胶量增加,断裂伸长率下降;SiO_2在复合膜料液中浓度降低至5%之后,吸水率下降;土埋失重率与酶解失重率下降。综合各方面性质,发现60 nm SiO_2溶胶改性...
作者:刘洁; 王亚丹; 满勇; 刘亚伟; 张胜红; 刁小琼 期刊:《食品科学》 2018年第16期
近来,美国宾夕法尼亚州立大学和意大利米兰大学的研究人员联合进行了一项有关活性包装控制食源性细菌污染的研究。他们从清酒乳杆菌DSMZ6333中分离一种细菌素sakacin A,并对其在即食食品中的活性进行了评价,采用支链淀粉制备的膜作为该细菌素的传递介质。
作者:徐亚杰; 刘斌; 王思予; 王莹; 李大军 期刊:《食品工业》 2017年第09期
玉米淀粉糊化过程中,硫酸盐能够影响玉米淀粉糊化与成膜性能。分别添加亚硫酸钠、硫代硫酸钠0,0.05,0.1,0.2,0.4和0.8g至5g/100mL淀粉悬液中,90℃糊化40min,测定糊化性指标;添加同水平硫酸盐制备玉米淀粉-甘油-海藻酸钠复合膜,测定膜机械性能、透明度、水溶性,并用Dsc,sEM检测膜热稳定性与形貌表征。结果表明:亚硫酸钠的添加使淀粉膨胀度由9.56(g/曲增加至15.53(g/g),溶解度由0.07(g/g)增加至0.45(g/...
作者:陈守江; 王海鸥; 王蓉蓉; 扶庆权 期刊:《南京晓庄学院学报》 2016年第06期
新鲜蘑菇经切片后用含有不同浓度的甘油(1.513.49%)和巴西棕榈蜡(0.160.44%)的3%的玉米淀粉乳液涂膜,凉干后置于1℃下冷藏,通过对所制备的淀粉膜的透湿性,以及冷藏7天后的涂膜蘑菇切片的呼吸强度、失重率和色泽变化等指标的测定,采用响应面方法对可食性淀粉涂膜配方进行了优化分析.结果表明,淀粉涂膜配方中甘油和巴西棕榈蜡的添加比例分别为2.65%和0.25%时,能较好地保持涂膜蘑菇切片的贮藏品质.
作者:闫丹丹; 钱怡 期刊:《食品工业》 2016年第09期
抗菌淀粉膜是一种活性包装,能够保存食品的风味,延长食品的货架期。由于其具有安全卫生、性能良好、价格低廉以及绿色可降解等优点,引起了广泛关注。对国内外关于抗菌淀粉膜的种类及其应用研究进行了综述,分析了现有研究中存在的不足,并展望了抗菌淀粉膜的发展趋势及应用前景。
作者:王苗; 祝志峰 期刊:《化工新型材料》 2014年第12期
首先采用两步法合成磺基丁二酸酯淀粉(SSS):以马来酸酐为酯化剂制备马来酸酯淀粉,再使取代原子团中的双键磺化得到SSS。然后以拉伸强度、断裂伸长和断裂功为量化指标,研究了聚乙烯醇(PVA)对SSS的增塑效果,以解决SSS薄膜过于脆硬的缺陷。结果表明SSS与PVA共混之后,能够显著增大淀粉薄膜的断裂伸长和断裂功,提高韧性。随着PVA共混比例的增加,共混物薄膜的脆性下降,韧性提高。SSS经过PVA共混增韧后,仍对疏水性涤纶纤维保持较高的...
作者:黄娜; 杨晋辉 期刊: 2012年第B05期
以二羟甲基脲(DMU)作为新型塑化剂来制备热塑性淀粉膜(DPSF),并以甘油塑化马铃薯淀粉制备淀粉膜(GPSF)作为对比样,通过电子扫描屁微镜、红外谱图、差示扫描量热和力学性能测试等手段分析和研究了DPSF的性质和性能。结果表明:DMU可以使淀粉塑化,使形成的膜具有连续的均一相;与甘油相比,二羟甲基脲可以与淀粉形成更强烈的氢键;吸水数据表明DPSF有较好的耐水性能;与GPSF相比,DPSF的水蒸气透过性较低。
作者:王国富; 刘丽; 胡琳珍; 黄路路 期刊:《江西化工》 2011年第04期
本文采用浇铸法制备了柠檬酸交联红薯淀粉膜,并对膜的机械性能、吸水性、水溶性、抗甲酸溶解性等进行了测试。结果发现交联后的淀粉膜的拉伸力显著提高、吸水性增强、水溶性降低、抗甲酸溶解性增强。膜的机械性能的改善与柠檬酸的浓度、交联温度、交联时间有关,实验发现,当柠檬酸的浓度为淀粉浓度的5%,165℃处理5分钟时,膜的拉伸力比未交联的提高了90%。
作者:鲍士宝 宫阿敏 吴慧 龚晓弦 陈守江 期刊:《安徽科技学院学报》 2012年第03期
研究了以糯米粉为原料,通过糊化处理制备可溶性糯米淀粉,结果表明当糊化工艺为:pH10.0、糊化温度85℃、糊化时间30min时,制备的可溶性糯米淀粉得率较高,且其溶液粘度较好。以可溶性糯米淀粉为成膜基质制备了可食用淀粉膜,与传统明胶膜相比,其拉伸强度较低,但色泽、透明度良好。
作者:AnnaJonhed Caisa Andersson Lars Jarnstrom 张莉(编译) 期刊:《中国印刷物资商情》 2009年第02期
本文研究了添加甘油对疏水改性木薯淀粉膜力学性能及阻隔性能的影响,甘油的添加降低了疏水改性淀粉膜的玻璃转化温度、储能模量及水蒸气透过量。当温度低于临界温度上限时,疏水改性淀粉将会出现固态及液态两种形式。热的淀粉溶液中加入适量的甘油可以抑制淀粉微粒的沉淀。与羟丙基淀粉相比,疏水改性淀粉中添加不同量的甘油并涂覆于基材表面,对基材的阻隔性、水蒸气透过量、接触角及可勃吸水值均有一定影响。从表面施胶基材的可...
作者:刘鹏飞 董海洲 侯汉学 刘传富 任洪廷 期刊:《食品与发酵工业》 2011年第02期
对普鲁兰多糖改善淀粉基可食性膜的性能进行研究,并用光学显微镜对膜表面进行观察。结果表明:添加普鲁兰多糖后有效的改善了淀粉膜的拉伸性能;随着普鲁兰多糖添加量的增加,降低了淀粉膜的水溶解时间和O2透过率;当普鲁兰多糖添加量在5%~9%时,淀粉膜具有较低的透湿性,且淀粉膜的白度较高,黄色值较低。光学显微分析膜表面,当普鲁兰多糖添加量为9%时,普鲁兰多糖与淀粉能较好的融合。综合膜的各项性能得出,普鲁兰多糖的...
作者:谌小立 赵国华 期刊:《食品与发酵工业》 2008年第02期
鉴于传统塑料包装材料的环境压力日益增强,开发可降解的包装材料就成为当前科技攻关的重点。可食性淀粉膜是可降解薄膜中发展前景最为广阔的产品之一。但是当前可食性淀粉薄膜的机械强度、热封性、耐水性等方面还与合成薄膜材料有一定的差距,这也是其市场化的难点所在。因此,文中综述了影响可食性淀粉膜性能的主要因素,希望能为进一步加快可食淀粉膜的深层技术开发和产品早日面市和大规模应用提供一定的技术支持。
利用等离子体对淀粉膜进行表面改性,通过测量改性后丙烯酸接枝率,分析了等离子体放电功率、放电时的气压、放电时间和放电后静置时间对淀粉膜改性效果的影响。结果表明,丙烯酸接枝率在2.O%~7.O%之间;接枝率随等离子体放电功率增加有增加趋势,随真空腔气压升高呈下降趋势,随等离子体处理时间增加呈先增加后逐渐饱和态势,随静置时间延长呈下降趋势,且时间过长会大幅衰减,接枝率趋向于零。