作者:李丹青; 成超超; 南锦 期刊:《商洛学院学报》 2019年第06期
25℃条件下,发酵40 d,酿制大蒜葡萄酒。前期发酵中,添加不同量大蒜汁,以泡沫生成状况考察其对发酵的影响;后期发酵中,采用感官评定确定葡萄酒发酵最佳的大蒜汁添加量、加糖量、酵母加量及发酵液的pH;发酵完成后,使用壳聚糖对原酒进行澄清处理。实验结果表明,发酵前期最佳大蒜汁添加量为1.5%;发酵后期最佳工艺在pH5.5条件,添加7‰的活化酿酒酵母,10%蔗糖和5%的大蒜汁,此时酒香浓郁,蒜香适宜;当澄清剂壳聚糖的使用量为1.25 g L-1时,...
作者:韩海霞; 姚岭柏; 崔馨茹 期刊:《安徽农业科学》 2018年第35期
[目的]为了明确大蒜与萝卜间作和轮作的可行性。[方法]以白萝卜为试材,采用盆栽培养方法研究了在不同大蒜浸提液浓度条件下萝卜生长指标和VC含量的变化。[结果]大蒜浸提液浓度5~20g/L时萝卜最大叶长呈一定的波动变化。大蒜浸提液浓度为5~20g/L时,与对照相比,各处理叶片数增加程度不同;各处理与对照的根直径呈不同程度变化,存在显著差异。10g/L大蒜浸提液处理对萝卜根直径的VC含量影响最明显;与对照相比,不同浓度处理对叶子VC含量的...
作者:李季生; 高绘菊; 张金芳; 牟志美; 夏爱华 期刊:《中国蚕业》 2005年第04期
作者:黄慧福; 杨丽; 潘丽君; 王娜; 杨立生 期刊:《食品科技》 2017年第12期
叉烧肉已成为方便食品进入市场。为使叉烧肉保持鲜艳红色,厂家把亚硝酸盐作为发色剂加到叉烧肉中。大量研究表明,长期摄入含亚硝酸盐的食品会影响人们身体健康。故文章围绕如何降低叉烧肉中亚硝酸盐含量而展开研究。选取Vc、茶多酚、大蒜浸提液对叉烧肉中亚硝酸盐残留量影响进行研究。试验结果表明:Vc、茶多酚、大蒜浸提液能降低叉烧肉中亚硝酸盐的含量,且Vc的效果较为显著,Vc〉大蒜浸提液〉茶多酚。通过正交试验得出,当Vc加入量...
作者:李建涛; 田芯; 王琪; 张倩 期刊:《浙江农业科学》 2017年第05期
为探究大蒜浸提液对植物生长发育的影响,用不同浓度(0、2%、4%、6%、8%、10%和12%)大蒜浸提液浇灌萝卜(Raphanussativus L.)幼苗。结果表明,当大蒜浸提液的浓度低于6%时,萝卜幼苗的生长以及细胞内多种内含物(可溶性糖、蛋白质、叶绿素)含量随大蒜浸提液浓度的升高而增加;当大蒜浸提液浓度高于8%时,对萝卜的生长起抑制作用,相应的细胞内含物含量也随之下降。
作者:朱凤妹; 杜彬; 沈莉; 赵晓慧 期刊:《现代食品科技》 2007年第12期
研究了大蒜浸提液对肉制品中亚硝酸盐的清除作用,采用盐酸萘乙二胺分光光度法测定了大蒜对亚硝酸盐的清除率,并研究了影响该清除率的因素。结果表明,80℃水浴10min,物料比1:2(m/m的大蒜浸提液在pH为4.0e)的反应液中反应20min对亚硝酸盐的清除率最大。将研究结果用于肉制品中亚硝酸盐的清除,作用效果显著。
作者:孔伟睛 李倩 赵锟 张建民 期刊:《黑龙江农业科学》 2016年第06期
为使大蒜浸提液更好地应用于农作物的病虫害防治,在霉菌培养基中添加不同浓度的大蒜浸提液(0、0.175%、0.350%、0.525%、0.700%、0.875%、1.050%),然后分别培养哈茨木霉(Trichoderma harzianum)和ATCC872霉菌,探讨大蒜浸提液对霉菌的抑制作用。结果表明:随着培养基中大蒜浸提液浓度升高,对哈茨木霉和ATCC872霉菌的抑制作用也升高,而且霉菌的菌丝直径逐渐减小。可见,大蒜浸提液对霉菌有明显的抑菌作用。
作者:芦燕 王丹 陈萍 徐建明 期刊:《江苏农业科学》 2009年第06期
采用不同体积分数的大蒜浸提液(0、5、15、25、35ml/L)浸大白菜和辣椒种子8h,研究对种子发芽率和幼苗生长的影响。结果表明:大白菜种子经15ml/L,辣椒种子经5ml/L大蒜浸提液浸种后,种子的发芽状况和幼苗生长状况最佳,主要表现为发芽率、发芽势及发芽指数、幼苗株高、幼苗鲜重等指标达到最佳,根系活力最强;而当大蒜浸提液体积分数高于15mg/L(对大白菜)或5ml/L(对辣椒),则对种子萌发和幼苗生长均不利。
作者:孙鹏 徐璨璨 孙先锋 期刊:《湖北农业科学》 2009年第03期
研究了大蒜浸提液对亚硝酸盐的清除作用。考察了浸提温度、浸提时间、浸提液用量、pH值对清除率的影响,并通过正交试验确定影响其清除亚硝酸盐的最佳条件。