作者:陈孝; 温承坤; 张玉; 李小强; 方尚玲; 陈茂彬 期刊:《酿酒科技》 2019年第11期
通过初筛从酒曲中筛选得到6株产蛋白酶的菌株。通过对6株菌株进行酶活检测,得到高蛋白酶活力菌株CX1。同时对CX1进行菌株鉴定,通过BLAST进行比对分析确定其为黄曲霉。利用黄曲霉毒素在360 nm紫外灯下有荧光反应进行毒理试验,菌落无荧光斑点,检测无毒。蛋白酶活曲线中CX1的蛋白酶活力最高可达到196 U/mL,进行黄酒发酵实验测得氨基态氮1.51 g/L、糖度96.95 g/L,氨基态氮大于优质黄酒的标准值。
作者:王松; 江成英; 郑喜群; 刘晓兰; 许红丽; 董楠; 张忠月 期刊:《中国饲料》 2019年第03期
玉米蛋白粉饲料作为一种重要的饲料资源其中含有大量的蛋白质,但多数为醇溶蛋白不易被动物所吸收,利用微生物发酵玉米蛋白粉,可提高其吸收利用率。本研究以实验室保存的枯草芽孢杆菌为原始菌株,采用紫外诱变的方法,筛选出高产蛋白酶的突变菌株,以提高其发酵玉米蛋白粉的能力。通过大量筛选及连续传代试验,筛选出一株遗传性状稳定的较原始菌株的产蛋白酶能力有明显提高的枯草芽孢突变菌株11-1。经试验测定该菌株的蛋白酶活力较原始...
作者:张芬; 王亚如; 朱志煌; 林琪; 杜虹 期刊:《渔业研究》 2017年第03期
本实验以初始体质量为(4.88±0.90)g、体长为(4.85±0.32)cm的红小丑鱼(Amphiprion frenatus)为养殖对象,研究饲料中添加0(对照组)、2‰、4‰、6‰、8‰的虾青素对红小丑鱼消化酶活性的影响。本试验每组3个重复,每个重复6尾鱼,饱食投喂2次/d(投喂时间为08∶30和14∶30),试验周期为20 d。结果表明:添加虾青素组的红小丑鱼胃肠消化酶活性均高于未添加虾青素组,当虾青素添加量为4‰时,红小丑鱼前肠蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶以...
作者:廖璞; 王东生 期刊:《检验医学》 2005年第03期
目的 评价白带中白色念珠菌的致病性和指导抗真菌药物的合理使用.方法 对我院2003年1月~2004年12月白带标本中分离的300株白色念珠菌进行蛋白酶测定,同时测定氟胞嘧啶、两性霉素B、氟康唑、伊曲康唑的最低抑菌浓度(MIC).结果 300株白色念珠菌全部检出蛋白酶,其中蛋白酶活力高、中、低检出率分别为83.7%(251株)、12.7%(37株)、4.0%(12株).4种抗真菌药物的耐药率分别是17.3%、11.3%、63.3%和44.6%.结论 白带中白色念珠菌具有致病性,...
作者:吕凤义; 陈曼娜; 庆宁; 方展强 期刊:《水产科学》 2005年第05期
作者:张寒俊; 刘大川; 杨国燕 期刊:《粮食与饲料工业》 2004年第09期
建立了用紫外光谱法定量测定蛋白酶活力的新方法:采用不同pH值的磷酸氢二钠和柠檬酸溶液作为缓冲溶液,使用紫外光谱法测定不同种蛋白酶的活力.该方法与福林-酚法比较,相对偏差≤1%,在允许误差范围内,操作便捷、快速,试剂易得,广泛适用于市售蛋白酶的活力测定.
作者:宋映; 肖昆路; 曾运航; 石碧 期刊:《中国皮革》 2019年第09期
优化了酸性蛋白酶软化蓝湿革的工艺条件.结果 表明:胃蛋白酶和537酸性蛋白酶宜在pH值3.0~3.5、35 ℃下软化蓝湿革,软化前最好水洗蓝湿革,并将回湿与软化异浴进行.软化过程中,酸性蛋白酶在蓝湿革内的传递速率较慢,但当软化6h时,即使仅用0.2%的酸性蛋白酶也能基本渗透蓝湿革.软化6h后,蓝湿革的得革率增加,毛孔张开且清晰可见,软化废液的羟脯氨酸浓度低于20 mg/L.这说明酸性蛋白酶对蓝湿革的长时间作用,并不会造成胶原纤维的过度损伤,...
作者:田鑫; 汪之和; 施文正; 李燕 期刊:《食品工业科技》 2014年第02期
探讨南极磷虾在不同的贮藏温度、时间的条件下,蛋白酶活力及可溶性蛋白含量与品质(TVB-N、菌落总数)的关系。10℃贮藏15h,4℃贮藏36h后TVB-N和菌落总数均超出腐败范围,即使在-20℃贮藏条件下,南极磷虾也依然腐败较快。-80℃是理想的南极磷虾贮藏温度,在超低温条件下南极磷虾能够较好的保持其品质和活性。南极磷虾品质下降时(TVB-N、菌落总数对数值上升),蛋白酶活力及可溶性蛋白含量减少,且在10、4、-20℃贮藏过程中存在显著相...
作者:陈雪姣; 姜启兴; 许艳顺; 刘富俊; 肖成立; 许兆滨; 夏文水 期刊:《食品工业科技》 2014年第21期
以高产蛋白酶的枯草芽孢杆菌B-1菌株发酵南极磷虾壳,脱除虾壳中的蛋白质。研究了外加碳源、料液比等因素对发酵过程中枯草芽孢杆菌B-1产蛋白酶活力的变化及虾壳蛋白去除率的影响,并利用正交实验对影响虾壳蛋白去除率的发酵条件进行优化,确定了最佳发酵条件为发酵时间72h,发酵温度37℃,接种量为4%,料液比1∶3,此条件下蛋白质去除率为88.9%。
作者:李燕; 焦爱权; 孙言; 徐学明; 金征宇 期刊:《食品工业科技》 2018年第23期
以蚕豆为主要原料,添加一定比例的面粉,采用挤压膨化的方法对原料蚕豆和面粉进行预处理,然后进行制曲,可提高蚕豆酱制曲过程中的蛋白酶活力。以螺杆转速、面粉比例、机筒末区温度、物料水分含量为试验因素,采用Box-Behnken中心组合设计响应面试验,分析挤压参数对成曲蛋白酶活力的影响,并确定最优挤压膨化工艺。结果表明,最佳挤压膨化参数为:螺杆转速120 r/min,面粉比例17%,机筒末区温度130℃,物料水分含量45%,该条件下蛋白酶活力可...
作者:刘鑫; 朱丹; 牛广财; 魏文毅; 张琪; 樊秋元 期刊:《农业科技与装备》 2018年第03期
为提高蓝莓酵素中功能性酶的活力,以蓝莓为原料,以蛋白酶活力及超氧化物歧化酶(SOD)活力为指标,通过单因素试验和正交试验对酵母菌发酵蓝莓酵素的工艺进行优化。正交试验优化后的最佳发酵工艺条件为:发酵温度28℃,初始pH 3.8,酵母菌接种量0.20%,发酵时间3 d,此条件下的蛋白酶活力及SOD酶活力分别达到29.76 U/mL和55.93 U/g。
作者:杨佐毅; 李理; 梁世中; 杨晓泉; 刘冬梅 期刊:《现代食品科技》 2005年第04期
采用四川传统发酵蔬菜汁中分离出的酵母SCY1、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus 6013)和南方白腐乳中分离出的细菌DH1作为混合发酵剂,研制出风味良好的新型大豆奶酪.设计实验对菌种的凝乳机理和蛋白酶水解性质进行了研究,发现各菌株凝乳的机理均为产酸凝乳,凝乳酸度为60~80ΟT左右,单一菌株均可在40℃及近中性的条件下5小时内凝固豆乳.在厌氧条件下细菌显示出较高的中性蛋白酶活力,而鼠李糖乳杆菌表现出酸性蛋白酶活力,采用混...
作者:冷云伟; 魏君兰 期刊:《中国酿造》 2004年第11期
进行了利用生产液体醋的残留米渣代替部分豆粕作为蛋白质原料生产酱油的研究.生产性实验表明,制得的成曲蛋白酶活力可以达到较高水平,且由于米渣蛋白更容易被酶解,因此酱醅发酵过程中酶解速度提高,发酵时间缩短.并通过调整盐分含量,延长发酵时间,提高了成品酱油中的总酯含量.
作者:刘鑫; 朱丹; 牛广财; 魏文毅; 张琪; 樊秋元 期刊:《中国酿造》 2018年第03期
以新鲜蓝莓为原料,植物乳杆菌和酵母菌作为发酵菌种,以蛋白酶活力及超氧化物歧化酶(SOD)活力为评价指标,通过单因素试验和正交试验优化最佳发酵工艺条件。结果表明,植物乳杆菌(LactobaciHuspianfarum)单独发酵蓝莓酵素时,发酵工艺条件为植物乳杆菌接种量为4%,39T;条件下发酵1d。在此条件下蛋白酶活力及SOD酶活力分别为39.44U/mL和84.17U/g。植物乳杆菌(Lactobaciiius piantarum)和酵母菌复合菌种发酵工艺条件为同时接入4%植...
作者:李迎; 宋小焱; 吕东津 期刊:《中国酿造》 2005年第01期
通过缩短反应时间和添加反应底物,对蛋白酶活力甲醛测定法进行了修改,并且通过实验证明经修改的方法(简称改良甲醛法)的检测结果和福林法具有很好的相关性(r=0.992).改良甲醛法的酶解条件为:成曲量<6g,大豆粉12g,去离子水100mL,55℃水浴酶解30min.采用甲醛滴定法检测氨基酸态氮的含量.蛋白酶活力规定为:1g曲在55℃、自然pH条件下,1min之内水解大豆粉产生1 μ g氨基酸态氮定为1个活力单位.
作者:陈章宝; 杨玲; 李汝秀 期刊:《畜禽业》 2004年第09期
酵母菌在培养过程中添加不同浓度盐酸小檗碱和齐墩果酸对其淀粉酶及蛋白酶活力的影响.结果表明:添加不同浓度盐酸小檗碱对酵母菌淀粉酶和蛋白酶活力存在明显的抑制作用,且随着其浓度的增加,抑制作用也越来越强,齐墩果酸也使淀粉酶活力下降,但对蛋白酶活力先抑制而后又增强.添加齐墩果酸对酵母菌酶活力的影响要比添加盐酸小檗碱对酶活力的影响大.
作者:杨欣伟; 张敏; 李德允 期刊:《饲料研究》 2013年第01期
试验选取培养15、21和20d的成熟红曲霉-中药合生元制剂千粉和培养20d的成熟红曲霉-中药合生元制剂湿粉作为样品,每组做3个重复,取平均值。利用紫外分光光度法分别测定不同培养时间下红曲霉粉中的淀粉酶活力、蛋白酶活力和纤维素酶活力。研究结果表明:淀粉酶活力相对较高,且略有随培养天数增加而升高的趋势,蛋白酶活力很低,纤维素酶活力较低。
作者:唐庆峰; 吴振廷; 金涛; 吴尚澧 期刊:《应用昆虫学报》 2005年第05期
以中华真地鳖Eupolyphaga sinensis Walker为研究材料,测定人工饲养和野生地鳖虫在不同生长阶段消化酶的活性以及温度及pH对人工饲养地鳖虫中肠消化酶活性的影响.结果表明,在地鳖虫生长发育过程中,蛋白酶和脂肪酶活性随发育而逐渐增强,淀粉酶活性却随发育而逐渐减弱.在低龄若虫、高龄若虫和成虫阶段,人工饲养地鳖虫蛋白酶活力比野生地鳖虫低,人工饲养地鳖虫淀粉酶和脂肪酶活力比野生地鳖虫高;在30~60℃的范围内,人工饲养地鳖虫蛋...
作者:梅源; 唐佳颖; 何惠容; 敖晓琳 期刊:《食品与发酵工业》 2017年第09期
选择市售的2种霉豆瓣为研究对象,分离出其中的微生物,通过回接发酵实验,筛选出能发酵霉豆瓣的优势菌株MI、M2和M3。经鉴定M1为黑曲霉(Aspergillus niger)、M2为米曲霉(Aspergillus oryzae)、M3为雅致放射毛霉(Actinomucor elegant)。对优势菌株进行蛋白酶活力及氨基酸态氮含量测定。结果表明,米曲霉的中性蛋白酶和碱性蛋白酶活力最高,分别为632U/g和416U/g。黑曲霉产酸性蛋白酶活力及氨基酸态氮能力远高于米曲霉和毛...
作者:张芬; 王亚如; 朱志煌; 林琪; 杜虹 期刊:《福建水产》 2017年第03期
本实验以初始体质量为(4.88±0.90)g、体长为(4.85±0.32)cm的红小丑鱼(Amphiprion frenatus)为养殖对象,研究饲料中添加0(对照组)、2‰、4‰、6‰、8‰的虾青素对红小丑鱼消化酶活性的影响。本试验每组3个重复,每个重复6尾鱼,饱食投喂2次/d(投喂时间为08∶30和14∶30),试验周期为20 d。结果表明:添加虾青素组的红小丑鱼胃肠消化酶活性均高于未添加虾青素组,当虾青素添加量为4‰时,红小丑鱼前肠蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶以...