作者:谢新华; 郝明远; 范逸超; 张蓓; 王娜; 郭方杰 期刊:《食品与发酵工业》 2020年第03期
为提高面筋蛋白的冻藏稳定性,采用核磁共振仪、傅里叶红外光谱仪、差示扫描量热仪、动态流变仪和扫描电子显微镜,研究冻藏条件下添加聚葡萄糖对面筋蛋白体系中水分分布、二级结构、热力学特性、流变学特性及微观结构的影响。结果表明,随冻藏时间延长,添加6%(质量分数)聚葡萄糖的面筋蛋白中弱结合水向自由水的转化量显著减少,抑制了面筋蛋白二级结构中α-螺旋下降及无规则卷曲增大,提高了面筋蛋白的热力学稳定性;冻藏7周时,添加6%(质...
日前,中科院微生物所高福院士团队与清华大学颜宁课题组合作,首次报导了人类胆固醇转运体NPC1,以及NPC1与埃博拉病毒表面融合蛋白复合物的冷冻电镜结构,为深入理解NPC1介导的胆固醇转运和埃博拉病毒入侵提供了重要线索。相关成果于《细胞》。NPC1是位于内吞体和溶酶体上的一个多次跨膜蛋白,由1278个氨基酸残基组成,包含13次跨膜螺旋,具有3个大的腔内结构域。NPC1在体内主要负责胆固醇转运,其氨基酸突变可能会导致“尼曼一...
美国科学家近日通过研究.首次在原子水平上“窥探”了会导致遗传性脑淀粉样血管病(CAA,被认为会引发中风和痴呆)的朊蛋白结构。该项研究查明了这种蛋白分子的一个微小部分,它对于在脑部血管中形成斑块至关重要。
【本刊讯】中国科学院上海药物研究所张丹丹、吴蓓丽、赵强等首次测定出嘌呤能受体P2Y1R蛋白的高分辨率三维结构,揭示了P2Y1R抑制剂分子的作用机理,为研究治疗血栓性疾病的新型药物提供了重要依据,开启了G蛋白偶联受体(GPCR)药物研发的新方向。研究成果于2015年3月30日在线发表于Nature。
作者:李清; 冶贵生 期刊:《安徽农业大学学报》 2019年第05期
为了探究产气荚膜梭菌virR基因功能及其蛋白结构特点,提取了产气荚膜梭菌青海分离株的基因组,设计引物对virR基因进行PCR扩增和测序,使用生物软件对该基因进行序列分析和蛋白预测。结果显示,产气荚膜梭菌分离株virR基因长为759 bp,其编码252个氨基酸;分离株virR基因与参考菌株SM101、13、ATCC 13124、CP15、Del1、EHE-NE18、FORC 003、FORC 025、JIR4025、JP55、JP838、LLY N11、NCTC2837以及NCTC13170的virR基因核苷酸序列同源性...
作者:张爱琴; 齐凤敏; 赵爱萍; 马舒婕; 程怡媚; 孙乾; 李芳; 王晓雯; 孔令明 期刊:《中国粮油学报》 2019年第11期
核桃榨油后会产生大量的核桃饼粕副产物,而副产物中含有人体所需的优质性蛋白常被充当饲料或直接填埋处理,对于环境的污染较为严重。采用谷氨酰胺转氨酶对核桃饼粕中的谷蛋白进行改性处理,通过改变谷蛋白的分子构象,使核桃蛋白的功能特性得以改变。经过改性处理,得到改性后的核桃谷蛋白溶解性提升了0.97倍;由光谱学测定分析得知,经谷氨酰胺转氨酶改性后蛋白的微观性结构发生变化,为核桃蛋白功能性产品的开发以及在食药中的应用提供...
作者:李雨枫; 薛思雯; 衣晓坤; 陈星; 李鸣; 徐幸莲 期刊:《食品工业科技》 2019年第21期
作者:姜国川; 王丽岩; 刘亚春; 孙洪蕊; 张佳霖; 刘学军; 闫晓慧 期刊:《食品科学》 2019年第19期
采用超声波改性、谷氨酰胺转氨酶改性、超声波-谷氨酰胺转氨酶复合改性3种方法对猪肌原纤维蛋白进行改性处理,以凝胶的强度、硬度、弹性、持水性、化学作用力、白度等为评价指标研究改性处理对猪肌原纤维蛋白凝胶特性的影响,以蛋白质二级结构、差示扫描量热、紫外吸收光谱表征改性处理对肌原纤维蛋白结构的影响。结果表明:超声波-谷氨酰胺转氨酶复合改性效果最明显,与对照组相比,其巯基含量降低、持水性增加、白度增加、疏水相互作...
DNA复制是生命现象最本质的内容,由众多蛋白共同参与的能确保遗传信息精确及时传递的复杂的生物学过程。目前对DNA复制起始及其调控的分子机制了解还不很清楚。通过对研究解旋酶DnaB及装载蛋白DnaI的文献调研,希望有助于人们进一步了解DNA复制起始的一系列复杂过程。此外,研究DnaB与DnaI的相互抑制作用,也可为后续细菌抗生素的研究奠定基础,是新一代抗生素的研究方向之一。
作者:张妙青; 张吉宇; 刘志鹏; 王彦荣; 张磊 期刊:《草业学报》 2012年第04期
通过同源克隆从垂穗披碱草中获得了MADS-box基因家族WM8基因的全长cDNA序列,命名为EnWM8(Genbank登录号为JF683846)。序列分析表明,该cDNA全长1 196bp,开放阅读框共编码275个氨基酸,具有典型的MADS-box结构域以及半保守的K区,是MIKC型MADS-box基因,分析认为其与花发育和果实成熟等有关。EnWM8与小麦的WM8、AGL29和fruitful-like基因氨基酸的推导序列的相似性分别高达95.62%,96.72%和96.28%。采用DNAMAN软件进行系统进化树分析显...
作者:孙钰; 齐玉凯; 刘丽英; 李显耀 期刊:《家畜生态学报》 2013年第11期
为研究TLR4不同SNPs位点对TLR4蛋白结构的影响及其在不同鸡种中的遗传变异,采用直接测序法发掘TLR4基因外显子中的SNPs,分析每个SNP位点对TL尺4蛋白结构的影响,并检测对蛋白结构影响较大的两位点在不同鸡种中的遗传多样性。结果表明,在7个鸡群中共发现了17个SNPs;C77T和G247A位点对TLR4蛋白功能影响较大;C77T位点在汶上芦花鸡偏离Hardy—Weinberg平衡,在其它4个地方鸡种和2个商业品种都处于Har—dy—Weinberg平衡,其多态信...
黄热病是由黄热病毒引起的、主要通过蚊虫叮咬传播的急性传染病。黄热病的死亡率高、传染性强,已纳入世界卫生组织规定的检疫传染病之一。黄热病可通过接种黄热疫苗(YF-17D减毒疫苗)得到预防。然而,疫苗短缺和免疫普及范围等因素导致黄热病仍然不断出现和流行。针对黄热病目前无特异性的治疗方法,主要以对症治疗及支持治疗为主。
作者:毛福英; 赵云生; 万德光; 陈新; 邹玲; 戴贵东 期刊:《时珍国医国药》 2015年第07期
目的基于基因克隆对远志鲨烯环氧酶(SE)进行蛋白结构及进化分析。方法克隆远志鲨烯环氧酶基因(SE)DN段,将已克隆SE基因翻译成氨基酸序列,进行蛋白结构及进化分析。结果已克隆远志鲨烯环氧酶基因DN段长517bp,具有170个氨基酸,有三个特征位点:Protein kinase C phosphorylation site、N-myristoylation site与Tyrosine kinase phosphorylation site,远志SE基因与Medicago sativa和Medicago truncatula的SE基因亲缘关系较为接近...
作者:张倩; 张湘莉兰; 孙耀强; 于会举; 张培生; 刘鸽; 屈勇刚; 童贻刚; 李岩 期刊:《中国兽药》 2016年第10期
为了克隆奶牛乳房炎金黄色(葡萄球菌裂解性噬菌体裂解酶Lys IMEP5基因,分析其生物信息学特性,以本实验室分离的奶牛乳房炎金黄色葡萄球菌裂解性噬菌体v B_Sau S_IMEP5为材料,根据其全基因组学信息,获取裂解酶基因序列,应用Primer 5.0设计特异性引物。采用PCR方法扩增并克隆Lys IMEP5基因,通过BLAST进行序列比对分析,利用在线软件对蛋白结构进行预测。成功克隆到裂解酶Lys IMEP5基因,测序结果通过DNAMAN比对与原序列完全匹配,无任...
作者:杨越; 朱家佳; 唐乖; 龙鼎新 期刊:《生物学》 2019年第05期
Ryanodine受体(Ryanodine receptor, RyR)是一种重要的配体门控的Ca 2+通道,分析RyR蛋白的结构及其理化性质对了解其调控机制具有重要意义。运用生物信息学方法,对RyR 3种亚型蛋白进行了分子结构和理化性质分析。结果显示RyR 3种亚型均具有跨膜结构,为亲水性蛋白,具有磷酸化位点,含有大量α-螺旋,无二硫键,有蛋白结合能力和离子通道活性等,参与离子转运等。对RyR蛋白进行分子结构和理化性质等生物信息学分析,为RyR的机制研究及生物...
作者:刘郁夫; 董浩; 孙石静; 陈瑞爱; 丁家波 期刊:《微生物学通报》 2019年第07期
Lon蛋白酶是首个被鉴定的ATP依赖蛋白酶家族成员,在原核生物中发挥着降解错误折叠蛋白、维持胞内蛋白质平衡的作用。最近研究表明Lon蛋白还可以作为压力应激蛋白,参与降解多种转录调控因子和二元调控系统,改变细菌胞内的生理代谢过程以适应环境的改变。本文从Lon蛋白酶的结构、功能与上下游调控网络作一综述,旨在更全面清楚地了解ATP依赖蛋白酶的生理功能,以期为其胞内调控机制研究提供参考。
作者:王克霞; 汪雪峰; 李朝品 期刊:《热带病与寄生虫学》 2004年第03期
丙型肝炎病毒(hepatitis C virus,HCV)是一单股、正链RNA病毒,属人类黄病毒属.基因组全长约9400nt,由5'末端、3'末端及位于其间的单一开放读码框(open reading frame,ORF)组成.ORF长约9030nt,几乎跨越整个HCV基因组,编码约3010个氨基酸(Amino acid,aa)组成的病毒多蛋白前体(Precursor polyprotein).根据病毒基因所编码蛋白结构与功能的不同,将ORF分为结构基因(Structural gene)和非结构基因(Nonstructural gene).结构基因又分为核...
作者:邵黎; 朱晓松 期刊:《生理科学进展》 2005年第02期
临床上常用的一种通过阻断β受体的抗心衰药物只对50%的病人有效。基因研究发现,β受体基因多形性与该药物的疗效有关。在人群中,β受体基因有两种常见表型,一种表型表达的受体在蛋白结构的特定部位含精氨酸,另一种表型表达的受体在蛋白结构的这一部位含有的是甘氨酸。每个人从父母那里遗传两套基因,因此人们有的有两条合成含精氨酸受体的基因;有人有两条合成含甘氨酸受体的基因;还有人有一条合成含精氨酸受体的基因,一条合...
作者:张文强(综述); 王志玉(审校) 期刊:《微生物与感染》 2005年第05期
副粘病毒的血凝素-神经氨酸酶和融合蛋白具有重要的生物学活性,其中前者具有受体识别活性、神经氨酸酶活性和促进融合蛋白的细胞融合作用.本文对近年来血凝素-神经氨酸酶结构和功能方面的研究进展进行了综述.
作者:刘倩; 符潮; 唐青海; 杨海 期刊:《衡阳师范学院学报》 2018年第03期
人抗凝血酶Ⅲ(Human Antithrombin,hATⅢ)是机体抗凝系统发挥其生理功能的主要因子,对血液循环、血浆渗透压平衡、止血抗凝、抗炎等机制均具有重要作用,与各种疾病的表征高度相关。该文综述了hATⅢ的基因结构、蛋白结构、生物功能以及其重组表达等方面的研究进展,对hATⅢ的研究进行了展望,旨在为hATⅢ研究工作者提供参考。