作者:葛华; 丛聪; 詹皓 期刊:《人民军医》 2020年第01期
茶多酚是茶叶中最主要的活性成分,具有多种保健功效和药理活性。体外细胞实验和动物实验均证实,茶多酚具有一定的抗肿瘤作用,为"饮茶防癌"的假设提供了有力的实验依据。该文简要回顾了饮茶与人类肿瘤发生风险的流行病学资料,综述了近年来茶多酚抑制肿瘤作用的研究进展,旨在为同类工作提供借鉴。
现在已进入冬季,喝上一杯暖暖的茶是不少人的休闲享受。的确,喝茶养生,是中国人千年来的传统。与各式各样的饮料相比,喝茶不仅能帮助人体补充水分,其中还含有像茶多酚、茶多糖、儿茶素、锌、硒、铜、锰、铬等对人体有益的成分。很多研究证明,喝茶具有一定的降脂减肥功效,还有抗辐射、强健骨骼、抗氧化等作用。
作者:陈明珠; 洪佳宝 期刊:《食品研究与开发》 2020年第01期
为确定金花甜茶的浸提条件,采用热水浸提的方法,通过单因素试验和正交试验,以金花甜茶中的甜茶素和茶多酚的浸提率为评价指标进行研究。结果表明,最佳浸提条件为:浸提时间60 min,料液比为1∶70(g/mL),浸提温度为85℃。
作者:林亚楠; 王海星; 阳丽红; 戴志远; 陈康; 沈清 期刊:《中国食品学报》 2020年第01期
为提高淡水鱼松贮藏期,合成了磷脂茶多酚复合物(TPP-PL),研究其溶解性、缓释性、抗氧化性以及对鱼松贮藏期间过氧化值及脂肪酸成分的影响。结果表明,磷脂包覆能有效提高茶多酚(TPP)的亲脂性,在氯仿-水和乙酸乙酯-水体系中,TPP-PL的分配系数K值分别达到150.8和21.33;TPP-PL缓释性更佳,其体外释放模拟试验24 h的TPP释放率仅为24%±3.6%,能与鱼松结合并持久释放TPP;同时,TPP和TPP-PL的抗氧化能力存在剂量效应,两者的DPPH自由基清除能力...
饮茶有很多好的保健作用,但是有些人实际上是不适合喝茶的,下面列举了一些不宜饮茶的人:便秘者:茶叶的茶多酚类物质会刺激肠胃黏膜,影响肠胃对食物的正常消化和吸收,导致大便干结,加重便秘症状。神经衰弱者:茶叶冲的咖啡碱会兴奋人的中枢神经系统,尤其是浓茶,饮后会使人脑处于过度兴奋状态,无法得到充分的休息。
作者:赵英涵; 王育志; 窦向梅; 陈明皓 期刊:《生物学通报》 2016年第02期
根据茶多酚含量检测的国家标准,测定了5种市售茶饮料的茶多酚含量.并与相关国家标准进行比对,对茶饮料的保健功能进行简单评估。其中2种茶饮料的茶多酚含量达到国家标准,4种茶饮料每瓶的茶多酚含量能够起到一定的保健效果。考虑到茶饮料同时含有其他营养成分,对人体摄取含有茶多酚的茶饮料的量提出合理建议。
作者:孙文; 右然(图) 期刊:《茶道》 2019年第01期
随着人们生活水平的提高,越来越多的人开始关注自身健康的投资,围绕健康的消费已成为一种生活时尚。购买保健品已经是相当普遍的消费行为,尤其随着年龄的增长,消费者对保健品需求逐渐增强,这可能与随着年龄增长各种慢性病随之上升有关。近年来,我国人口呈老龄化趋势,这对社会加重负担的同时,却给保健茶市场开了一扇门,以传统中草药为主要成分的保健茶已然成为茶叶市场的新亮点。
现代医学研究表明,人体罹患的很多疾病与体内过量的自由基毒性反应相关,过量的自由基是致病的主要因子。而茶叶中含有的多酚类物质是一种高效低毒的自由基清除剂,保护了机体的健康。从而揭示了'茶为万病之药'的基理。大量的研究结果认为,饮茶确实可以预防人体的许多疾病,并有一定的治疗作用,饮茶还可以增强体质、延年益寿。
作者:代歆悦; 莫子茵; 高爱莉; 李润祥; 梁碧华; 李华平; 朱慧兰 期刊:《皮肤性病诊疗学》 2019年第02期
痤疮是一种常见的毛囊皮脂腺的慢性炎症性疾病,主要累及表皮和毛囊皮脂腺单位,引起局部皮肤炎性或非炎性病变。其发病机制主要包括雄激素刺激皮脂分泌亢进、皮脂排泄受阻、毛囊内痤疮丙酸杆菌的定植及炎性反应。茶多酚作为一种Nrf2激活剂,其有效成分表没食子儿茶素、没食子酸酯可激活Nrf2信号通路或自噬,通过抑制痤疮丙酸杆菌增殖、抑制炎症蔓延、减少皮脂分泌等途径治疗痤疮。本文研究了Nrf2信号通路和自噬在痤疮发病机制中的关系...
自古以来,茶都被喻为圣洁高雅之物。所谓春茶,即越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。经过一整个寒冬的营养积累,春茶不仅色泽绿翠,叶质柔软鲜嫩,而且营养丰富,沏出来的茶水格外清香爽口。喝茶有益身心众所周知,茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱、脂多糖、多种维生素等能够起到保健和药理作用。
作者:周锡樑; 刘娟; 祝爱; 梅亚红; 张卉; 陈福林 期刊:《生物资源》 2007年第02期
添加氨基酸可改善茶叶的苦涩味且降低其酚氨比,本文通过3次试验的对比充分说明外源氨基酸对绿茶的影响,并分析了此氨基酸改良配方的实践意义及市场前景。
提到云南普洱茶,就不得不说说六大古茶山这里是普洱茶的原产地,属南亚热带,冬无严寒夏无酷暑,一年四李植物常青这样的环境中生长出的茶叶,内舍物丰富,浸出物高,茶多酚含量低,茶汤口感柔顺,是茶中极品.六大古茶山历史悠久,自三国时就有了茶树种植。但最初,当地人并不知道如何食用茶叶。
作者:沈晓宝; 谢继奎; 张敬彬 期刊:《科学技术创新》 2019年第35期
以祁门红茶为原料,采用水溶剂浸提法提取茶叶的茶多酚,用酒石酸亚铁比色法测定茶多酚的含量,研究固液比、浸提温度、浸提时间、抗坏血酸的量、乙醇的体积分数5个因素对茶多酚提取的影响。茶多酚的最佳提取条件为固液比1:40,浸提温度90℃,浸提时间40 min,抗坏血酸的量为0.6%,乙醇的体积分数为2%。研究茶汤中茶多酚的稳定性,通过对茶汤加入抗坏血酸、加入乙醇处理,以不同放置时间在波长425nm处测定茶汤的吸光度变化来确定茶多酚相对...
作者:刘均; 吕杨俊; 潘俊娴; 蒋玉兰; 朱跃进; 张士康; 张海华 期刊:《中国茶叶加工》 2019年第04期
为延长三文鱼市售货架期,将新鲜三文鱼等规格切块随机分成6组。对照组C1和C2用纯水涂抹。实验组设为T1~T4,分别用2%壳聚糖、2%壳聚糖和0.2%茶多酚、2%壳聚糖和0.4%茶多酚、2%壳聚糖和0.6%茶多酚涂抹。除C2组外均紫外线照射5 min,沥干后采用无菌包装,2℃冷藏,监测三文鱼块微生物及理化指标的变化。结果表明,紫外杀菌可以有效降低初始菌数,在无菌包装和2℃贮藏下,降低了菌群增殖速度,延长货架期约3 d;紫外杀菌和壳聚糖联合使用可提高...
作者:李燮昕; 李艳梅; 衡亚荣 期刊:《粮食加工》 2019年第06期
作者:麦奕朗; 王晨阳; 王宏飞; 袁盼; 宋伟; 闫立峰 期刊:《现代农业科技》 2019年第24期
本文将冬茶与祁门红茶、松萝绿茶进行对比,研究不同茶叶的化学成分和品质差异。结果表明,冬茶的可溶性糖含量高,是祁门红茶、松萝绿茶的4.11、3.88倍,冬茶的浸出物含量高、茶多酚含量低。冬茶具有不同于其他茶的独特化学性质与口感,值得进一步研究与开发利用。
作者:周昌海; 周海军 期刊:《宜宾学院学报》 2019年第12期
利用近红外光谱分析(NIR)技术对安徽产地铁观音名茶茶多酚含量模型进行定量分析,通过不同的光谱预处理方法比较,得出最优的光谱预处理方法,同时结合偏最小二乘法(PLS)在近红外特征吸收峰波段1872 nm与2218 nm建立茶叶的茶多酚含量模型.从建立的样本校正集模型相关系数R和均方根误差RMSEP分析发现,1872 nm处的模型R=0.9624、RMSEP=0.01648精度较好,以此模型为标准得出预测集样本茶多酚含量,并建立茶多酚化学值和预测值的相关关系图....
茶多酚(Tea polyphenols,TP)是一种从茶叶中提取一种多酚类物质,具有诸多生物学活性。众多研究证实茶多酚具有改善机体抗氧化、免疫性能、肠道菌群平衡、脂肪沉积调控以及抑菌等诸多生物学功能,在养猪生产中具有积极的应用效果。文章结合近年的相关研究,对茶多酚的提取工艺、生物学功能以及在养猪生产中的应用现状展开综述,以其为在养猪生产中合理利用茶多酚提供应用依据和实践参考。
作者:牛丽; 李自强; 钟晓红; 刘仲华 期刊:《茶叶通讯》 2019年第04期
我国经济飞速发展的同时也带来了大气污染等环境问题,其中大气污染物中PM2.5很容易被人体吸入,诱发哮喘、急性支气管炎等呼吸道疾病,严重者甚至导致肺癌。大量实验研究表明,茶叶中富含的多种功能性成分具有抗氧化、抗炎和防癌抗癌等功效。本文主要针对空气中PM2.5对人呼吸系统的影响以及茶叶中含有的一些主要功能性成分预防和治疗肺部相关疾病及其作用机制研究进行综述,以期为能安全有效地利用茶及茶功能性成分及开发新型茶产品提...
作者:陈建华; 谢艳颖 期刊:《广东农业科学》 2019年第09期
【目的】壬基酚(nonylphed,NP)为环境雌激素污染物,研究NP对白鲫鱼胚胎发育的毒性影响,同时探讨茶多酚对NP所致白鲫鱼胚胎发育毒性的改善作用。【方法】利用不同浓度NP对白鲫鱼尾芽期胚胎进行染毒,以清水为对照,观察胚胎发育情况,通过比较染毒处理胚胎孵化率及孵化仔鱼畸形率的变化情况来分析NP对白鲫鱼胚胎发育的毒性影响,在NP基础液中加入不同浓度的茶多酚,以NP基础液为对照,通过比较茶多酚组中胚胎孵化率及孵化仔鱼畸形率的变化...