阐述了餐饮业污染产生和排放、能源消耗、水消耗的特点,以实际投入和绩效数据,分析餐饮企业实施审核的经济负担,估算餐饮业清洁生产审核的平均绩效值,探索利用企业实际绩效引导、提高清洁生产审核的实施水平,为全国餐饮企业开展清洁生产审核提供借鉴和参考。
峰回路转,小小馄饨为她打开创业自救之门 1972年9月出生干河南南阳市一个普通工人家庭的徐晓恩打小就是个乖乖女。在南阳市九中读高二那一年,徐晓恩听从父母的建议放弃学业,通过招工考试成为南阳市金属材料公司的一名出纳员,与父亲做了同事。之后的五年,徐晓恩工作、结婚、生子,日子过得十分平静。然而1997年的夏天,徐晓恩所在的公司突然停产,她和200多名工人全部下岗了!
餐饮“老字号”凝聚着我国传统的商业文化、饮食文化和独特技艺,餐饮业民族品牌的代表。然而,现代经济社会中,老字号”企业却面临着严峻的挑战与发展的困境,此对这些企业的研究就显得尤为重要。文章通过对近10年来有关餐饮“老字号”研究文献的回顾,餐饮老字号企业的经营状况与发展对策、企业营销、消费者市场、企业视觉形象等方面,“老字号”餐饮企业研究内容进行了述评,现有研究工作中的不足之处,对未来研究方向提出了建议,为餐...
作者:唐思; 潘俐君 期刊:《中国航班》 2019年第10期
随着产业变革和餐饮行业的进一步发展,人工智能的作用愈显重要。文章从人工智能(AI)的产生背景、内涵特征、市场需求等角度展开了深入研究,并对其进入餐饮业后的人力成本、服务效率、智能化就餐体验等进行多角度探析,从而阐述了“AI+ 餐饮”这一全新服务行业的发展前景和经济效益。
近年来,随着经济放缓,人口红利的消失,餐饮业招工也面临严峻的考验,大多数企业为了节约成本对新进员工也只是简单的培训,从而出现新进员工对企业文化不了解,对餐饮行业的思想观念没有转变,员工没有团队意识,服务意识,基本业务技能不熟悉,工作中遇到问题不知如何处理,不适应新的工作环境等问题,最终导致企业员工流失率增大,店面效益降低,为了提高员工的综合素质,为客人提供优质的服务,为提高餐厅的经营效益,减少企业员工流失,我们应...
作者: 期刊:《信息通信技术与政策》 2012年第04期
我国的饮食文化拥有悠久的历史,由于幅员辽阔,地大物博,气候、物产、风俗习惯都存在差异,形成了许多风味。随着经济的发展,伴随着人们对于餐饮的需求,餐饮业的竞争愈发的激烈。对于现代餐饮企业来说,如何在激烈的市场竞争中谋求发展成为了企业的核心发展战略。信息名址服务管理中心《外婆乡土菜借信息名址力争餐饮业翘楚》一文,介绍了河南外婆乡土菜餐饮公司借助移动互联网利器信息名址发展壮大的过程,可供相关行业人士参考。
8月1日,为了进一步提升餐饮从业人员的安全健康意识,澳门劳工事务局举办一系列餐饮业安全宣传推广活动,包括“餐饮安全职业看图配对有奖游戏”,“第二届餐饮安全奖励计划”活动及“餐饮专题讲座”,希望通过活动,普及餐饮安全常识,
当前,餐饮业迅猛发展,餐饮场所大量涌现,给我们生活带来美味和便利。但消防安全问题也随之而来。2015年10月,安徽芜湖某餐馆液化气爆炸便酿成17名顾客身亡的惨剧。广东作为“美食天府”,餐饮场所特别是小餐馆众多,更要时刻敲响警钟!餐饮场所应重点排查以下常见火灾隐患。
近日,笔者所在的城市空降了一个网红茶饮品牌——'奈雪の茶',从早上9点到晚上9点,店门口大排长龙的队伍就没歇停过,要喝上一口网红茶,得先排队到腿软,笔者只好作罢。一杯茶饮料,为什么人人都要排队买呢?占领市场空位不管每年卖出的奶茶能绕地球几圈,产品同质化、简单化、低端化仍然困扰着奶茶品牌,难以往更高的层次走。近几年需求升级促使消费升级,各式'网红茶'被视为这场茶饮界升级风暴中的排头兵。伴随着消费升级浪潮,线下经济也...
“我不怕竞争,也没有竞争,和其他餐饮业同行比,我们是在‘蓝海’里。“采访一开始,张蓝就说出了一个令记者意想不到的名词——“蓝海”。也难怪,这位在京沪白领中正火爆着的俏江南酒家的女老板正在长江商学院学习EMBA,对于“蓝海战略”自然并不陌生。
中国电信业进入全能竞争时代;日立、美的“无意”GE家电业务;印马两国决定长痛不如短痛;大陆餐饮抢滩台湾的迹象初现
日前,日本政府内阁会议审议批准了接收外国务工人员的最终方案。方案明确规定,从2019年4月起的5年时间里,将最多引进34.5万外国劳动力。方案显示.护理行业居引进人数的首位.预计将达到6万人;其后是餐饮业(5.3万人)和建筑业(4万人)。
作者:陈明远 期刊:《百科知识》 2007年第10X期
饮食文化早已成为中华文化的大宗、中国最大特色之一。迄今几乎所有介绍餐饮业的文章都沿用如此说法:“满汉全席是清朝宫廷中的大宴,乃为宫廷御膳”、“清末民初,老北京饭庄经营的酒席,是以铺张的‘满汉全席’为主。”不仅以“宫廷”为最高贵,且特色集中于一个“全”字。
作者: 期刊:《发展改革理论与实践》 2010年第10期
为迎接即将在广州召开的第16届亚运会,切实做好餐饮业明码标价工作,全面提升广东餐饮业服务水平和质量,努力营造"明白消费、放心消费"的餐饮消费环境,以良好形象迎接来自亚洲乃至世界各地的宾客,九月二日,广东省价格协会和广东省餐饮服务行业协会在广州联合发出了“迎亚运餐饮行业明白消费”的倡议,全省各相关餐饮企业作出了响应和承诺。
作者: 期刊:《发展改革理论与实践》 2004年第09期
位于广州市东华东路和东川路交界处的云香酒楼,始创于清末民初(1904年),至今已有百年历史,由八位股东兴办,定名为“云香茶楼”。当时只是一间以饼食为主的“茶居”,以嫁女饼而闻名于杨箕、冼村东一带。解放后不断扩充,特别是“公私合营”期间,保持了饼食的优势外,更带动了社团聚会、喜庆筵席,不断扩大业务。
曾几何时,头戴“马聚源”,脚踩“内联升”,身穿“瑞蚨祥”,腰缠“四大恒”,北京城这首民谣几乎被扔进了京城的历史段落中。
一、引论 当今,餐饮业发展已进入后餐饮时代,竞争异常激烈。顾客成为维系餐饮企业存在的生命源,甚至已成为影响企业、行业乃至产业生存与发展的战略性资产。谁赢得顾客,谁就能赢得竞争、赢得未来。若要赢得顾客,导入顾客满意战略(Customer Satisfaction简称CS)无疑是颇为奏效的手段。汉通的实践证明了这一点。
和星巴克相比,迪欧咖啡是地地道道的中国品牌。尽管相比前者晚了30年诞生,但迪欧只用了6年时间,便在全国近百个城市拥有了300多家连锁店,把星巴克远远地撇在了后边。在最新的中国连锁餐饮业排行中,迪欧的企业规模位列第16名,成为连续三年的"中国优秀特许品牌"得主;还连续被商务部商业改革发展司和中国烹饪协会评为"中国餐饮百强企业",位列休闲餐饮第一。迪欧短时间迅速扩张的秘密何在?这得从它的执行副总裁杨晓兰说起。
作者:姚莉; 申琳; 罗旻 期刊:《环球人物》 2006年第09期
这个夏天,“地球围着足球转”,经济也随之滚动。不管是在德国,还是在其他国家,商人们的“经济大脑”都在飞速转动——几乎在全球范围内,与世界杯有关的旅游业异常火爆,餐饮业空前丰收,零售业迅速繁荣……围绕着亿万球迷,世界杯的另一场争夺战——经济战也同样激烈。
我国餐饮业飞速发展,中职烹饪专业却一路坎坷,餐饮从业人员素质有待提高的今天是否值得我们反思,分析中职烹饪专业的现状,并就中职烹饪专业发展现状提出响应上级号召、宣传职教精神,明确就业方向、树立成才目标,提供设备设施、增强师资力量,促进行业发展、加大职业影响,增进校企合作、争创校企一体,走向世界融合、探究合理饮食新思路、新方法。