作者:穆茜; 张丹丹; 杨祎凡; 张龙; 卞健; 张往祥 期刊:《保鲜与加工》 2020年第01期
以"丽格"海棠果实为试材,研究经1.0μL/L的1-MCP处理后,室温(20±1)℃条件下贮藏的海棠果实品质和生理变化,并利用主成分对采后测定的各项生理指标进行分析。结果表明,与不加1-MCP的对照组相比,1-MCP处理可保持海棠果实硬度,抑制可溶性固形物(TSS)含量的升高,减缓VC含量的降低、果皮叶绿素的分解和过氧化物酶(POD)活性的下降,降低呼吸强度和乙烯生成速率,有效地延缓果实衰老,使海棠果更耐贮藏。主成分分析在特征值大于1时将经1-MCP处...
作者:段学武; 蒋跃明 期刊:《热带亚热带植物学报》 2005年第06期
高氧(21%-100%O2)贮藏是近几年发展起来的果蔬采后处理技术之一.概述了高氧对果蔬采后生理如呼吸作用、乙烯合成、组织褐变、活性氧代谢及抗氧化能力、风味等方面的影响,还介绍了高氧对病原微生物生长和采后果蔬腐烂控制的作用.
作者:白华飞; 杨晓棠; 吴锦铸; 陆旺金; 张昭其 期刊:《热带亚热带植物学报》 2004年第04期
研究了台湾青枣(Ziziphus mauritiana Lam.cv.Liuxiang)在25℃下贮藏期间1-甲基环丙稀(1-MCP)处理对果实品质和一些生理指标的影响。结果表明:250μgL^-1的1-MCP有效抑制了果实腐烂和褐变。在25℃下贮藏12d,对照和处理的好果率分别为12.5%和92.5%。果实经1-MCP处理后,乙烯合成受到显著抑制,乙烯高峰出现延迟,超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性提高,从而减缓了丙二醛(MDA)的积累和细胞膜透性的升高。
作者:赵博; 胡尚连; 刘红 期刊:《竹子学报》 2017年第03期
竹笋采收季节集中,采后生理代谢旺盛,极易腐烂变质,造成很大的经济损失,因而需要进行储藏保鲜.从竹笋采后的蒸腾作用、呼吸作用以及温度对呼吸的影响、木质化以及相关酶的作用几个方面阐述了其采后生理的变化.并且对气调包装、辐照、超声波以及减压等物理储藏手段和化学保鲜剂等化学手段近年来在竹笋储藏上的应用做了详细介绍,同时比较分析了各种保鲜技术的特点,并且展望了竹笋保鲜技术未来的发展方向.
作者:刘忆冬; 童军茂 期刊:《安徽农学通报》 2006年第04期
本论文以中华寿桃为试验材料,研究了不同贮藏条件对中华寿桃的冰点、呼吸强度、相对电导率、PPO、POD等品质和生理指标的影响.并探讨了中华寿桃软化衰老的生理机制,为中华寿桃的贮藏保鲜提供了理论依据.
作者:潘永贵; 陈维信 期刊:《植物生理学报》 2005年第02期
介绍果蔬主要挥发性成分与果蔬采后生理和品质关系的研究进展.
作者:胡新喜; 熊兴耀 期刊:《农业工程学报》 2004年第Z1期
梨果实属于典型呼吸跃变型果实,易褐变,不耐贮藏,是制约梨业发展的主要因素之一.该文从呼吸代谢、激素代谢、酶学研究、低温处理、气调贮藏、生物与化学制剂处理等方面对梨果实采后生理研究进行了综述,并对今后的深入研究进行了展望.
作者:任俊; 李正国; 高雪; 曾凯芳; 杨迎伍 期刊:《农业工程学报》 2004年第Z1期
以砂梨系统的黄花梨(Pyrus Pyrifolia Nakai)为试材,采用500、750、1000ppb的1-MCP处理后,于常温(20±0.5)℃和低温(4±0.5)℃条件下贮藏,并定期检测其主要的生理指标.试验结果表明:1-MCP处理能有效推迟黄花梨果实采后的呼吸跃变和乙烯释放高峰的到达并降低峰值,降低多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)的活性,抑制果实硬度的下降和水分丧失,延长贮藏保鲜期.
作者:叶妞; 张萍萍; 马惠玲; 梁丽松; 孙雯 期刊:《食品工业》 2018年第09期
为了探讨青皮核桃最佳气调贮藏(CA)条件及生理基础,以"清香"核桃青皮果实为试材,研究了单控氧(5%O2+0.3%CO2)以及氧气、二氧化碳复合气体条件(5%O2+9%CO2)对贮期青皮核桃采后生理的影响。结果表明,"清香"核桃的呼吸高峰为采后12 d,与冷藏相比,复合气体条件下的气调贮藏(CA)抑制了果实的采后呼吸强度,延缓了呼吸高峰;促进了脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)催化的抗坏血酸还原,更好地维持了核桃青皮的抗坏血酸含量;同时发...
作者:李金娜; 方海田; 刘慧燕; 张光弟; 袁瑞瑞 期刊:《食品工业》 2019年第03期
以樱桃番茄碧娇品种为试验材料,研究不同温度(0, 5和25℃)贮藏对樱桃番茄采后生理与品质的影响。主要分析不同温度下,樱桃番茄的果实失重率、色差、可溶性固形物含量、硬度、VC含量、总酸及超氧化物歧化酶(SOD)活性等生理生化指标的变化。结果表明,低温组(0和5℃)樱桃番茄的贮藏保鲜效果优于25℃组,其中在5℃条件下保鲜效果最优,贮藏18 d后,其失重率、色度、硬度等生理生化指标均明显高于0℃和25℃组,而0℃在贮藏前9 d保鲜效果良好...
作者:黄宁; 孙雯; 马惠玲; 梁丽松; 张萍萍 期刊:《西北林学院学报》 2018年第06期
为了探讨青皮核桃最佳气调贮藏(CA)条件及生理基础,以‘清香’核桃青皮果实为试验材料,研究了不同浓度O 2和CO 2组合对青皮核桃采后保鲜效应及核仁品质的影响,筛选青皮核桃鲜贮的最适气体参数。通过对贮藏70 d和(70+40)d的鲜食核桃仁感官品质、可溶性蛋白、酸价、过氧化值、含油量、丙二醛(MDA)含量及核桃青皮果实保鲜效果进行综合分析。结果表明,(5% O 2+6% CO 2)在9种气体组合中效果最好,维持了核桃仁的鲜脆风味...
作者:李跃红; 李伟岸; 张东亚; 徐俐 期刊:《包装与食品机械》 2017年第06期
为探索适宜的包装方式,在常温贮藏条件下(温度为19~23℃,相对湿度为80%~85%),研究纸箱、泡沫箱和气调箱三种包装对番茄采后贮藏生理及保鲜效果的影响。结果表明:采用气调箱包装贮藏45天后显著降低番茄的失重率,延缓番茄硬度的下降,保持番茄较高的营养成分,降低番茄的维生素C和叶绿素的损失,推迟呼吸高峰的到来,保持较高的过氧化物酶活性,抑制了引起番茄褐变的多酚氧化酶的活性,丙二醛(MDA)含量相对较低。综合表明,...
作者:蒋跃明 期刊:《食品安全质量检测学报》 2018年第02期
水果采后质地品质劣变机制及其调控途径是采后研究的一个基本科学问题,也是一个重要的技术难点问题。多糖是构成果肉质地的主要物质基础。本文围绕荔枝果肉质地品质的核心问题,针对阿拉伯半乳聚糖作为荔枝果肉质地品质的主要多糖之一,以"能量-活性氧"作用方式为切入点和能量亏损作为内部关键因素,探讨能量亏损介导的荔枝果实采后果肉多糖降解的作用方式,并揭示阿拉伯半乳聚糖降解机制,有助于了解能量亏损介导的荔枝果实采后果肉...
作者:张秀梅; 杜丽清; 王有年; 韩涛 期刊:《河北果树》 2005年第01期
对钙在植物组织中的存在形式、功能及代谢方式进行了分析,进而综述了钙对果实生理病害,果实成熟及衰老,生理及品质的影响.
作者:王志华; 孙希生; 张志云; 姜修成; 吴海军 期刊:《落叶果树》 2004年第04期
以"晴朗油桃"果实为试材,研究在冷藏条件下,不同浓度的1-MCP(1-Methylcyclopyopene,1-甲基环丙烯)处理及MA(改进气调)包装对果实PPO(多酚氧化酶)和POD(过氧化物酶)活性、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量以及在室温条件下对呼吸强度的影响.结果表明,1-MCP处理及MA包装可降低果实PPO和POD的活性,推迟PPO和POD峰值的出现时间,延缓果实的衰老,减轻褐变程度,有效延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降,但对可溶性固形物含量无影响...
作者:李敏; 胡美姣; 杨凤珍 期刊:《亚热带植物科学》 2004年第03期
本文概述1-MCP对香蕉采后的乙烯产生量、呼吸速率、ACC合成酶和ACC氧化酶、果实颜色、果实硬度、营养成分及果实风味等生理生化指标的影响,阐明1-MCP在香蕉采后贮藏保鲜中的应用潜能,并对1-MCP处理效果的若干影响因子和存在问题进行了探讨.
作者:滕峥; 杨翠凤; 甘善萍; 程巧珍; 谢枚娟 期刊:《中国南方果树》 2018年第04期
采用1-MCP 1.0、1.5、2.0、2.5和3.0mg/L分别熏蒸采后西番莲24h后于室温下贮藏,测定贮藏12d期间果实硬度、呼吸强度、维生素C、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白和可溶性糖含量的变化。结果表明,5个浓度梯度中,以1.0mg/L熏蒸处理的保鲜效果最佳,贮藏期间能较好地抑制果实呼吸强度,维持果实较高硬度、维生素C和可溶性固形物含量,延缓了可滴定酸、可溶性蛋白和可溶性糖含量的下降,保持了较好的果实外观和内在品质。
作者:叶南山; 巩学梅 期刊:《冷藏技术》 2004年第04期
鲜花的大量需求是社会文明和人民生活美好的象征,也是人们生活水平和欣赏情趣提高的重要标志。为了适应郁金香生产和市场的新需求,必须重视花卉采后处理和保鲜贮运技术水平的提高。因为鲜花是鲜活易腐商品,据统计,各国鲜花切花采后损失约20%。因此,必须加强郁金香采收、采后处理、包装、贮运保鲜以及批发零售等各项工作,从数量和质量上减少切花的损失,创造更大效益。
作者:申博文; 王锋; 赵旗峰; 张晓萍; 杨青珍 期刊:《农家参谋》 2019年第1Z期
甜樱桃果实营养丰富、经济价值高,但采后极易受机械损伤和病菌侵染,不耐贮运。因此研究甜樱桃采后保鲜技术对樱桃产业的发展具有重要意义。从呼吸作用、乙烯作用、酶的变化和果肉营养成分变化等方面阐述了甜樱桃果实采后的生理特性,并从冷藏保鲜、气调保鲜、减压保鲜、辐照保鲜、热处理和化学保鲜等方综述了甜樱桃贮藏果实采后无害化保鲜技术的研究进展,并综合分析了现阶段存在的问题和今后发展的方向,为甜樱桃采后保鲜技术的深入...
作者:常文俊; 阎宁; 沈丸钧; 李雯; 曾教科 期刊:《热带作物学报》 2019年第06期
以‘无核’黄皮果实为实验材料,研究程序降温(LTC)处理对黄皮果实贮藏品质及采后生理的影响。将采后黄皮果实分别经LTC Ⅰ(12℃,4 d)、LTC Ⅱ(8℃,4 d)、LTC Ⅲ(12℃,2 d后转至8℃,2 d)处理后,转至低温(3.0±0.5)℃贮藏12 d,每4 d测定各项品质和生理指标。结果表明:与对照相比,程序降温处理有效减轻了黄皮果实的褐变,促进了可溶性固形物(TSS)和维生素C含量的积累,促进了可滴定酸(TA)的降解,减少丙二醛(MDA)的积累,维持较高的超氧化...