摘要：采用气质色谱法分析测定了甘草水提取物、乙醚提取物、正己烷提取物的气味成分。试验结果表明:甘草水提取物气味成分种类较多,而且极性物质及醇类物质占比较高;甘草乙醚提取物、正己烷提取物气味成分种类相对较少,甘草乙醚提取物气味成分大多数为含有氧原子的物质,甘草正己烷提取物气味成分大多数为烷烃类物质。

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