摘要：以糙米为原料进行干燥工序工艺参数的研究。通过对快速干燥温度和时间、慢速干燥温度和时间以及缓苏时间进行单因素试验和正交试验，最终确定干燥工序的最佳工艺参数为快速干燥温度为70℃、快速干燥时间60min、缓苏时间为40min、慢速干燥温度65℃和慢速干燥时间40min。

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