摘要：我国莜麦主要产区有内蒙古乌兰察布盟，山西雁北地区和河北张家口地区等，尤其以内蒙古武川莜面为最。莜面一直是深受老百姓喜爱的风味食品。科学证明，莜面富含8种氨基酸，多种微量元素，丰富的亚油酸，高膳食纤维含量为五谷之首，

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