摘要：硒酵母制备过程中,当环境硒质量浓度大于10 μg/ml时,可根据酵母生长的几个不同阶段采用硒梯度增加法.保持发酵初期培养基中硒浓度在较低水平,随着酵母生长繁殖加快,对数生长期来临,硒浓度再提高至实验确定的水平(25 μg/ml).这不仅能提高硒酵母产量15.2%,而且还能有效地避免红硒沉淀出现,使成品酵母有机硒含量达90%以上.

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