摘要:野菜的蛋白质含量比较高,如龙须菜、野苋菜、苦苦菜等,其蛋白质含量以千重量计算都在20%以上;野菜中的维生素含量也较高,尤其是富含胡萝卜素和维生素C,同时野菜还是人体补充矿物营养元素的良好来源,如钾、钙、磷、铁等,一般比蔬菜的含量要高.许多野菜还具有食疗作用,可以选择预防糖尿病、肥胖症、高血压、心脏病、结肠炎等疾病.
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
影响因子:1.43
期刊级别:部级期刊
发行周期:月刊
期刊在线咨询,1-3天快速下单!
查看更多>
超1000杂志,价格优惠,正版保障!
一站式期刊推荐服务,客服一对一跟踪服务!