摘要：近红外光谱作为一项检测领域内的新兴技术,具有快速分析、信息量大、无破坏性、无污染以及操作技术标准不高的优点从而受到了人们广泛的关注,进而运用于各个领域,其研究度也在不断提高,尤其是在食品质量检测方面。社会在不断发展当中,人们生活品质也在不断提高,食品安全越来越受到社会各界乃至国家的重视,而食用油是与人们的日常生活紧密相连的一种饮食用品,其质量一直是备受社会各界人士瞩目,本文通过分析如何将该项技术运用于食用油的种类、检伪验假和指标分析等方面,阐述与探讨这项技术在检测食用油这一领域内的实际优势与未来的发展道路。希望本文能在未来相关研究中帮助研究人员克服这项技术现有的局限与缺陷,提出该项技术在食用油检测领域中更好地运用思路。

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