摘要:随着人们养生意识的提高,对粗粮的养生价值也越来越关注。众所周知,吃一些粗粮有利于身体健康。但是,不要盲目地以为口感粗糙便是有利于身体健康的粗粮,也并非是越粗越利于健康。在1970年以后,欧美的营养学客认为:“粗粮含有大量的膳食纤维,因此吃粗粮有益健康。”过去,粗粮含有的粗纤维,曾经被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成分。
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