摘要：卷心菜,又称甘蓝、圆白菜等,为十字花科植物甘蓝的茎叶。卷心菜原产欧洲地中海沿岸,近百年前才传入我国。卷心菜是烹饪西菜的主要蔬菜之一,做色拉、罗宋汤、都以卷心菜为重要食材。闻名世界的韩国泡菜,也是以卷心菜为主要食材,其口感比大白菜好,脆嫩爽口。德国人认为,卷心菜是菜中之王,是西方人治病

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社