摘要：随着我国经济的飞速发展,人们对生活水平的要求也越来越高,尤其对于饮食上,但近年来饮食行业因操作者的不良作业造成的饮食安全问题也越发严重。这些问题与饮食操作者在学习烹饪时所养成的习惯有着不可分开的联系,可以说烹饪实训对于初学者的习惯养成有着举足轻重的作用,而如何在烹饪实训中改变初学者的不良习惯,使得初学者以最快的速度适应社会的大环境要求,可以说是现在最重要的问题。7S管理模式的出现,使得这一问题得到有效的解决,笔者就7s管理在烹饪实训室中的应用作出简要的叙述,以期对实训室起到一定的帮助。

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