摘要：冷冻干燥是获得优质脱水产品最好的方法，已在食品药品等领域获得了广泛应用。主要综述近年来国内外对真空冷冻干燥技术的研究现状，分析了现有的冷冻干燥数学模型以及过程参数对冻干过程以及产品品质的影响，阐述了相关联合冷冻干燥技术的研究进展，探讨了冻干技术的发展前景和有待解决的问题。

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