【免费】药用、食用真菌加工方法和发展方向-发表之家

药用、食用真菌加工方法和发展方向

作者：张俐; 赵山贵州轻工职业技术学院轻工化工系; 贵阳中医学院药学系; 贵州贵阳550003

食用真菌药用价值加工方法不饱和脂肪酸碳水化合物

摘要：两千多年前我国劳动人民就已经将真菌应用到药品、食品中,但加工的方法简单,产品单一,产量不高,没有充分体现出药用、食用真菌的药用价值、营养价值,食用菌所含有的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素、

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