摘要：目前．袋料香菇已成为许多山区农村发展经济的一大支柱产业。但在香菇栽培过程中，由于管理不够及时，或者碰到气候异常、温差大，易形成一些畸形菇或劣质香菇。这些劣质菇如果不做处理，直接作为鲜菇进入市场，售价甚低，而且销路不畅。如果将其烤制成千菇，不但可以升值，而且销路好。但一些农户由于烤制方法不当，价格往往相差好几倍。现介绍烤制菇干必须掌握的技术和方法。

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