摘要：花青素对人体的益处 国外一项研究发现，花青素摄入量多的人患心肌梗死的概率低。每周食用蓝莓和草莓这两种富含花青素食物的人与低摄入量者相比可降低患心肌梗死的风险。 在浆果和其他深色水果、蔬菜中含量较高的花青素通过抗氧化和抗炎作用，可减缓认知能力下降。2010年，对大鼠的一项研究表明，食用草莓等食物中提取的含量高的花青素可以“逆转与年龄相关的神经功能缺陷和学习记忆行为障碍。”

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