摘要：采用嫩茎叶食用的，定植后，苗高8～10厘米时就可开始采摘，以后每隔10-20天采收一次，但初夏不宜采叶。采用覆膜栽培法食嫩茎叶的，长出2～3片叶时，是采收的最佳时期，采时扒开覆在上面的粗渣肥，稍用力将嫩苗提起，即可自然断离，不会伤害地下根茎，采收后，将扒开的粗渣肥重新盖好，并浇入稀粪水，然后覆好薄膜。

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