摘要：核桃又名合桃，学名胡桃，是人们喜食的干果之一，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果，享有“长寿果”的美称。据测定，核桃仁含有丰富的脂肪油，占50％～70％左右，主要成分是亚油酸甘油酯，
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