摘要：银杏又称白果、灵眼,为银杏科植物银杏的种子。中国人种植银杏历史悠久,在邳州发现一棵有近1500年的历史的银杏树,而和它同门的所有其他物种都已灭绝,因此被称为植物界的＂活化石＂。宋代诗人欧阳修曾赋有咏银杏诗句,曰：＂绛囊因入贡,银杏贵中州。＂银杏是诸多干果之一,可以炒食、烤食、煮食、配菜,制作糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类等,同时,可烹制椒盐白果、炉炸白果、白果粥、白果汤圆、白果百合莲子羹等美食。

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