摘要：栗子与桃、杏、李、枣并称“五果”，为壳斗科植物栗的种仁。栗在我国己有近三千年的栽培历史，分为北、南两大类：北方栗坚果较小，果肉糯性，适于炒食；南方栗坚果较大，果肉偏粳性。宋代苏辙赋《服栗》诗曰：“老去日添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨光晚，三咽徐收白玉浆。”。
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