摘要：甲壳素,为真菌细胞壁和节肢动物外骨骼的主要组成部分,多存在于自然界中的低等植物菌类（如灵芝、冬虫夏草）、藻类的细胞、甲壳动物（如虾、蟹、昆虫）的外壳、高等植物的细胞壁等处。甲壳素是除纤维素以外的又一大类多糖,是宇宙中唯一带正电的阳性天然食物纤维（动物性食物纤维）,被誉之为＂第六生命要素＂,因此被欧美国家认定为机能性免疫物质。

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