摘要：红糖 红糖又称赤砂糖、紫砂糖，为禾本科植物甘蔗的茎汁经炼制而成的赤色结晶体；由于没有经过高度精炼，所以基本保留了蔗汁中的全部营养成分。据测定，红糖中除含有较多的葡萄糖外，每百克含蛋白质0．4克，碳水化合物93．5克，钙90毫克，铁4毫克，维生素B：0．09毫克，烟酸0．6毫克，以及一定量的胡萝卜素和微量元素锰、锌等营养物质。

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