摘要：果蔬人参——胡萝卜。胡萝卜富含胡萝卜素，具有防癌、抗癌的作用。常食胡萝卜可降低肺癌发病率。胡萝卜中还合有槲皮素、山奈酚和琥珀酸钾等，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成；还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒、降血糖等作用。
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