摘要:大蒜既是菜品,又是一种调味品,过日子离不开它。 我国食用大蒜的历史悠久,早在汉代,张骞出使西域,带回来的许多物种中,就有大蒜。晋惠帝逃难时,曾从民间摄取大蒜佐饭。《太平御览》记载:“成都王颖奉惠帝还洛阳,道中于客舍作食,宫人持斗余粳米饭以供至尊,大蒜、盐、豉到,获嘉;市粗米饭,瓦盂盛之。天子啖两盂,燥蒜数枚。盐豉而已。”食蒜之风在唐代非常流行,好蒜者随处可见。
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