摘要：绿豆是夏季的消暑佳品，明代医药大家李时珍在《本草纲目》中称绿豆为“济世之良谷”，它营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有清热解毒、消暑利水的功效。炎热的夏天，家庭常熬绿豆汤以清热解暑，但如何熬制绿豆汤很有讲究。

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