摘要：一般人都知道常吃蔬菜、水果可有效预防便秘，然而，不少中老年人常吃蔬菜、水果仍然出现便秘，这就要警惕可能是缺乏维生素B1引起的便秘。维生素B1对分解乙酰胆碱的胆碱酯酶有抑制作用。当维生素B1缺乏时，胆碱酯酶酶活性增高，会引起排便神经传导障碍，影响支配胃肠道、腺体等处的神经传导，从而造成胃肠蠕动缓慢、消化腺分泌减少、肠壁松弛等消化道功能障碍，影响排便功能，

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