摘要：烘焙专业相关课程是实践性非常强的课程,其目的是通过学习相关的理论基础,在实践学习环节,培养学生具备一定的实践操作能力和分析问题的能力。烘焙实验室能够给学生提供一个学习实践的场所,但是由于实验室里面有设备、水、电、气等设施,如果管理不当,很容易造成伤害,因此加强实验室管理对教学实践的顺利开展非常重要。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社