摘要：餐厨垃圾是从事餐饮服务、集体供餐等活动的单位在生产经营过程中产生的食物残余和废弃食用油脂。餐厨垃圾产量高、成分复杂,可生物降解能力强,资源化利用空间很大,对餐厨垃圾进行资源化处理具有十分重要的意义和发展前景。总结相关文献和报道,餐厨垃圾处理技术主要有饲料化、堆肥化和厌氧消化等,而厌氧消化技术是目前最常用的餐厨垃圾处理技术。

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