摘要:云南曲靖的苏女士问:家中买的土豆放置一段时间后会变绿,有些还长出新芽,这样的土豆还能吃吗?专家解答:人们平常食用的土豆没有毒素,但当它颜色变绿或发芽时,会产生大量的龙葵素,又叫茄碱,这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中,而且它的芽及变绿的地方含量更多。
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