摘要：近年来，有关部门对国内一些大城市肺癌发病情况的调查发现，长期在厨房烹调的家庭主妇肺癌的发病率较高，北方地区的发病率高于南方。据分析，主要原因是，这些地区家庭的厨房通风条件差，外面的新鲜空气进不来，屋内的混浊空气出不去。另外一项调查表明：长期在通风条件差、厨房油烟浓度高的环境下从事烹调作业的人，不仅易患肺癌，而且患肠、大脑、神经等疾病的概率也较高。

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