摘要：小米素有＂保健米＂、＂赛参汤＂之美称,古人曾把小米作为五谷之首,＂楚楚者茨,言抽其棘。自昔何为,我艺黍稷。我黍与与,我稷翼翼。我仓既盈,我廪维亿。＂这是《诗经》对古代农民种植黍粟的最早记载。小米的原料谷子具有生育期短、耐贫瘠、耐干旱、耐储存等特性,能够适应各种恶劣的自然环境。＂饮膳为养生之首务＂,饮食已不单纯是生存的需要,更是人们追求健康的实际需求。

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